Квасоля і вок; спаржа зі смаком лимона, обсмажені кубики тофу - La fée Stéphanie
Ось зелений рецепт, який дихає весною. Візьміть гарну жменю овочів, приготованих на пару, і змішайте їх у воку з нарізаним кубиками тофу на грилі, трохи соєвого соусу, цедрою лимона, і все готово. Дуже простий рецепт, але справді смачний, в якому овочі беруть головну роль. Більше гарніру, нарізаний кубиками тофу робить справді повноцінну страву!
Час приготування (зі свіжими овочами): 25 хвилин
Час приготування: Загалом 37 хвилин (з овочами, приготованими в скороварці)
Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 450 г свіжої зеленої квасолі (якщо не консервована або заморожена квасоля)
- 1 пучок зеленої спаржі
- 150 г твердого тофу
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- цедра великого лимона
- перець
Для соусу:
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки води
- 1-2 столові ложки тертого свіжого імбиру
Підготовка:
1. Видаліть стебла і промийте квасолю в оцтовій воді. Промийте і варіть близько 20 хвилин на пароварці.
2. Добре вимийте спаржу, замочивши її в оцтовій воді. Промити і злити. Підготуйте спаржу: обріжте стебла та частини, які є занадто волокнистими, щоб зберегти лише саму ніжну частину спаржі. Темно-зелену частину слід очистити від шкірки перед тим, як готувати і їсти. Варити близько 7 хвилин на пароварці. Мені подобається спаржа, яка більш ніжна, ніж хрустка, тому я залишаю її ще на кілька хвилин.
3. У воку розігріти олію.
4. Видавіть тофу, щоб видалити всю воду і наріжте кубиками. Помістіть у вок, посоліть і підрум'яніть на кілька хвилин.
5. У невеликій мисці з’єднайте тертий імбир, соєвий соус і воду.
6. Коли овочі звариться, розріжте спаржу на 2 або 3 залежно від їх розміру. Зарезервуйте поради.
7. Помістіть квасолю та спаржу у вок (за винятком кінчиків, які будуть додані наприкінці, щоб вони не погіршились при змішуванні).
8. Влийте соус і перемішайте.
9. Нарешті додайте кінчики спаржі, посипте цедрою лимона, поперчіть і обережно перемішайте.