Квас, лакто-ферментований напій з; Est - Блог Le Coconut - Домашня квашена ферментація
Хліб у напої ?
У своїх експериментах із закваски я розглядав питання переробки шматочків сухого хліба.
Знаєте, ті маленькі шматочки, які в підсумку кілька днів зависають на дні кошика і які здаються кинутими на їхню сумну долю. Це нормально, ти розумієш, про що я? 😉
Зазвичай я готую грінки для супу, приправляючи їх спеціями, сушеною зеленню та оливковою олією.
Або я зменшую їх до сухарів, очікуючи чергової міланської котлети.
Але переробляти черствий хліб із закваски, щоб приготувати напій ... Зізнайтеся, це не перша ідея, яка прийде вам на думку !
Проте в деяких частинах світу це поширене, навіть популярне.
З прочитання книги Марі-Клер Фредерік "Натуральні ферментовані напої" Квас це напій, який можна знайти від Польщі до Казахстану, на вулиці чи вдома.
Термін " Квас "Означає" закваска ", російською мовою.
Отже, більше не можна помилятися, Квас добре виготовляється із застарілим заквашеним хлібом, підсмаженим та заквашеним тістом !