Квашена капуста гарнірована

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 1,5 кг сирої квашеної капусти
  • 1 Піддон копченої свинини
  • 500 г Копчена грудка
  • 6 страсбурзьких ковбас
  • 10 скибочок ковбаси
  • 20 мл пива (або білого вина)
  • 60 г Сало
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 лаврових листа
  • 6 горошин чорного перцю
  • 1 ст. ягоди ялівцю
  • Сіль
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Квашену капусту ретельно промити в холодній воді і віджати.
  2. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Підігріти сало в запіканці і потіти цибулю. Додайте квашену капусту, лавровий лист, горошок перцю та ягоди ялівцю. Злегка посолити, збризнути білим вином і тушкувати 1 годину 30 хвилин.
  3. Додайте копчений піддон і грудку, закопавши їх у квашену капусту, а потім продовжуйте готувати протягом 30 хвилин. Пасируйте ковбаски лише на повільному воді протягом 5 хв, потім додайте їх у запіканку разом із скибочками ковбаси і дайте їм нагріватися протягом 5 хв.
  4. Покладіть квашену капусту на блюдо, що подається, додайте м’ясо і подавайте з картоплею на пару.

Поради та поради щодо гарнірованої квашеної капусти

Ви можете приготувати квашену капусту з копченою ковбасою та/або цервелою.

капуста