Квасоля - салат з лисички Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт салату з квасолевих лисичок - це салат із зеленої квасолі з хрустким смаженим беконом та свіжими лисичками.
Цей салат з квасолі можна подавати з хлібом або багетом, або на вечерю, або як салат-закуска.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Перед приготуванням свіжої зеленої квасолі (французька квасоля або квасоля)
Помийте, почистіть, розламайте на шматочки розміром з укус і варіть у добре підсоленій воді не надто м'якої (приблизно 15 - 17 хвилин залежно від товщини квасолі).
Процідіть боби, дайте їм стекти і висипте їх прямо в салатник.
Для заправки салату Для деглазування змішайте в чашці теплий, добре заправлений відвар з оцтом.
Дрібно наріжте петрушку.
Цибулю почистити, нарізати огірковою ломтиком дрібні цибульні кільця.
На антипригарній сковороді обсмажте тонкі скибочки бекону для сніданку або іншого виду бекону з обох боків до хрусткої скоринки.
Вийміть бекон з каструлі і покладіть на подвійний шар паперового рушника, щоб стік жир.
Додайте чайну ложку оливкової олії до смаженого жиру на сковороді.
Смажте окремі, ретельно очищені лисички на цьому жирі, постійно перевертаючи їх, приблизно протягом 4 хвилин, переконуючись, щоб нагрівання не було занадто сильним під час смаження, щоб лисички зберегли свій гарний жовтий колір.
Лисички злегка посоліть на сковороді, а потім додайте до вареної квасолі в салатниці.
Готовий салатний соус вилити на гарячу сковороду, довести до кипіння, а потім залити дуже гарячим салат з квасолі і скласти квасоля з лисичками.
Залежно від вашого особистого смаку, приправте салат подрібненим лимонним перцем або свіжомеленим чорним перцем і, можливо, додатковою сіллю.
Нехай салат сидить близько 20 хвилин, ще раз скуштуйте, щоб перевірити, чи ще немає солі та оцту.
Посипте петрушкою і змішайте.
Служити:
Розділіть салат із зеленої квасолі на 2 тарілки, накрийте скибочками бекону та відкладеними кільцями свіжої цибулі та скропіть кожну порцію 1 чайною ложкою м’якої оливкової олії.
Салат стає трохи суттєвішим, якщо його також прикрасити круто звареним яйцем, звареним четвертиною. Цей салат із зеленої квасолі також дуже смачний, якщо до салату додати 2 шкірки, вичавлені помідори, нарізані соломкою.
Ви можете залишити цибулеві кільця в будь-який час і подавати салат лише посипавши великою кількістю подрібненої петрушки.
Порція салату з лисичок із зеленої квасолі містить близько 160 ккал і близько 14 г жиру