Квасоля - їжа та напої
Квасоля
Квасоля: характеристики та походження
Квасоля також відома як червона квасоля. Найвідоміші з мексиканської страви чилі кон карне. Своєю назвою квасоля завдячує своїй формі, яка схожа на форму нирки. Квасоля належить до групи зерен квасолі. Отже, на відміну від z. B. Зелена квасоля, що не вживається разом із стручком. Бобові від червоного до фіолетового походять з Перу. Тоді квасоля потрапила до Європи через колонізаторів. Сьогодні їх вирощують в Африці та Америці, а квасоля відома також в Азії.
Ниркові борошна мають борошняну форму і м’яку консистенцію, мають власний трохи солодкий смак. Однак однією властивістю квасолі є те, що вони дуже легко сприймають аромат інших інгредієнтів, і тому їх приємно використовувати в рагу та інших стравах.
Квасоля: рецепти
Квасоля часто використовується в чилі. Спробуйте наші варіанти з м’ясом та без нього. Ви також знайдете багато інших ідей квасолі, таких як: B. гострі ноги або лазанья Мексика.
Квасоля: рецепти
Квасоля: закупівля, зберігання та підготовка
Купівля: Квасоля в нас доступна як в сушеному, так і в консервованому вигляді. Консерви попередньо готуються і можуть бути негайно перероблені. Однак бажано попередньо промити їх, щоб позбавити їх від дещо в’язкої рідини в банку. Консервована квасоля є в кожному супермаркеті за доступними цінами.
Зберігання: Квасоля порівняно проста в зберіганні. Що стосується консервованих продуктів, просто дотримуйтесь найвищого терміну (BBD) на упаковці. Однак, як тільки банку буде відкрито, ви повинні використовувати квасоля протягом доби, якщо це можливо. Сушена квасоля також має дуже тривалий термін зберігання, якщо тримати її герметично закритою в сухому місці. Ви можете сказати, чи перевищив термін придатності квасоля, коли вона більше не розм’якшується під час варіння. Ми знаємо квасолю в основному зі страв з чилі. Але універсальні бобові також чудово смакують у салаті.
Підготовка: Готуйте сушену квасолю: сушену квасолю зазвичай можна знайти лише в магазинах здорової їжі. Якщо ви вибрали цей варіант, вам доведеться замочити квасоля у воді на ніч. Після замочування протягом 6 годин квасоля повинна варитися 1,5–2 години. Якщо замочити квасолю на 12 годин, час її приготування скоротиться до 45–60 хвилин. У скороварці можна варити квасолю протягом 45 хвилин без попередньої обробки. Який би варіант ви не вибрали, квасоля завжди повинна варитися. У сирому вигляді вони містять дуже високу частку фітогемагглютиніну - білка, який може призвести до серйозних порушень обміну речовин. Але турбуватися не варто - їсти варену квасолю повністю безпечно.
Квасоля: це там
У квасолі багато крохмалю та білка. Це робить їх ідеальним кулінарним супутником для всіх, хто хоче наростити м’язи. Також квасоля містить значну кількість калію, кальцію, магнію та заліза. Квасоля складається приблизно на 70% з вуглеводів, на 25% з білків і лише з 5% жиру. Цей склад робить квасолю дуже здоровою їжею, яка повинна регулярно бути в меню. Вуглеводи, що містяться, можуть розщеплюватися лише в кишечнику і можуть призвести до метеоризму.
Порада: Зменшити цей ефект можна за допомогою таких спецій, як фенхель, аніс або кмин.