10 рефлексів для уникнення харчового отруєння журнал santé
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, продукти, що переносять бактерії, віруси або паразити, відповідають за понад 200 хвороб! Для власної безпеки споживач також повинен зіграти свою роль.
1. Я довіряю своїм почуттям.
Викиньте будь-яку їжу, яка виглядає підозрілою за запахом, кольором, текстурою або смаком. І ми виплюваємо це, якщо маємо в роті: краще бути грубим, ніж хворим.
2. Я перевіряю цілісність упаковки.
Трохи розсипчасте су-відео, порвана йогуртова пломба. в повітрі могли вирости бактерії, цвілі або інші мікроорганізми. Ми не купуємо, або викидаємо! Так само для округлої жерстяної банки, ознака бродіння всередині.
3. Я ріжу на пластиковій або металевій дошці.
Бактерії можуть процвітати в канавках дерев’яної дошки, навіть якщо їх добре промити. Ми вибираємо його в пластиці або металі і миємо його при кожному використанні: немає жодних сумнівів, щоб покласти приготовлене м’ясо туди, де ви щойно порізали сире м’ясо чи овочі.
4. Прибираю холодильник.
Їжа сортується за термінами придатності та категоріями. Ми ізолюємо тих, хто може забруднити інших: сирні молочні сири, немиті фрукти. Двічі на місяць використовуйте чисту губку з білим оцтом або відбілювачем.
Читайте також: Обробна дошка: остерігайтеся бактерій !
5. Я споживаю залишки їжі протягом 24 годин.
Бактерії люблять середні температури, від 25 до 37 ° C. Ви не залишаєте страву на столі занадто довго. Його переносять у ємність, дають охолонути і поміщають, накривши, у холодильник максимум на одну добу. Перед їжею ми розігріваємо до температури більше 70 ° C.
6. Я викидаю тендітну їжу, яка була відкрита.
Препарати на основі сирих яєць (мус, майонез.), М’ясних або рибних тартарів, молюсків. те, що не споживається, одразу потрапляє у смітник.
7. Я заморожую м’ясо та рибу, які буду їсти сирими.
Заморожування знищує основні можливі паразити цих продуктів. За два дні до приготування суші або тартару їх зберігають на холоді.
8. Розморожую в холодильнику.
При кімнатній температурі він йде швидше, але сприяє розвитку бактерій !
9. Я поклав ескімоського «вартового» у морозильну камеру.
Без упаковки: у разі відключення електроенергії він змінює форму. У цьому випадку ми викидаємо весь вміст морозильної камери. Оскільки під час розморожування мікроби розмножуються: заморожування означає їх «утримання» та підготовку чергового розмноження до наступного розморожування.
10. Я часто міняю губки та чайні рушники.
Там іноді мікробів більше, ніж на сидінні унітазу! Руки, посуд та посуд також будуть добре чищені або навіть дезінфіковані після кожного поводження.