Кваркові пельмені на прянощі - сливи з домашнім ванільним соусом рецепт
Сезонно смачно, домашнє смачно!
інгредієнти
- Для вареників з кварком.
- 250 г органічного нежирного кварку, добре процідженого або віджатого в кухонному рушнику
- 120 г тертих тостів без скоринки
- 1 жовток
- 30 грам цукру
- 30 г вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
- Цедра ½ лимона та ½ апельсина
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Для панірування:
- 30 г меленого фундука
- 30 г сухарів
- 20 г цукру
- Трохи меленої кориці
- Для пряних слив:
- 400 г свіжих, повністю стиглих слив
- 40 грам цукру
- 1 мл червоного сухого вина
- 1 мл порційного вина
- Сік і цедра ½ лимона та апельсина кожен
- Трохи кориці та гвоздичного перцю
- 2 сл коньяку
- Для ванільного соусу:
- 3 жовтки
- 30 грам цукру
- 125 г вершків
- 172 л молока
- Кісточка ванільної палички
Тип препарату
Крок 1
Крок 2
Спочатку розмішайте жовтки, цукор і м’якоть ванілі до сметани; Доведіть молоко і вершки до кипіння, додайте до яєць.
Крок 3
Нагріти «до троянди» на гарячій водяній бані, постійно помішуючи, дати жовткам добре зваритися, остудити.
Крок 4
Пряні сливи:
Крок 5
Вимийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточку.
Крок 6
Підпаліть цукор до «легкої карамелі» і знезаклейте червоним вином, портвейн, апельсиновим та лимонним соком.
Крок 7
Доведіть до кипіння і приправте цедру цитрусових, трохи порошку кориці та гвоздичного перцю.
Крок 8
Нехай трохи зменшиться, додайте підготовлені сливи, закривши кришку, варіть до "твердості до укусу" протягом 3 - 4 хвилин.
Крок 9
Якщо потрібно, загустіть все трохи кукурудзяного крохмалю і приправте сливовим бренді.
Крок 10
Крок11
Змішайте масло, цукор, жовток, ванільний цукор та лимонний сік до піни. Перемішайте жовте яйце та апельсинову і лимонну цедру.
Крок 12
Поступово додайте кварк, а потім складіть крихти білого хліба. Дайте суміші трохи «відпочити» в холодильнику.
Крок13
Потім сформуйте приємні, рівні, гладкі кулачки мокрими руками та мокрою столовою ложкою. Покласти в киплячу, злегка підсолену воду.
Крок 14
«Нехай воно м’яко вариться» близько 12 хвилин, поки пельмені не спливуть зверху.
Крок 15
Дістаньте щілинною ложкою і злийте на кухонний папір.
Крок16
Крок17
Змішайте панірувальні сухарі, фундук, корицю та цукор і карамелізуйте з невеликою кількістю вершкового масла на невеликій сковороді. Перед подачею в нього обваляйте добре просочені пельмені
Крок18
Крок19
Крок20
Розділіть пряні сливи "посередині" на великій десертній тарілці і кожен раз по 2 розкатані кулачки на людину. Розкладіть, залийте його ванільним соусом.
Фріц Грундманн
Середній рейтинг
5 людей оцінили цей рецепт
Пов’язані рецепти:
Приготуйте смородиновий сік самостійно
Абрикосовий штрудель з липовим кварком
Профітролі з тунцевим кремом
Залиште коментар скасувати відповідь
Інформаційний бюлетень
Десерти
- Креми/Мус
- Парфе з морозива
- Сабайони
- Інші
- Сорбет і Граніт
- Запіканки суфле
- чайна випічка
Останні рецепти
Rösti зроблений з сирої картоплі
У Швейцарії є різні різновиди rösti, es.
Покладіть буряк самі і.
Маринувати буряк самостійно і прокидати його надзвичайно просто і просто.
Римські равлики в ельзаському стилі
Римські равлики, як і Coq au Vin, є серед фірмових страв.
Філе яловичини, пашот в Мерло з.
Наш шеф-кухар Фріц Грундманн має тут особливу.
Новини з блогу
Пити чай - одне задоволення: воно таке.
Чай - одна з найдавніших розкішних страв, відомих людині. Його стимулюючий ефект і. більше
Жіноче здоров’я та дієта: як підтримувати форму.
Жінки та чоловіки часто мають різні стосунки з їжею. Це подобається. більше
Таблиця множення ножів шеф-кухаря: гострі, гостріші, японські ножі
Обов’язкова умова на професійній кухні і важлива для багатьох кулінарів-аматорів. більше
Внески
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті. Деякі з них є важливими, тоді як інші допомагають нам покращити цей веб-сайт та ваш досвід.
Тут ви знайдете огляд усіх використовуваних файлів cookie. Ви можете дати свою згоду на цілі категорії або показати додаткову інформацію та вибрати лише певні файли cookie.
Основні файли cookie включають основні функції та необхідні для нормальної роботи веб-сайту.