Квашена капуста - засіб для схуднення - консультативна година лікаря Штуца
Дієта Ешбахера Урок 160. Як, за бога, можна їсти так мало квашеної капусти, як сьогодні швейцарці. Як майже жодна інша їжа, вона бореться із зимовим жиром.
Квашена капуста занадто здорова, щоб її можна було переплутати на тарілці для забою або бернському блюді. Пробачте цей вираз. Квашена капуста містить стільки вітамінів, особливо вітаміну С, що насправді вам не потрібні ніякі вітамінні таблетки, щоб пережити зимову форму.
Консервування овочів шляхом молочнокислого бродіння - дуже давня традиція. Кисла капуста була відома вже в Стародавній Греції та Стародавньому Римі, а також у Китаї. Квашену капусту цілий рік використовували як провіант для мореплавства для запобігання цинги.
Квашена капуста надзвичайно низькокалорійна, містить багато харчових волокон і дуже ситна. Він багатий вітамінами А, В і С, а також мінералами. Якщо в кулінарії використовується мало або зовсім немає олії, це ідеальний гарнір або навіть основна страва в боротьбі з зимовим жиром. Ситним є лише те, що з ним зазвичай подають.
Квашена капуста також має довгу історію у Швейцарії. Однак споживання за останні роки різко впало. Сьогодні пан та пані Швейцарські їдять лише близько півкіло квашеної капусти на рік. Яка ганьба за цю ідеальну стрункість.
Ось як це робиться:
- Молочнокислі бактерії перетворюють природний цукор в овочах у кислоту. Кислота є природним консервантом і надає овочам типовий смак.
- Молочнокислі консервовані овочі мають дуже високу цінність для здоров'я.
- Квашена капуста має дуже низьку теплотворну здатність менше 20 кілокалорій на 100 грам і практично не містить жиру.
- Не капуста, а бекон і Ко відповідають за зайві кілограми.
- Якщо залишити ситні гарніри, квашена капуста - ідеальна їжа для схуднення.
- Готувати квашену капусту потрібно якомога коротше і акуратніше, інакше вітаміни будуть знищені.
- Сира квашена капуста, наприклад, як салат, є найбільш здоровою, оскільки вона не втрачає жодних вітамінів.
- Консервована квашена капуста більше не приносить великої користі для здоров’я.
- Залежно від регіону додаються такі інгредієнти, як цибуля, яблука, ананаси або виноград.
Висновок:
Молочнокислі консервовані овочі є традицією у всіх культурах світу протягом тисячоліть. З поважної причини. Сьогодні його дедалі більше замінюють сучасні методи консервації. Повторно відкрийте квашену капусту - для вашої лінії та для вашого здоров’я!