Курки 2 торгових марок закріпили 60 мільйонів споживачів

Відео: Топ-3 продуктів з високим вмістом білка

За умови споживання 17 кілограмів в середньому на душу населення за 2015 рік, 60 мільйонів споживачів журналу показують, що курятина є найпопулярнішим м’ясом після свинини. Зіткнувшись із цим спостереженням, автори журналу вирішили провести опитування щодо якості птиці, що продається в супермаркетах.

курки

Під час дослідження експерти провели аналіз 14 марок курячого філе та 13 цілих курей. Було вивчено три типи критеріїв:
- Мікробіологічна якість: Кишкова паличка, кампілобактер, сальмонела. аналізували наявність різних мікробів, а також їх стійкість в організмі та до антибіотиків.
- Фізико-хімічна якість: експерти проаналізували наявність залишків пестицидів та активних речовин, таких як ліки, антипаразити.
- Харчова якість: оцінка рівня жиру та білка.

Карфур цілу курку ® та закріплене куряче філе Le Janzé®

З 27 рецензованих товарів майже всі мають хороші оцінки, за винятком одного в кожній категорії. Куряче м’ясо Carrefour® (Біла самка курки Ардеш, вирощена просто неба). Хоча харчова якість кваліфікується як "прийнятна", а фізико-хімічна якість - "дуже хороша", мікробіологічна цінність вважається "недостатньою". Серед курячого філе це бренд Le Janzé® біла курка вільного вигулу отримує два негативні моменти: щодо харчової цінності та особливо мікробіологічної якості.

Врешті-решт, результати розслідування справді хороші, оскільки "жодного сліду забруднень не виявлено", пояснює журнал, і "з точки зору мікробіології 85% з них незначно забруднені кампілобактерами, але жоден штам не стійкий до антибіотиків".

Навіть з точки зору жиру, усі продукти є задовільними, з окремим згадуванням для деяких, таких як цілі кури Пташник Lidl®, U Bio ®, Вола (Intermarché)® а для курячого філе: хазяїна Півня ®, Моноприкс ® і ти ®.

Джерела

Курка відповідає якості, журнал 60 мільйонів співробітників, лютневий випуск № 534