Курка з оливками та перцем рецепт у баскському стилі ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 5 мг | (42%) | |
| Вітамін К | 15,5 мкг | (26%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 41,8 мг | (348%) | |
| Вітамін B₆ | 1,8 мг | (129%) | |
| Фолієва кислота | 103 мкг | (34%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3 мг | (50%) | |
| Біотин | 11,9 мкг | (26%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,6 мкг | (53%) | більше |
| вітамін С | 122 мг | (128%) | |
| калію | 1167 мг | (29%) | більше |
| Кальцій | 92 мг | (9%) | більше |
| магнію | 116 мг | (39%) | більше |
| залізо | 5,2 мг | (35%) | більше |
| йод | 10 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 4,4 мг | (55%) | більше |
| насичених жирів | 5 г. | ||
| сечова кислота | 549 мг | ||
| холестерин | 175 мг | більше | |
| Загальний цукор | 4 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагріву.
Курку помити, обсушити, розрізати на 8 частин, посолити, поперчити і заправити паприкою.
Помийте перець, розріжте навпіл, видаліть насіння і білі внутрішні стінки і розділіть на шматочки розміром з укус. Помідори злити і нарізати соломкою. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Ковбасу почистити і нарізати невеликими кубиками.
Обсмажте ковбасу на розігрітій олії до хрусткої скоринки, дістаньте і процідіть. Обсмажте курку на смажаному жирі до золотистої скоринки, вийміть і відкладіть.
Випотіть цибулю-шалот і часник в жирі до напівпрозорості, додайте перець і рис, коротко потійте, вмішайте томатну пасту і деглазуйте з вином. Додайте помідори, бульйон, ковбасу та чебрець, приправте сіллю, перцем і тушкуйте 2-3 хвилини. Розкладіть шматочки курки зверху, посипте оливками, закрийте кришкою і дайте тушкуватися в розігрітій духовці 45-50 хвилин. Потім зніміть кришку і тушкуйте ще 10 хвилин.