Куркума (куркума) - більше, ніж просто пряність
Рослина куркуми належить до сімейства імбирових і, як і імбир, має так звані кореневища, тобто пагони, які ростуть під землею.
Пагони куркуми з вторинної рослинної речовини куркумін та інші куркуміноїди мають інтенсивний жовтий колір. Куркумін не є світлостійким, тому його рідко використовують для фарбування текстилю. Тим не менш, слід бути обережним, коли посуд з куркуміном стоїть на столі: плями ви не виведете так легко! Куркуму ми знаємо головним чином як пряність у каррі. Вже деякий час як компонент латте з куркуми, який в даний час досить популярний як корисний напій.
Що таке золоте молоко?
Якщо ви хочете спробувати золоте молоко, ви можете легко приготувати його самостійно. Просто нагрійте склянку молока (мигдальне молоко також на смак) з порошком куркуми, половиною чайної ложки тертого імбиру і щіпкою меленого перцю при перемішуванні, додайте чайну ложку кокосової олії незайманого і, при необхідності, підсолоджуйте медом або сиропом агави. Як варіант, ви можете вдосконалити молоко за допомогою щіпки кориці.
Для чаю залийте половину чайної ложки порошку склянкою окропу і дайте йому настоятися близько п’яти хвилин.
Для чого корисні капсули куркуми?
В Азії та особливо в Аюрведе куркума (по-англійськи куркума) використовується не тільки як спеція, але й використовується як засіб протягом тисяч років. Ось чому також зростає інтерес до куркуміну та куркуміноїдів, що є корінням сучасної науки.
Однак у порошку куркуми не слід очікувати більшої кількості цих вторинних рослинних речовин. Це можливо лише в капсулах, які містять висококонцентрований екстракт. Зв'язок між рослинними речовинами в капсулах та їх комбінацією в екстракті капсул також відіграє певну роль.
Особливо людям, які страждають на остеоартроз із типовими болями та скутістю суглобів, варто спробувати спеціальний екстракт з різними куркуміноїдами. Порівняльне дослідження * показало, що цей спеціальний екстракт може допомогти при остеоартриті так само добре, як ібупрофен - і чисто харчовим способом.
* Дослідження: Kuptniratsaikul et al. Клін Інтерв Старіння. 2014; 9: 451-8.