Куркума Старий засіб переконало наукового ветеринара Др
Протизапальні засоби
Куркума, найпопулярніша спеція в Індії, також зараз дуже популярна серед вчених. Вони досліджують його вплив на остеоартроз, алергію, проблеми з травленням, проблеми з печінкою та багато іншого у людей, собак та коней. З вражаючими результатами.
Куркума як засіб
Сьогодні їжа повинна не тільки зробити людей та тварин повноцінними, але і здоровішими. Грань між їжею та ліками стирається - як у раціоні собак, котів, коней, так і в нас самих.
Чим екзотичніша (і дорожча) харчова добавка, тим здоровішою вона повинна бути. Але з багатьма так званими суперпродуктами незрозуміло, як і в якій кількості вони приносять користь людям, собакам, котам чи коням і чи може їх щоденне вживання їм навіть нашкодити.
На перший погляд, куркума ідеально вписується в суперпродукти. Список рекламованих ефектів куркуми настільки довгий, що навряд чи є тварина чи людина, які не отримали б користі від куркуми. Все лише маркетингова афера?
Це стає цікавим з другого погляду: куркума використовується в аюрведичній медицині тисячі років. Але лише з кінця дев'яностих років його цілющі властивості стали більш інтенсивно досліджуватись за допомогою сучасних наукових методів. Безумовно, наприклад, куркума діє проти запалення. Як, в якій кількості та для кого працює куркума, стає все більш зрозумілим за останні роки.
Дослідження куркуми - від лабораторії до практики
Під час пошуку найважливішого активного інгредієнта куркуми, куркуміну база даних медичної науки PubMed викладає понад 8800 досліджень та оглядів. Деякі особливо цікаві результати потрапили навіть до відомого журналу «Природа». Видавати там, мабуть, мрія кожного вченого, оскільки вона висуває найвищі вимоги до наукової якості.
Після багатьох обнадійливих лабораторних результатів дослідники зараз публікують все більше досліджень, в яких куркумін зміг довести свій вплив на пацієнтів людини, наприклад, у пацієнтів з остеоартритом, метаболічним синдромом (ожирінням, віковим діабетом та серцево-судинними проблемами), захворюваннями печінки, хворобою Альцгеймера або різними типами раку. Буквально кілька тижнів тому (березень 2016 р.) Газета “Індіан Таймс” висловила заголовок “Доведено, що куркумін з куркуми вбиває клітини раку товстої кишки” у відповідь на дослідження раку, яке, схоже, частково пояснює рідкісну частоту раку товстої кишки в Індії.
Наразі в основному були лабораторні результати впливу куркуми на собак і коней, в яких досліджували вплив куркуміну на певні типи клітин. Наприклад, на клітинах хряща або імунних клітинах, які відіграють важливу роль при алергічному та хронічному запаленні. Клінічне дослідження на пацієнтах собак спочатку розчарувало, оскільки куркумін майже не всмоктується в організм, коли його просто змішують з їжею. Однак, оскільки вчені краще зрозуміли, як компоненти куркуми поглинаються та метаболізуються, користь індійської лікарської рослини також, здається, доведена у ветеринарних дослідженнях. Запальні процеси, в які втручається куркумін, протікають як у тварин, так і у людей. Тому реально очікувати подібного ефекту при деяких захворюваннях.
Що таке куркума?
Куркума давно перестала бути екзотикою в німецькій кухні. Як найважливіший компонент кожної європейської суміші спецій каррі, він належить до кожної ковбаси каррі та до кожного кетчупу каррі. Але навіть ті, хто не любить каррі, не можуть уникнути жовтого порошку: Куркумін-барвник куркумін схвалений в Німеччині як E100 для фарбування їжі, і його можна знайти, наприклад, у гірчиці, маргарині, джемі або ковбасі.
По-перше, погана новина: вживання каррівурсту не робить здоров’ям ні людей, ні тварин.
Куркумін або порошок куркуми отримують з бульби рослини куркуми (Curcuma longa), яка росте в тропічних районах і культивується в основному в Індії. Це пов’язано з імбиром. Імбир та бульба куркуми зовні дуже схожі. Тільки розрізавши його, ви побачите світиться куркуму жовтого кольору.
В азіатській кухні куркума цінується за її травний ефект, оскільки вона стимулює відтік жовчі і тим самим полегшує перетравлення важкої, жирної їжі. Аюрведична медицина використовує куркуму не тільки для лікування проблем травлення, а й для лікування широкого спектру запалень, респіраторних захворювань та сприяння загоєнню ран.