Квасоля хумус Фава і леурда; Аморауси
Хумус або боби фава побиті або…. бобовий паштет, не в будь-якому випадку, а з леурдою, зіркою весни (принаймні для мене), у будь-якому випадку ми говоримо, що це було дуже добре і поживно.
Не думаю, що багато хто з вас знає про боби фава, правда? ?
Квасоля (або квасоля) - це ті види квасолі, корінні в Північній Африці, на Близькому Сході та в Південно-Західній Азії. Це дуже хороше джерело клітковини і має дуже низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію. Подавати на сніданок як салат або густий суп з паличками. Дуже ситний сніданок та постачальник енергії на довгий робочий день. З цієї причини я подумав назвати його хумусом ... і пристосував до румунської весни ... з лордом і подав з редискою.
Ви можете придбати його у вигляді консервів (арабські магазини), свіжих у нас, ми не бачили і не сушили, як я знайшов. Квасоля Фава багата поживними речовинами, білками та харчовими волокнами, має дуже низький вміст жиру, не містить насичених жирів і є чудовим джерелом необхідних для здоров’я людей поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали.
Ця квасоля є джерелом їжі, багатою вітаміном В1 або тіаміном, залізом, міддю, фосфором, калієм і магнієм, що становить 10-19 відсотків рекомендованої добової норми або DV на кожну 1/4 склянки зерна.
Вітамін В1 важливий для нормальної роботи нервової системи та енергетичного обміну; залізо - важливий компонент білка, відповідальний за транспортування кисню в крові; а мідь разом із залізом сприяє утворенню еритроцитів. Фосфор і магній важливі для підтримки міцних кісток, а магній, поряд з калієм, допомагає регулювати артеріальний тиск.
Квасоля Фава також є чудовим джерелом фолієвої кислоти та марганцю. Фолієва кислота підтримує функцію імунної системи, здоров’я серцево-судинної системи та сприяє утворенню еритроцитів. Марганець відповідає за метаболізм вуглеводів, білків і холестерину.
Одна порція - чашка вареної квасолі без солі забезпечує 187 калорій, 33 грами вуглеводів, 9 грамів клітковини, 13 грамів білка, 1 грам жиру та холестерину.
Крім того, ця порція пропонує перевагу в 177 мікрограмів фолієва кислота, або 44 відсотки добової норми на основі 2000-калорійної дієти.
650 грам гідратованої квасолі (близько 400 грамів до гідратації) на ніч, потім відварюють
1 столова ложка копченої паприки
4 столові ложки соняшникової олії холодного віджиму
рівна вода залежно від бажаної консистенції
1 дрібно нарізаний лейр для кінця
Всі інгредієнти ми поміщаємо в робота (без лейру) і перемішуємо, поки не отримаємо дрібний крем, густий і відповідний на наш смак. Додайте дрібно нарізану леурду, змішайте, гарненько покладіть хумус у миску, посипте сумахом, паприкою, гарам-масалою або будь-якою іншою спецією, у нас є настрій, зеленню, паростками, оливковою олією, цибулею тощо. Дуже добре поєднується з редискою, бо це просто весна.