Квасоля Мунг - Роздрібна торгівля продуктами харчування
У ботанічному плані маш належить до сімейства бобових і продовжує належати до роду народів. Квасоля манг - це зерна квасолі, що означає, що ви насправді їсте насіння квасолі, розміром приблизно з горошок, або використовуєте ці насіння для проростання, щоб з'їсти отримані паростки квасолі.
Переробка квасолі маш
Їх смак горіховий, і їх можна приготувати різними способами. Вони багаті вітамінами, мають низьку калорійність і дуже засвоюються. Маш також називають квасолею, лунею або єрусалимською квасолею і культивується в Китаї, Індії, Пакистані та Африці протягом тисячі років. Існує понад 200 різних видів, найвідоміший з яких - зелена квасоля маш. Рослина однорічна і зазвичай росте вертикально до висоти від 30 до 150 сантиметрів, залежно від виду. У нього дуже волохаті стебла з коричневим жорстким волоссям. Сушені боби, свіжі стручки та паростки квасолі можна їсти. З їх борошна готують скляну локшину.
Як і інші бобові, боби маш спочатку потрібно замочити у великій кількості води на кілька годин. Після цього їх кип’ятять близько 30 хвилин. Не потрібно замочувати наполовину або очищені боби маш; їх можна приготувати відразу приблизно за такий же час варіння, як і цілі боби. Варені боби манг можна використовувати в супах, салатах, овочевих стравах та фрі. Їх також можна переробити в пюре, яке можна їсти як є, або запікати в жирі як тісто. У бобах ман дуже високий вміст білка та багато вітамінів, мінералів та клітковини, а також вони вважають, що знижують рівень холестерину. В Азії, як і сою, їх часто їдять жінки, які переживають менопаузу, оскільки вони, як кажуть, мають полегшуючий ефект на симптоми. Кажуть, що це також здатне запобігти деяким типам раку та допомогти вилікувати запалення.
Паростки квасолі мунг
Пагони квасолі Мунг часто пропонують у банках або банках, їх часто неправильно називають паростками квасолі, але вони більші і не настільки ніжні на смак. Але ви можете виростити їх і самостійно, попередньо замочивши насіння у воді. Коли їх замочують водою, їх кладуть у каструлю з отвором на дні, щоб вода могла стікати, і водою обливають їх кілька разів на день.
За цей час горщик слід накрити тканиною. Як тільки паростки достатньо великі, що займає близько трьох-п’яти днів, їх можна їсти як у сирому вигляді, так і у вигляді овочів, особливо у воку, в Азії з них також роблять пюре. Однак їх слід нагрівати лише короткочасно, щоб зберегти свою хрусткість. Паростки квасолі Мун багаті вітамінами, мають низьку калорійність і дуже засвоюються. Урожай, який виявився занадто великим, також можна заморозити, але після цього найкраще використовувати його для обсмажування овочів, де заморожені паростки поміщають безпосередньо в сковороду. Насіння для власного розведення паростків квасолі можна отримати цілі, вдвічі або очищені. Цілі неочищені насіння мають зелений колір, а ті, що вже оброблені, мають жовтуватий колір.