КУЗУМОВЕ НАСІННЯ МАЛЕННЕ, АЛЕ ПОТУЖНЕ - ЗДОРОВ’Я 2021

Часто включений у приготування деяких хлібців, кунжут є насінням, добре відомим у всьому світі. Однак все частіше говорять про важливість його повноцінного включення в раціон, оскільки це важливий функціональний продукт харчування, який може навіть допомогти у зниженні ваги.

Універсальне та смачне насіння кунжуту підходить тим, хто хоче насолоджуватися здоровою дієтою з жирів, білків, клітковини та багатьох важливих поживних речовин.

Талітта Масіель, дієтолог з Espaço Reeducação Alimentar, зазначає, що кунжут можна знайти в білому, коричневому та чорному кольорах.

Насіння легко доступне для продажу в магазинах здорового харчування та аптеках.

Переваги кунжуту

Функціональний дієтолог Марія Луїза С. Моура показує таблицю поживних речовин для білого кунжуту (у шкаралупі) нижче. Це дає вам кількість кожної сполуки та відсоток, який представляє кожен, порівняно з рекомендованими добовими значеннями (% DV).

Читайте також: 10 продуктів для потужного детоксикації

Зверніть увагу, що в таблиці можуть бути незначні відмінності залежно від марки товару.

Talitta також наводить 5 найкращих переваг кунжуту:

Він містить вітаміни та мінерали, такі як кальцій, магній та комплекс В та сприяє розвитку остеопорозу;
Кунжутна олія містить хороші мононенасичені жири, які сприяють зниженню шкідливого холестерину та підвищенню хорошого холестерину.
Це джерело клітковини і допомагає ситості;
Покращує роботу кишечника;
Він містить мідь і білки, які допомагають утримувати колаген в шкірі, а також вітамін Е, антиоксидант, який допомагає боротися з вільними радикалами.

Лікар-ортомолекулярник Гілберто Кочергінський з Інституту Ліннуса РЖ (багатопрофільна клініка, яка працює зі здоровим старінням, самопочуттям та естетикою) зазначає, що кунжут пропонує багато переваг: - допомагає здоров’ю кишечника (сам допомагає з усім іншим); контролює рівень холестерину; допомагають схуднути; Він багатий вітамінами, які допомагають здоровим кісткам, очам і печінці; сприяє зниженню рівня цукру в крові; Це чудове джерело білка?

Кунжут у поєднанні зі здоровим харчуванням є чудовим союзником для тих, хто хоче підтримувати форму зі смачними та справді ситними стравами.

Як споживати кунжут

Кочергінський пояснює, що найкращим способом є споживання кунжуту в натурі (без обсмажування), але його потрібно мацерувати або збивати, щоб розбити оболонку і допомогти засвоїти поживні речовини. Лікар вказує, що його можна збивати в соках, смузі та шейках. Як гарнір на салати, фрукти. Як компонент тапіоки, завжди в тахіні і навіть чистий?, Говорить.

Також прочитайте: 24 рецепти зеленого соку, які потрібно додати до свого меню

За словами Талітти, кунжут можна їсти на салатах, фруктах та соках. "Ви навіть можете додавати його в такі заготовки, як м'ясо, макарони", - говорить він. Дієтолог рекомендує вживати дві столові ложки на день.

Марія Луїза зазначає, що недостатньо досліджень, щоб вказати точну щоденну кількість споживаного кунжуту. "Але кілька досліджень показали, що споживання 30 г на день вже пропонує переваги, особливо пов'язані зі зниженням ваги", - сказав він. "Але все-таки ідеально поговорити зі своїм дієтологом або лікарем", - додає він.

Марія Луїза зазначає, що найкращий спосіб споживання насіння кунжуту - це виготовлення їх у сирому та лушпинному вигляді. "Це пояснюється тим, що споживання кори сприяє більшій частині нормальної роботи кишечника, більше допомагає у дієтах для схуднення та у лікуванні кишкових запорів", - сказала Марія Луїза. "Але споживання кунжуту без оболонки також корисно, до речі, будь-яка їжа, що містить кунжут, вже матиме користь для нашого організму", - говорить він.

"Смажений варіант, наприклад, також можна їсти, в тому числі чистий, оскільки він має приємний смак, схожий на смажений арахіс", - додає функціональний дієтолог Марія Луїза.

Тахін, паста з кунжутного насіння, вважається чудовою заміною вершкового масла і маргарину.

Рецепти кунжуту

Нижче наведено 10 корисних рецептів, натхненних кунжутом, які ви можете включити у свій раціон.!

1. Запечені кунжутні та льняні палички: Ці палички дуже легко зробити, здорові та корисні під час перекусу, навіть для дітей.

2. Кунжутна рікотта: Це рослинна рікотта, виготовлена з молоком (не з залишками). Він чудово поєднується з арабськими стравами та салатами. Варто включити в меню ті переваги для здоров'я, які він пропонує.

3. Сезам Пачока: Здоровіші цукерки, виготовлені переважно з арахісу та кунжуту та підсолоджені коричневим цукром.

4. Здоровий хліб з гамбургерами: Рецепт кунжутного хліба для смачного веганського гамбургера. Варто вчитися.

5. Поживний банановий торт: Використовуючи банани, кунжут, насіння льону, овес, серед інших смачних та корисних інгредієнтів, можна зробити цей надзвичайно поживний торт.

6. Чорно-білий кунжутний герсал: поєднання двох типів кунжуту і солі призводить до утворення сезалу, який можна використовувати безпосередньо в салатах, супах тощо.

7. Домашній тахіні: Рецепт дуже простий і добре працює з тапіокою, коричневим хлібом або тостами.

8. Кунжутне печиво: варіація традиційного крекера, виготовлена здоровим способом. Простий і корисний рецепт.

9. Лосось в кунжутній скоринці: Ідеально підходить тим, хто любить рибу і цінує збалансоване харчування. Крім того, рецепт надзвичайно практичний, хороша порада для вечері в насичений день.

10. кунжутне молоко: Кунжутне молоко з високим вмістом кальцію, чудовий вибір для тих, хто не їсть коров’яче молоко.

Особливі переваги кунжутного молока

Кочергінський пояснює, що кунжутне молоко є чудовою альтернативою коров'ячому, оскільки воно містить багато білка, кальцію та корисних жирів.

Рослинного походження він містить менше засобів, які можуть викликати алергію та непереносимість. У його складі містяться речовини, що покращують рівень холестерину, захищають артерії і можуть допомогти процесу схуднення?, - додає лікар-ортомолекуляр.

Відмінності між білим кунжутом і чорним кунжутом

Талітта пояснює, що різниця полягає в тому, що чорний кунжут містить більше вітаміну А, кальцію та олії, ніж білий.

Марія Луїза зазначає, що переваги для здоров'я в основному однакові. Різниця полягає у більшій кількості вітаміну А, кальцію та олії у складі чорного, що ще більше посилює деякі його неймовірні переваги. Інші харчові відмінності незначні. Але пам’ятайте: і те, і інше здорово для вашого здоров’я.

Чи підходить кунжут для дієт для схуднення?

Так, на думку Талітти. Це пов’язано з тим, що він містить клітковину, яка полегшує цей процес, оскільки не дає їсти ситості більше, ніж очікувалося. Крім того, це допомагає кишечнику краще функціонувати, виводячи токсини, і все ще має протизапальну дію, що допомагає в процесі схуднення?, Зазначає він.

Кочергінський зазначає, що кунжут є хорошим союзником у дієтах для втрати жиру та набору нежирної маси. • Він багатий клітковиною, яка допомагає вам бути ситим і зменшити кількість інших продуктів, які ви їсте. Крім того, у поєднанні з продуктами з високим глікемічним навантаженням це допомагає зменшити це навантаження, знижуючи рівень інсуліну в крові. Багатість білка та мікроелементів, таких як цинк та магній, допомагає у виробництві та підтримці нежирної маси?, Пояснює.

Марія Луїза зауважує, що зазвичай додає кунжут в меню більшості своїх пацієнтів. Він універсальний і має суттєві переваги в процесі схуднення та загальному стані здоров’я.

Де купити кунжут

Кунжут легко доступний для продажу в магазинах здорового харчування та на ринках. Його можна придбати оптом або в готовій упаковці відомих брендів. Нижче ви наведете кілька прикладів:

Жасмин обстріляний кунжутом за 2,30 долара на Natue
Очищений білий кунжутний жасмин за $ 6,90 у Natue
Віталін натуральний білий кунжутний за R $ 7,50 на Uninatural
Підсмажений кунжут за 8,15 доларів у магазині Relva Verde
Кунжут без шкіри за 10,90 R $ у Лоха-Рельва-Верде
Чорний кунжут за 3 долари на Loja Relva Verde
Очищений білий кунжутний вітамін за R $ 7,50 на Uninatural

Талітта зазначає, що кунжут протипоказаний пацієнтам з колітом (запаленням товстого кишечника).

Кочергінський зазначає, що оскільки сезам багатий клітковиною (що збільшує болюс і стілець), слід уникати споживання пацієнтам з механічною непрохідністю кишечника та під керівництвом лікаря.