Втратити вагу завдяки насиченню, специфічному для датчика; Оригінальний смак
Наше тіло не вирішує, відчуваємо ми голод чи ситість на основі простої шкали або як ми оцінюємо рівень наповненості склянки з водою. Декілька гормонів постійно сперечаються в нас про те, чого ще не вистачає, чи є багато їжі: інсулін та глюкагон, лептин та грелін - лише деякі з цих сторін в аргументі, який розуміє ще менше людей, ніж конфлікти на Близькому Сході.
Коли ми зголодніли і нарешті вкусили смачну страву, нам це подобається, але вже другий укус цієї ж страви наповнює нас меншим задоволенням. Насолода від їжі падає на 15-20 відсотків порівняно з тим, що ми не їмо. Це означає: Після декількох червоних M&M вони виглядають для нас менш привабливими, ніж інші кольори.
Це явище називається специфічним для датчиків насиченням (SSS): насичення, яке стосується не голоду загалом, а конкретної їжі. Тож відраза до одноманітності. Ми реагуємо однаково, коли п’ять разів поспіль чуємо одну і ту ж пісню або коли фарбуємо кожну стіну в будинку темно-рожевим кольором. Це також працює з їжею: якщо ми з’їмо щось занадто багато, це повісить нам шию.
Однак є деякі продукти, на які це явище менше впливає: наприклад, хліб. Або рис, кукурудза, пшениця або картопля. На смак ці речі відносно м’які. Можливо, вони проходять крізь мочки детектора монотонності нашої мови, як музак наших вух.
Це відраза до одноманітності призводить до зниження апетиту, якщо ви їсте лише одне. Так повинно бути, оскільки наші енергетичні потреби обмежені, і тому SSS допомагає нам не переїдати. Однак це також означає, що різноманітність завдяки великому вибору їжі - наприклад, у формі "шведського столу" - призводить до більшого апетиту і, як результат, до більшого споживання їжі та енергії: ми переїдаємо.
І коли у нас є курячі крильця та смужки м’яса, рулетики зі спаржею та тартаром з лосося, макарони та картопляний салат, крокети, картопля та картопля фрі за нами, і висять на стільці і стогнуть і ніколи більше не хочуть нічого їсти, а потім раптом завіса падає десерти сяють усіма кольорами, тоді апетит повертається.
Чому наш мозок робить це з нами? Чому ми діємо так суперечливо? Який сенс має робити це переїдання? Передбачається, що огида до одноманітності та одночасно пошук різноманітності в їжі є древнім механізмом забезпечення належного надходження поживних речовин. Смак має значення - чому нам подобається їжа, яку ми робимо. Reaction Books, Лондон. '> 1 Розумна поведінка: Ті, хто їсть лише банани, не отримують усіх необхідних поживних речовин. Тож наше тіло сигналізує про зниження інтересу після першого банана і винагороджує нас більшим задоволенням, коли ми вкусимо стейк. У природі це не проблема, бо за їжу ведеться гостра битва. З іншого боку, у сучасний час ми не можемо врятувати себе від їжі, і ми тонемо в течії достатку.
Тому попередження про різноманітність як основу здорового харчування може бути фатальним та мати протилежний ефект. Бо зайва вага - це не здорово. Безперечно одне: якщо ми хочемо залишатися здоровими, нам потрібен цілий ряд поживних речовин, які ми всі не можемо отримати від піци. Але різноманітність меню також може заважати здоровому харчуванню в нашому світі.
Якщо ми це знаємо, ми можемо боротися з цим свідомо і уникати таких пасток: фуршетів. Різноманітність. Достаток. Першим кроком є усвідомлення цього механізму: так я функціоную як людина. Тоді ви можете спостерігати за собою і підтвердити цю поведінку. Тоді ви розмірковуєте і думаєте про те, як запобігти переїданню в таких ситуаціях.
У буфеті це важко: у вас може бути святковий настрій, і оскільки всі гості так набиваються, вас швидко захоплюють. У цих випадках трохи складно зберігати холодну голову. Але це можна зробити, і це не повинно сповільнювати задоволення. Ви все ще можете спробувати все. Але якщо взяти невелику тарілку, менші порції і продовжувати думати про цю поведінку ситості, це не повинно закінчитися нещастям перенапруженого шлунка.
Слід уникати подій, які можна їсти, як чуми. Назва говорить все. Загалом, корисно, якщо ти оточуєш себе рівнодушними їдачами і разом виховуєш культуру помірності: добра доброта замість натовпу. Ви можете насолоджуватися усіма смаколиками світу. На модерації.
Велике спасибі Джессіці Колінгер, Томасу В. та всім іншим донорам цього внеску через Patreon, PayPal та банківським переказом.