Сорти яблук Який сорт яблук мені підходить FIT FOR FUN
У нас є улюблені фрукти німців, щойно зібрані восени! Ми покажемо вам, які сорти яблук особливо популярні та на що слід звернути увагу.
- Будь то сирим або вареним - як торт, сік чи пюре - німецька фруктова улюблениця вже давно доступна в будь-який час року завдяки імпорту та професійному зберіганню. Зараз урожай майже 2000 різних сортів яблук у цій країні зараз - це кінець літа та осінь. У нашій картинній галереї трохи нижче ми показуємо вам, які сорти яблук особливо популярні і на що слід звернути увагу з точки зору інгредієнтів, зберігання та обробки.
У різних сортах яблук є понад 30 мінералів та мікроелементів, особливо заліза (див. Також статтю, що містять залізо) та калію - важливих для формування крові та регулювання водного балансу. Яблука багаті бета-каротином, вітаміном С, вітамінами групи В, ніацином та фолієвою кислотою. Чи будете ви чистити яблука чи ні, це не лише справа смаку: адже Величезні 70 відсотків вітамінів знаходяться в мисці або безпосередньо під нею. Щоб ви отримали повну вітамінну силу ядра, шкірка повинна залишатися увімкненою. Оскільки багато видів яблук обприскують хімічними речовинами, яблука слід мити водою або натирати тканиною. Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, вам слід використовувати органічні яблука - тут заборонено використовувати синтетичні пестициди.
Які там сорти яблук?
Перші яблука зазвичай збирають з дерев у липні або серпні. На відміну від інших видів фруктів, не розрізняють різні типи яблук за часом збору врожаю, а за сезоном, в який їх зазвичай їдять:
- Літні яблука: Літні яблука - це перші сорти яблук, які щороку потрапляють у кошики. Перший із цих сортів готовий до дозрівання з липня/серпня. Вони не придатні для зберігання.
- Осінні яблука: Класичні осінні яблука доступні з вересня по листопад. Ці сорти можна їсти та обробляти безпосередньо.
- Зимові яблука: Час збору озимих яблук також припадає на осінь. Однак ці сорти не дозрівають, поки не зберігаються кілька тижнів, а потім смакують найкраще.
Від Braeburn до Golden Delicious - що можуть робити різні сорти яблук?
Старі сорти
Традиційні сорти яблук, такі як кайзер Вільгельм, палаючий кардинал або смугастий зимовий ренетт, рідко продаються в наших магазинах - переважно з економічних причин. Але це все більше змінюється через інтерес до регіональних продуктів харчування та органічних продуктів. Звичайно, гранат теж цікавий!
УВАГА, ЯБЛУКИ, які страждають алергією!
Понад 2 мільйони людей у Німеччині мають алергію на яблука і уникають популярних фруктів. Нові сорти яблук та кроси, такі як Braeburn, Gala, Golden Delicious та Jonagold, здається, особливо важкі для страждаючих алергією. Причина:
Нові сорти мають змінену структуру білка, а потім діють як алергени.
Це можна виправити нагріванням або обробкою сирих яблук. Старі сорти яблук також більше підходять для більшості людей, що страждають алергією - білки містяться тут у первісному вигляді, до якого ми вже звикли.
ПОРАДИ ЗБЕРІГАННЯ
Щоб ви могли насолоджуватися різними сортами яблук цілий рік, найкраще зберігати їх у темних, повітряних та прохолодних місцях. Має сенс регулярно перевіряти яблука на точки натиску та сортувати зіпсовані яблука безпосередньо. Не слід заморожувати яблука, однак - як смачне пюре, сорти яблук мають тривалий термін зберігання.
Поради Apple від експертів
Виробник фруктів Райнер Еккерт: «Від солодкого до кислого: кожне яблуко має власний аромат, завдяки чому можна знайти потрібне яблуко на будь-який смак і будь-яке використання. Кислі Боскооп та Бреберн підходять для десертів, яблучних пирогів тощо, тоді як злегка кислі альтернативи - Ельстар та Рубінет. Для ситних страв, наприклад, фруктового чатні з птицею, настільні яблука, такі як Гала та Джонаголд, - це річ ".