Ваг’ю, з європейського кобе-бушері Боке
Порода Вагю вже має за плечима багатовікову історію. Дослідники вважають, що вперше вона з'явилася в Японії у II столітті н.е. Буддистська релігія забороняла споживання яловичини протягом століть. Захищена таким чином худоба призначалася лише для сільськогосподарської діяльності. Крім того, з часом порода Вагю майже не страждала від генетичних модифікацій, отриманих в результаті схрещування з іншими породами. Вам може бути знайома ця японська порода, яка походить від знаменитої яловичини Кобе. У минулому Ваг'ю був худобою, яку годували коритним вілом через відсутність рясних пасовищ на архіпелазі. Велика рогата худоба, що не має ґрунту, чиї пропозиції знайшли свій дієтичний режим для встановлення величезної кількості жиру. Зараз усі знають за репутацією, яловичину Кобе за петрушку та помадку.
Іспанська ферма займає майже 400 гектарів. Кожна тварина має більше 100 м² місця, зарезервованого в приміщеннях
забезпечений музичним тлом. Тому це господарство вражає своїми розмірами, а також чистотою, якістю навколишнього середовища та якістю життя, що пропонується тваринам. Все продумано для якості та добробуту тварини, наприклад, з використанням біорозкладаного підстилки, яка поглинає аміачний запах та вологість сечі, тому мух немає.
Цих тварин годують натуральною їжею на основі запарених злаків «мюслі», повністю засвоюваних, що сприяє спокою і благополуччю тварин. Вони завжди мають доступ до чудового корму.
Що стосується м’яса, то воно чітко відрізняється від м’яса будь-якої іншої породи великої рогатої худоби. Його якість дуже вища: ніжний, соковитий, із абсолютно здоровим жиром для споживання завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота, які допомагають запобігти багатьом захворюванням.
Ми будемо регулярно інформувати наших клієнтів про продаж яловичини Wagyu у нашій м’ясній крамниці. Ми хочемо поділитися цим винятковим продуктом з нашими відкритими клієнтами для гурманів.