Квітковий бріош із зацукрованими кірками Рецепт квіткового бріош із зацукрованими кірками - Marmiton
Інгредієнти
Інгредієнти
Кількість осіб)
г хлібопекарських дріжджів
ложка солі
г цукати апельсинових кубиків
Підготовка
- Інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Підігрійте підсолоджене молоко протягом 30 секунд у мікрохвильовці.
- Подрібніть дріжджі в підсолодженому молоці і дайте їм пінитися протягом 10 хвилин.
- Помістіть усі інгредієнти в заміситель і поверніть його на 20 хвилин зі швидкістю 1.
- Накрийте миску клейкою плівкою і дайте тісту підніматись як мінімум 2 години в теплому місці.
- Опустіть тісто, постукуючи кулаком, і поставте на 2 години в холодильник, щоб полегшити розповсюдження.
- Викладіть тісто і покладіть зверху зацукровані кубики апельсинової кірки. Ви штовхаєте їх валиком вниз.
- Формою для печива діаметром 8 см виріжте 24 патрона.
- Складіть 3 кола і розріжте навпіл. Сформуйте пелюстка, склавши цю половину з 3 кружечків. У вас є 7 пелюсток, зроблених з половиною 3 кружечків, і ви зберігаєте 8-му цілим.
- Зберіть тісто, що залишилося, і викладіть його на дно форми, яку ви застелите папером для випічки
- Розкладіть пелюстки на цьому тісті, а той, що зроблений цілими колами, тримайте за середину.
- Нехай цей бріош підніметься в духовці при температурі 45 градусів, зберігаючи тепло.
- Коли бріош добре підніметься, протріть його молоком за допомогою щітки.
- Випікайте 30 хвилин при 165 градусах.
- Як тільки він вийде з духовки, змастіть його легкою карамеллю, закип’ятивши ложку води зі столовою ложкою цукрової пудри, щоб вона засяяла.
Виберіть зошит
Щоб зберегти анотацію цього рецепту, ви також повинні зберегти її у своєму зошиті.
Зберегти мою пам’ятку
Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його
Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його
Ви не можете коментувати свій власний рецепт