Кус-кус з баклажанами-кабачками-овочами та йогуртовим соусом рецепт ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 5,2 мг | (43%) | |
| Вітамін К | 39,9 мкг | (67%) | |
| Вітамін B₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 5,7 мг | (48%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 143 мкг | (48%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,4 мг | (23%) | |
| Біотин | 13,8 мкг | (31%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 166 мг | (175%) | |
| калію | 1167 мг | (29%) | більше |
| Кальцій | 163 мг | (16%) | більше |
| магнію | 114 мг | (38%) | більше |
| залізо | 4,8 мг | (32%) | більше |
| йод | 13 мкг | (7%) | більше |
| цинку | 2,3 мг | (29%) | більше |
| насичених жирів | 4,8 г. | ||
| сечова кислота | 124 мг | ||
| холестерин | 16 мг | більше | |
| Загальний цукор | 14 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Зваріть кус-кус у підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці.
Помийте і очистіть баклажани, кабачки та болгарський перець і наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і зубчики часнику і коротко пасеруйте на розігрітій олії в каструлі, потім додайте підготовлені овочі і смажте менше 2-3 хвилин. Змішайте помідори, червоне вино і зелень. Приправте сіллю, перцем і накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
Для йогуртового соусу очистіть зубчик часнику і подрібніть його дуже дрібно, перемішайте сметану, йогурт, чебрець і петрушку до однорідності і приправте сіллю і перцем.
Розкладіть овочі на куску і подайте до йогуртового соусу.