Куркума - одна з найкорисніших спецій у світі
Ви коли-небудь помічали чудовий жовтий колір в індійському каррі? Або спробували смачне різотто? Ви також були в захваті від смаку та кольору? Цей колір і смачний аромат походять від куркуми, дуже особливої спеції.
Куркума також відома як куркума, жовтий імбир або корінь шафрану. Можливо, це лікарська трава номер один, і її часто називають суперпродуктом. Майже неймовірно, який широкий спектр користі для здоров'я він пропонує.
Інгредієнт куркумін має антиоксидантні, протизапальні та навіть антиканцерогенні властивості. Навряд чи існує будь-який інший рослинний засіб, який може вилікувати запалення в організмі так ефективно, як куркума.
Лікувальна сила куркуми
В Аюрведе описані численні лікувальні властивості куркуми. Дедалі більше наукових досліджень також дають результати, які підтверджують позитивні ефекти куркуми (особливо інгредієнт куркумін). Крім усього іншого, він дуже ефективний, оскільки:
- регулює травлення
- кишкова флора оновлюється
- Очищає печінку і жовчний міхур
- знімає запалення суглобів
- очищає кров
- стимулює обмін речовин
- Протидія шкірним проблемам, грибкам, бактеріям та кишковим паразитам
- очищає дихальні шляхи
- Печія зменшена
Є навіть результати досліджень, які приписують куркумін профілактичний ефект проти хвороби Альцгеймера.
Використання куркуми - пропозиції рецептів
Найпростіше використовувати куркуму у вигляді порошку. Він доступний у магазині здорового харчування або в Інтернеті. Він дуже простий у використанні. Більшість людей розчиняють порошок у склянці теплого молока. Однак, щоб куркума оптимально працювала у вашому організмі, не слід приймати її натщесерце.
Я зібрав для вас тут кілька спеціальних пропозицій рецептів куркуми.
Золоте молоко - еліксир життя
Для золотистого молока змішайте попередньо приготовлену пасту з куркуми з мигдальним молоком, кокосовою олією та медом. Він працює багато в чому і додає сили та енергії, але також користуючись спокійним напоєм, він є справжнім еліксиром життя. Точний рецепт ви можете знайти тут. Або ви можете приготувати готову суміш для швидкого латте з куркумою.
Суміш для салатів, овочів тощо
Для салатів та багатьох інших страв можна змішати чверть чайної ложки куркуми, половину чайної ложки оливкової олії та хорошу щіпку свіжомеленого чорного перцю. Цю пасту можна використовувати по-різному як для сирих, так і для приготованих страв, які потім більше не можна готувати.
Олія куркуми для підвищення захисних сил організму
Куркума розчиняється в олії, і для оптимального засвоєння найкраще використовувати кокосове масло або оливкову олію. Для підвищення захисних сил організму та імунітету рекомендована добова доза становить від 3 до 10 г, тобто одна чайна ложка на день для дорослих. Щоб отримати максимальний результат, його потрібно приймати щодня, або принаймні три рази на тиждень. Для літніх людей та дітей достатньо половини чайної ложки раз на тиждень, після чого дозу можна поступово збільшувати. Ви також можете додавати цю суміш у смузі чи інші страви.
Куркума лікувальний напій
В Азії куркуму дуже часто використовують на кухні, але також і в природній медицині. На індонезійському острові Балі Tumeric Jamu є стандартним засобом від інфекцій, проблем кровообігу, проблем з травленням та багато іншого.
Приправте куркумою
Куркума настільки універсальна, що ви можете використовувати її як у солодких, так і в солоних стравах. Він чудово поєднується з різотто, фруктовими салатами, заправками для салатів, овочами, соусами, кускусом, картоплею, млинцями, хлібом наан та ін.
Ви можете подрібнити дві скибочки свіжої куркуми і змішати або додати половину чайної ложки висушеного порошку в самому кінці. Більше додало б їжі занадто інтенсивного аромату.
Порада: Поєднуючи куркуму та чорний перець, біодоступність куркуми зростає на 2000 відсотків!
А що, якщо вам зовсім не подобається смак куркуми? Тоді ви можете відмовитися від капсул куркуми з магазину здорової їжі або замовлення поштою (наприклад, можна тут або тут), і таким чином забезпечити добову дозу цінних життєво важливих речовин.
Увага: Якщо куркума викликає у вас проблеми з травленням або побічні реакції, обов’язково зверніться до лікаря. Якщо у вас є проблеми з жовчнокам’яною хворобою або ви приймаєте ліки для запобігання згортанню крові (аспірин тощо), також слід бути обережним. Тож, у разі сумнівів перед використанням - також у їжі - попередньо проконсультуйтесь із лікарем.
Порошок куркуми слід зберігати в темних, щільно закритих банках у прохолодному темному місці, але не в холодильнику.
Більше про куркуму ви можете знайти в нашій підказці: