Квашена капуста Користь для здоров’я - їжте органічно

Здається, квашена капуста - одна з найпоширеніших і найдавніших форм консервування капусти, і здається, що капуста дозріває з 4 століття до нашої ери. Він містить велику кількість молочної кислоти, вітамінів, мінералів і має мало калорій.

капуста

Кисла капуста витримала випробування часом, щоб стати популярною стравою у всьому світі. Це дуже цінується в Румунії, Німеччині, Польщі і не тільки.

Завдяки бродінню квашена капуста надає корисні для здоров'я поживні речовини набагато більше, ніж сира свіжа капуста.

Прочитайте статтю до кінця, щоб з’ясувати всі переваги для здоров’я. Ви нічого не втрачаєте, якщо знайдете щось нове та корисне для себе!

Кисла капуста містить багато важливих поживних речовин для оптимального здоров’я. Порція 140 грам дає вам:

  • Калорії 27г
  • Вуглеводи 7г
  • Клітковина 4г
  • Білок 1г
  • Натрій 39% від добової потреби
  • Вітамін С 35% від добової потреби
  • Вітамін К 23% від добової потреби
  • Залізо 12% від добової потреби
  • Марганець 11% від добової потреби
  • Вітамін В6 9% від добової потреби
  • Мідь 7% від добової потреби
  • Калій 7% від добової потреби
  • Фолієва кислота 9% від добової потреби

Процес бродіння починається тоді, коли дріжджі та бактерії, які є в природі на капусті, стикаються з цукром у капусті. Заквашування капусти створює умови, що сприяють росту корисних пробіотиків, які також містяться в інших продуктах, таких як йогурт та кефір.

Однак не забувайте, що квашена капуста дуже багата натрієм, тому будьте обережні, скільки ви їсте, якщо шукаєте споживання солі.

Переваги квашеної капусти: може зменшити ризик деяких видів раку

Кисла капуста містить антиоксиданти та інші корисні сполуки, які можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку. Дослідники вважають, що ці сполуки можуть допомогти запобігти клітинним мутаціям і блокувати надмірний ріст клітин.

Процес бродіння може створити конкретні сполуки, які можуть допомогти знищити передракові клітини.

Дослідження жінок показало, що ті, хто їв багато сирої або маринованої капусти з підліткового віку до дорослого віку, мали менший ризик раку молочної залози. Жінки, які споживали більше 3 порцій капусти на тиждень, мали на 72% нижчий ризик, ніж ті, хто їв менше півтори порцій на тиждень.

У чоловіків капуста, схоже, мала подібний вплив на ризик раку простати.

Однак кількість досліджень обмежена і не всі знайшли схожі результати. Потрібні додаткові дослідження, щоб точно сказати, що капуста запобігає певним типам раку.

Вас також можуть зацікавити:

  • Користь сала
  • Користь гострого перцю
  • Користь часнику
  • Користь імбиру
  • Користь буряка

Переваги квашеної капусти: це може допомогти вам схуднути

Ця користь пов’язана з тим, що кисла капуста має низьку калорійність і багато клітковини. Дієти з високим вмістом клітковини дозволяють довше почувати себе ситими, а це означає, що з часом ви будете їсти менше калорій щодня.

Вміст пребіотиків у капустяному соку також може сприяти витонченню талії. Точні причини не до кінця зрозумілі, але дослідники вважають, що пребіотики зменшують кількість жиру, який поглинає організм.

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб переконатися, що пребіотики в квашеній капусті допомагають нам схуднути.

Переваги квашеної капусти: покращує травлення

Ми знаємо, що квашена капуста містить пребіотики. Ці пребіотики насправді є корисними бактеріями, які діють як перша захисна лінія організму проти токсинів та шкідливих бактерій. Пребіотики можуть покращити травлення та загальний стан здоров’я.

Пребіотики маринованої капусти допомагають поліпшити бактеріальний баланс в кишечнику, після того, як він був порушений прийомом антибіотиків. Вони також допомагають зменшити газоутворення, здуття живота, запор, діарею та виразковий коліт. Одна порція капусти містить близько 3 мільярдів колонієутворюючих одиниць, а більшість продуктів, що багаті пробіотиками, містять від 5 до 10 мільярдів одиниць.

Однак квашена капуста може бути кращою, оскільки вона може містити до 28 різних штамів бактерій. Як і більшість ферментованих продуктів, квашена капуста містить різноманітні ферменти, які допомагають розщеплювати поживні речовини на менші молекули, які легше засвоюються.

Переваги квашеної капусти: Допомагає зберегти здоров’я мозку та зменшити стрес

Ваш настрій може впливати на те, що ви їсте, і в той же час те, що ви їсте, може вплинути на ваш настрій і роботу мозку.

Зростаючий обсяг досліджень виявив зв’язок між кишечником і мозком. Здається, що тип бактерій, що знаходяться в кишечнику, може мати здатність надсилати повідомлення в мозок, впливаючи тим самим на те, як світ працює і сприймає.

Кисла капуста та продукти, що містять багато пребіотиків, допомагають підтримувати та створювати здорову флору кишечника, що свідчить про те, що це може зменшити стрес та зберегти мозок здоровим.

Встановлено, що пробіотики допомагають поліпшити пам’ять і зменшити симптоми тривоги, депресії, аутизму або навіть обсесивно-компульсивного розладу.

Здоров’я мозку підтримується за допомогою пробіотиків, оскільки вони збільшують засвоєння таких мінералів, як магній і цинк, які регулюють настрій.

Переваги квашеної капусти: це може зберегти ваше серце здоровим

Завдяки вмісту клітковини та пробіотиків, які сприяють зниженню рівня холестерину, квашена капуста може допомогти зберегти ваше серце здоровим. У той же час пробіотики можуть допомогти трохи знизити артеріальний тиск.

Маринована капуста є хорошим джерелом вітаміну К2, який, як вважають, допомагає зменшити серцеві захворювання, запобігаючи накопиченню відкладень кальцію в артеріях. Різні дослідження показали, що регулярне вживання їжі, багатої вітаміном К2, знижує ризик серцевих захворювань на 57%. Довідково: порція квашеної капусти містить близько 6,6 мкг вітаміну К2.

Переваги квашеної капусти: покращує імунну систему

Пробіотики, що містяться в кислій капусті, допомагають підтримувати баланс кишкової флори, а це, у свою чергу, допомагає запобігти росту шкідливих бактерій і навіть може стимулювати вироблення природних антитіл. Вживання продуктів, багатих пробіотиками, може зменшити ризик розвитку інфекцій.

Якщо ви захворіли, регулярне вживання продуктів, багатих на пробіотики, може допомогти вам швидше відновитись і зменшити потребу в прийомі антибіотиків до 33%.

Маринована капуста також є хорошим джерелом вітаміну С та заліза, що сприяє здоровій імунній системі.

Квашена капуста може принести багато користі для здоров’я, вона неймовірно поживна і корисна для здоров’я.

Він забезпечує пробіотики, вітамін К2, вітамін С та залізо, відомі своїми корисними властивостями.

Вживання квашеної капусти може допомогти зміцнити вашу імунну систему, поліпшити травлення, зменшити ризик деяких захворювань тощо.

Можливо, ви захочете прочитати інші статті:

  • Про тварин
  • Про овочі
  • Про здорову їжу