Квітень 2017 р. Амінокислоти, мінерали та вітаміни Правильне поєднання має вирішальне значення!
У цьому виданні:
Інші видання:
Шановний читачу,
Нас неодноразово запитують, скільки мікро- та макропоживних речовин насправді потрібно людям для забезпечення здоров’я та працездатності. Деякі з цих питань стосуються мінімальних кількостей, рекомендованих нами або іншими, щоб уникнути недоліків, інші з максимально допустимим споживанням або можливістю передозування.
Часто не помічають, що на додаток до "оптимального" надходження окремих поживних речовин та життєво важливих речовин необхідно враховувати їх пропорційну пропорцію, оскільки певні речовини можуть підтримувати чи перешкоджати один одному в їх дії!
Наприклад, біологічна цінність різних джерел білка вимірюється на основі відповідності їх амінокислотного складу реальним потребам людського організму. Як тільки одна з незамінних амінокислот є недостатньо представленою, інші амінокислоти не можуть бути використані в повному обсязі для виробництва ендогенних білків, тому їх слід зберігати для подальшого виробництва енергії або виводити невикористаними. Щоб цього не сталося, всі протеїногенні (і особливо незамінні) амінокислоти з інших джерел їжі слід доповнювати, наприклад, складним препаратом.
Ситуація дуже подібна у сфері мінералів та вітамінів: нам потрібен кальцій для міцних кісток та зубів. Але лише за допомогою вітамінів D і K2 організм може зберігати кальцій у кістковій речовині замість того, щоб відкладати це на стінках судин (артеріосклероз). Крім того, слід забезпечити, щоб баланс кальцію і магнію залишався у правильному положенні.
Якби нам довелося коротко викласти цю редакцію наших Щомісячних новин в додатку, це було б так: Оптимальна дієта повинна не тільки покривати потребу в окремих життєво важливих речовинах, але також повинна враховувати тонкий баланс цих речовин з урахуванням їх функціональних взаємозв’язків.
Ваш Фелікс Хенріхс і вся команда Supplementa
АМІНОКИСЛОТИ - ДЛЯ ДОБРОГО БУДУЧОГО І ЕФЕКТИВНОСТІ
Білки необхідні для нашого життя. Усі функції організму вирішальним чином залежать від білків. Щодня ми маємо забезпечувати свій організм білками через їжу, щоб воно могло оптимально виконувати свої завдання. Тому що наш організм не може зберігати білки. Амінокислоти є будівельним матеріалом білків. Після води білки і, отже, їхні окремі компоненти, амінокислоти, є другою за вмістом речовиною в організмі людини. Стрес, незбалансоване харчування та хронічні захворювання можуть призвести до нестачі амінокислот, що спочатку спричиняє слабку імунну систему та втому, а потім призводить до значної фізичної дисфункції.
Тому оптимальне надходження білків має вирішальне значення для здоров’я людини. Насправді багато частин нашого тіла - волосся, м’язи, нігті тощо - в основному складаються з білка. Як ви можете бачити з відмінностей, які існують, наприклад, між нашими м’язами та нашими нігтями, не всі білки створюються рівними.
Оскільки окремі амінокислоти поєднуються з іншими амінокислотами, утворюючи ланцюги. Залежно від розташування окремих амінокислот створюються різні білки. Поєднання амінокислот визначають, як працює білок і яке його головне завдання. Наш генетичний склад, нитки ДНК, містять інструкції щодо побудови білків, які організм збирає з амінокислот. Ці амінокислотні ланцюги повинні досягти тривимірної структури, щоб мати можливість виконувати свої завдання - наприклад, метаболічну регуляцію або певні завдання для захисту від інфекції. Для цього білки мають унікальну техніку згортання, завдяки якій кожен білок в кінцевому підсумку містить дуже специфічну структуру згортання, що сприяє його особливій функції.
Незамінні та незамінні амінокислоти
Існує 20 різних амінокислот, і більшість з них може вироблятися організмом. Розрізняють незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно, і він повинен надходити з їжею, та незамінні амінокислоти, які утворюються в метаболізмі.
До основних амінокислот належать Валін, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, фенілаланін, триптофан та лізин. Крім того, гістидин та аргінін необхідні для немовлят.
| Ізолейцин | Регулювання рівня цукру в крові, енергозабезпечення, відновлення м’язової тканини, шкіри та кісток | Яловичина, лосось, куряче яйце, горох |
| Лейцин | Загоєння ран, після операцій, стабілізація цукру в крові | Цільнозернове борошно кукурудзяне, коров’яче молоко, курячі яйця, рис |
| Лізин | Імунна система, сполучна тканина, захист від вірусних інфекцій (герпесу) | Лосось, яловичина, куряча грудка, коров’яче молоко |
| Метіонін | Антиоксидант, що містить сірку (тому корисна для шкіри, волосся та нігтів), ефективність мозку, настрій, захист печінки | Бразильські горіхи, кунжут, лосось, куряче яйце |
| Фенілаланін | Функція мозку, підвищення настрою, пильність, для схуднення | Соя, гарбузове насіння, курячі яйця, цільнозерновий рис |
| Треонін | Утворення колагену (сполучна тканина), захист печінки (жирова печінка) | Коров’яче молоко, куряче яйце, куряча грудка, лосось |
| Триптофан | утворює мелатонін і серотонін - настрій, ритм сну і неспання, тривожність, депресія | Соя, кешью, какао-порошок, вівсянка |
| Валін | М’язи, загоєння ран, настрій, захист жовчі та печінки | Курячі яйця, коров’яче молоко, водорості хлорели, цільнозерновий рис |
До числа незамінних амінокислот належать включаючи аланін, аспарагін, аспарагінову кислоту (= аспартат), глутамін, глутамінову кислоту, гліцин, пролін, серин та тирозин.
Основою кожної необхідної організму необхідної амінокислоти є їжа. М’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові та соя особливо багаті білками.
Функції амінокислот
Амінокислоти - це будівельні блоки м’язів, сухожиль та зв’язок, шкіри та волосся. І вони є будівельними блоками імунної системи та основної речовини для ферментів та гормонів. Як білкові тіла крові, амінокислоти виконують різні транспортні функції. Вони є частинами мембрани, захищають нервові шляхи та несуть генетичну інформацію.
Амінокислоти також відомі з тренувань з обтяженнями. Карнітин підтримує перетворення енергії та розщеплення жиру, аргінін стимулює утворення гормонів росту, а так звані BCAA (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом) лейцин, ізолейцин та валін служать будівельним матеріалом для нової м’язової маси.
Хоча амінокислоти є найменшими будівельними елементами білків, вони необхідні для нормального функціонування організму. Як тільки амінокислота відсутня в організмі, функція всіх білків порушується. Дефіцит амінокислот може мати негативні наслідки для організму та здоров’я в довгостроковій перспективі. Найпоширенішими наслідками є підвищена сприйнятливість до інфекцій, втрата працездатності, проблеми із суглобами або дефіцит нарощування м’язів.
Тому під час сильного стресу в роботі чи сімейному житті корисно забезпечити організм збалансованою сумішшю амінокислот. Це те, що йому потрібно для того, щоб залишатися дієвим та здоровим. Це принаймні гарантує, що організм має найкращі умови для функціонування та виконання своїх завдань. Тому що, як я вже сказав, білки необхідні для нашого життя!
Кальцій, магній, вітамін D і K2: міцні кістки та вільні артерії
Існують комбінації поживних речовин, які мають велике значення для здоров’я. Сюди входить поєднання кальцію, магнію, вітаміну D та вітаміну K2. Ми знаємо, що кальцій важливий для структури кісток та зубів. Також добре відомо, що вітамін D необхідний для надходження кальцію в кістки. Крім того, корисно приймати кальцій разом з магнієм у пропорції 2: 1. При тривалому використанні вже виконано багато передумов для підтримання скелета в належному стані. Однак якщо тепер ви додаєте вітамін К2, створюється сполука, яка на додаток до своїх попередніх властивостей також розщеплює кальцієві бляшки в артеріях і забезпечує здоровий рівень вітаміну К2 у крові та пов'язане з цим покращення роботи м’язів. У певному віці ця комбінація поживних речовин може забезпечити нам найважливішу користь для здоров’я!
Особлива роль вітаміну К2 в артеріосклерозі ...
У здорової людини кальцій міститься у двох місцях: у кістках та зубах. Кальцій патологічно виявляється в 3 областях: у внутрішніх ділянках артерій у вигляді так званого нальоту (артеріосклероз), у м’язових шарах артерій (вони потім стають жорсткими та крихкими) та в клапанах серця. Вітамін К2 у формі менахінону-7 саме така форма вітаміну К виправляє цю несправність.
Як уже зазначалося, кальцій є важливою поживною речовиною, яка використовується в численних процесах, таких як формування кісток і зубів у нашому тілі. Однак якщо організм не може вкласти кальцій у кістки, оскільки, наприклад, йому бракує вітаміну D і вітаміну K2, він залишається в крові. Там він може зіграти свою роль у формуванні атеросклерозу. Оскільки мікроскопічні тріщини утворюються на внутрішніх стінках наших артерій в результаті неправильного харчування та підвищення артеріального тиску, наш організм намагається це виправити. Однак, якщо йому не вистачає необхідних життєво важливих речовин (таких як вітамін С, вітамін Е, OPC або ресвератрол), він шукає аварійного рішення, щоб принаймні заповнити тріщини. За необхідності організм використовує певну форму холестерину - холестерин ЛПНЩ - який витягує кальцій та інші речовини з крові і таким чином заповнює тріщини в судинах. Ці відкладення кальцію відомі як наліт і, якщо вони відірвуться, можуть призвести до смертельного інфаркту або інсульту.
Вітамін К2 має здатність виводити надлишок кальцію з крові, щоб його можна було використовувати для формування кісток і зубів. Вітамін К2 запобігає атеросклерозу та пов'язаним з ним ризикам. Це було доведено у 2004 р. У “Роттердамському дослідженні серця”. Загалом протягом 7 років обстежено 4800 пацієнтів, і було зроблено наступний висновок: Група пацієнтів з найвищим рівнем вітаміну К2 мала на 57% менше летальних випадків у серці, ніж група людей із найнижчим рівнем К2.
Однак організм людини - це складна система, в якій всі речовини відіграють певну роль. Вітамін К також має своїх помічників:
Вплив вітаміну К у профілактиці серцевих захворювань, у свою чергу, тісно пов'язаний з вітаміном D. Обидва поживні речовини працюють рука об руку, щоб збільшити вироблення білка (матричного білка GLA), який захищає судини від кальцифікації. Тому важливо отримувати обидва вітаміни через їжу, сонячне світло або добавки, тим самим, природно, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
... і при остеопорозі
Протягом десятиліть кальцій і вітамін D були першим вибором дієтичних добавок для зміцнення кісткової структури. Найбільша частка кальцію (99%) міститься в скелеті, невелика частка в зубах і лише 1% у крові. Нам потрібен кальцій для регулярного оновлення кісток. Вітамін D здавна вважався кістковим вітаміном, оскільки він необхідний для утворення остеокальцину. Однак кілька досліджень показали, що споживання цих двох важливих життєво важливих речовин недостатньо для міцних, здорових кісток.
Дослідження показали, що вітамін К2 так само важливий для побудови міцних кісток, як кальцій і вітамін D3. Це пов’язано з тим, що остеобласти виробляють остеокальцин, вітамін K-залежний білок, з яким кальцій може зв’язуватися в кістковій матриці, а вміст мінералів може бути збільшений. Його завдання - зробити скелет більш стійким і стійким до переломів. Для того, щоб мати можливість працювати оптимально, остеокальцин потребує вітаміну К2. Дефіцит вітаміну К призводить до значно нижчої щільності та якості кісток в довгостроковій перспективі. Деградуючі клітини (остеокласти) розщеплюють більше кісткової тканини, ніж клітини, що відновлюються (остеобласти), і повільно, але впевнено спричиняють збільшення втрати кісткової тканини. Кістки стають тонкими і крихкими, і ризик переломів зростає.
Дослідження, що стосуються остеопорозу, показали, що вітамін К2 покращує формування кісток, щільність і міцність кісток, стимулює мінералізацію (відкладення кальцію) та сприяє накопиченню колагену - це решітчаста волокниста тканина, яка одночасно утворює тверді та гнучкі кісткові структури вони більш стійкі до переломів (зламаних кісток).
Висновок
Поєднання певних поживних речовин може мати вирішальний вплив на їх користь для здоров’я. Основні мінерали, такі як кальцій і магній, можуть правильно виконувати свою важливу роботу лише за наявності таких помічників, як вітамін D і вітамін K2. Кальцій і магній можуть лише стабільно виконувати свої завдання для нашого здоров'я у поєднанні з цими двома вітамінами.