Квасоля едамаме - ідеальний кето-гарнір та закуска - TastyKeto
Якби ми знали, що смачні боби едамаме, які ми любимо замовляти у азіатів як улюблену закуску, також можна купити в супермаркеті (Едека) у відділі заморожених овочів, ми роками подавали їх вдома. Або у вашому магазині в Азії за рогом. Оскільки квасоля едамаме, посипана морською сіллю, є майже нашою улюбленою азіатською закускою!
Що таке квасоля едамаме ?
Донедавна ми насправді не знали, що саме являють собою ці смачні боби з низьким вмістом вуглеводів. Едамаме родом з Японії, де їх їдять з пивом як закуску в барі. Назва (枝 豆) - це японська назва незрілої сої і буквально означає "квасоля-бігун", мабуть, тому, що вони традиційно продавались із все ще прикріпленими паличками.
Насправді боби едамаме - одна з найпопулярніших і універсальних харчових культур у світі. Вони зелені і за кольором відрізняються від звичайних соєвих бобів, які зазвичай мають світло-коричневий до бежевий колір. Боби едамаме готували і їли як закуску в багатьох країнах Азії тисячі років.
Чи є квасоля едамаме кетогенною? ?
Квасоля едамаме - це не тільки низько вуглеводні, але й ідеально вписуються в кетогенну дієту, оскільки вони є одним з найкращих джерел рослинного білка, саме тому вони часто популярні як закуска у веганів та вегетаріанців. Одна чашка вареного едамаму забезпечує близько 18,5 грамів білка. Крім того, квасоля забезпечує вас необхідними амінокислотами. Боби містять лише 5,7 г вуглеводів на 100 г. Оскільки ви не їсте шкаралупу, вам доведеться з'їсти багато квасолі, щоб дістати до 100 г. Так ідеально підходить як кето-закуска.
Як ми пояснили в одному з наших щоденників (знайдених тут), швидке травлення та споживання вуглеводів підвищують рівень цукру в крові. Як і інші боби, едамаме насправді не підвищує рівень цукру в крові і тому навіть може бути частиною кето-дієти щодня.
Факт знань: З квасолі едамаме виготовляють навіть соєвий білок, тофу, місо, темпе і соєвий соус.
Підготовка:
Підготовка займає всього кілька хвилин. Все, що вам потрібно - це квасоля едамаме (свіжа або заморожена) та пластівці з морською сіллю.
Просто варіть квасолю в злегка підсоленій і киплячій воді протягом 5 хвилин, а потім посипте пластівцями морської солі в гарній мисці. Але їх також можна готувати на пару в мікрохвильовці або смажити на сковороді.
Щоб перевірити, чи правильно приготовані боби едамаме, розімніть їх між пальцями. М’якоть повинна легко розпадатися і вирівнюватися. Якщо цього не сталося, вам потрібно буде дати бобам зваритися ще мить.
Але будьте обережні: Едамаме слід готувати в будь-якому випадку, оскільки внутрішня квасоля в шкаралупі токсична, якщо його вживати в сирому вигляді і може мати тривожну дію на травну систему людини.
Порада:
Якщо едамаме не так багато їдять прямо з шкаралупи, ви також можете вийняти окремі боби з шкаралупи і змішати їх зі свіжим салатом, наприклад.