Кус-кус; ясен - шефНіні
Овочевий кус набагато легший королівського. Я часто кладу туди овочі, які можуть лежати в моєму холодильнику. Тому для цієї версії дня я додав пастернак, солодку картоплю та перець на додаток до класичних кабачків, моркви та нуту. Для повноцінного прийому їжі, звичайно, подавайте цю страву з манною крупою, набряклою з кулінарними соками. Це найкраще !
А щоб додати спецій, не забудьте розвести харісу в соусі.
Для 4 осіб:
- 3 середніх кабачка
- 4 моркви
- 1 пастернак
- 1 солодкий картопля
- 1 червоний перець
- 3 помідори
- 100 г консервованого нуту
- 1 куб овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. Ложка рас-ель-ханута
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 ч. Ложка паприки
- 1/2 ч. Ложки кмину
- 2 ст. Ложки томатної пасти
- Сіль
1- Вимийте кабачки і наріжте їх на частини.
2- Очистіть моркву і розріжте їх навпіл уздовж.
3- Очистіть пастернак і солодку картоплю і наріжте їх шматочками.
4- Перець промити, видалити плодоніжку, білі оболонки та насіння. М’якоть нарізати шматочками.
5- Помийте помідори і наріжте їх шматочками.
6- Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його кружальцями.
7- Очистіть зубчик часнику, розморозьте його і подрібніть.
8- Видаліть з нуту білу шкірку.
9 - Нагрійте олію в запіканці і підрум’яніть цибулю, часник, куркуму, кмин, паприку та рас-ель-ноут. Змішайте і дайте потіти кілька хвилин.
10 - Додати всі овочі, перемішати, щоб добре покрити їх спеціями, сіллю і варити 5 хвилин.
11 - Додайте основний куб, залийте водою. Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб розбавити її.
12- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть відкритим не більше 30-40 хвилин. Всі овочі слід готувати, найдовше - морква.
13 - Коли блюдо буде готове, висипте манну крупу в глибоку тарілку і збризніть до кулінарного соку кускусу, щоб він набряк 5 хвилин і подавайте до столу.