Куркума, як споживати її безпечно Medisite
Отже, чи можна повною мірою насолодитися чудовим смаком куркуми та її користю для здоров’я? Відповідь - так, за умови дотримання кількох інструкцій. По-перше, Олександра Ретіон хотіла б зазначити, що небезпека, пов’язана із споживанням куркуми, «присутня лише тоді, коли вона висока».
І під "високим" ми маємо на увазі більше одного грама на день. "Але ризик передозування виникає, особливо якщо ви приймаєте харчові добавки на основі куркуми", уточнює дієтолог. Це також момент, на якому Міністерство охорони здоров'я наполягає:" При неправильному вживанні ці добавки можуть мати шкідливі наслідки для здоров'я споживачів та викликати токсичні ефекти, зокрема через передозування або надмірне споживання (перевищення доз або приймаючи разом кілька харчових добавок) ".
Тому перед прийомом обов’язково зверніться за порадою до лікаря, не вживайте кілька харчових добавок одночасно та дотримуйтесь дозування.
З іншого боку, споживається в помірних кількостях, куркума погано засвоюється організмом, "Це, як правило, знижує його ефективність, пояснює Філіп Шаванн. Окремо куркумін всмоктується лише через кишечник до 5 - 60%". Щоб мати можливість спостерігати за його наслідками для здоров’я, не передозуючи, «найкраще використовувати корінь і натерти його самостійно або використовувати банки з порошком, запевняє Олександра Ретіон. З порошком ви ніколи не збираєтеся надягати занадто багато, і його можна легко використовувати щодня ". Також враховуйте"супроводжувати прийом куркуми перцем або імбиром", які дозволяють краще" засвоювати та активувати куркумін ".
Зрештою, на думку Філіппа Шавана, пов’язаного з перцем або імбиром, куркуму можна використовувати:
- Для профілактики: по чайній ложці щодня у вигляді порошку, щоб посипати його посудом. Вибирайте органічну куркуму.
- Щоб захиститися від "потенційно канцерогенного забруднення (електрозабруднення, сільськогосподарські пестициди, ядерне забруднення тощо), по можливості поєднуючи їх з брокколі та/або капустою, сульфорафан якої нейтралізує певні токсичні канцерогени": одна-дві столові ложки супу на день, або від 300 до 600 мг/день.
- "У поєднанні з лікуванням (наприклад, при раку)": чотири столові ложки на день або 1200 мг/день.
Якщо його вживають у свіжому вигляді або в ефірній олії, забезпечте "простежуваність та органічну якість продукту". У всіх випадках, перед тим, як приймати будь-яку велику та звичайну куркуму, зверніться за порадою до лікаря.
Джерела
Особлива подяка Олександрі Ретіон, дієтологу-дієтологу, автору "Пластини проти діабету", "Антиоксиданти", "Критська дієта", видань Hachette та "Що ми їмо? Посібник з правильного харчування. Щодня", Перші видання.
«Відкрий чесноти куркуми», Філіп Шаван, 2018 р., Видання Альпен.
«Куркума». Фонд проти раку.
«Алергія». Вставка. Оновлено 12 березня 2016 р.
«Харчові добавки». Міністерство охорони здоров'я. Оновлено 30 грудня 2015 року.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.