Квашена капуста Здорове харчування
Квашена капуста виготовляється з білокачанної капусти шляхом молочнокислого бродіння. У Німеччині це вважається відомим німецьким національним блюдом у варінні. Молочнокислі бактерії мають оздоровчий ефект на людину. Вони забезпечують стабілізацію кишкової флори.
Чому квашена капуста корисна для здоров’я
Харчові волокна, що містяться в квашеній капусті, забезпечують ситість і гарне травлення. 200 г квашеної капусти містять 5 г заливної клітковини. Вони вже покривають 40 відсотків потреби людини у вітаміні С на день. Люди, які дотримуються веганської дієти, особливо корисні від квашеної капусти, яка є важливим джерелом вітаміну В12 для них. Глюкозинолати та гірчичні олії в квашеній капусті мають антибактеріальну дію. Вони інактивують небажані ферменти в кишечнику. Ми любимо насолоджуватися квашеною капустою, особливо коли на вулиці холодно. Оскільки квашена капуста не містить жиру і калорій. Це робить квашену капусту здоровою.
Приготуйте квашену капусту самостійно
Приготувати квашену капусту самостійно порівняно просто. У кращому випадку використовується бочка або кам’яний горщик, який добре очищається, а потім сушиться на повітрі. Тепер в нього кладуть чисте білокачанне листя. Для приготування квашеної капусти слід використовувати особливо красиві головки білокачанної капусти, які все ще тверді. Зовнішні листки не використовуються. Стебло капусти видаляється. Капусту перетирають капусторізкою. Потім змішують з сіллю. На 4 кг капусти потрібно близько 30 г солі. Додаються насіння гірчиці, терта морква і кислі яблука. Потім все кладеться в ємність, вистелену листям капусти, поки кількість не досягне висоти близько 10 см. Тепер ви коротко штампуєте масу. Ягоди ялівцю або горошини перцю можна помістити між окремими шарами. Коли посудина заповнена, її обважнюють каменем.
Квашена капуста ідеально підходить як дієта
Оскільки квашена капуста не містить ні жиру, ні калорій, вона ідеально підходить для дієти. Квашена капуста має дезінтоксикаційну дію, а також, як кажуть, запобігає раку. Під час дієти з квашеною капустою переконайтеся, що ви пили достатньо. Вживання соку квашеної капусти також настійно рекомендується. Однак дієта з квашеною капустою не повинна перевищувати одного тижня.