L; Абсент Перно відроджується з кадрів Тюра

Підвал Бірра, який належить до групи "Перно", виробляє абсент з того часу, як в 2011 році закон про заборону 1915 року був скасований.

відроджується

Вражаючий льох Бірра в Туїрі, належав Перно з середини 1970-х, був ідеальним місцем для відродження абсенту, який зробив розквіт марсельської групи в 19 столітті, до її заборона у Франції в 1915 році. З початку року справді улюблений еліксир поетів був випущений із камер льоху Туїра і продається під торговою маркою "Absinthe supérieure Pernod" у торговців вином департаменту, а також у деяких барах Перпіньяна.

Якщо виробництво все ще залишатиметься конфіденційним, Патрік Гвідічі, директор підвалу Туїр, сподівається, що обсяги збільшаться, бренд має намір розвивати цей ринок на міжнародному рівні (зокрема, Англія та США). Наразі абсент виробляється з використанням 25-ти літрів, який стоїть у галереї Анрі-Луї Перно в центрі історичних будівель льоху. На честь тому, хто в 1805 році створив продукт у Понтарліє в Дубі, звідки походить рослина, зібравши рецепт від доктора Ордінера.

Спочатку широко споживаний буржуазією абсент користувався швидким успіхом і в 1870 р. Представляв 90% аперитивів, споживаних у Франції. На початку 19 століття виробництво досягло 36 мільйонів літрів. Особливо взята під приціл антиалкогольних ліг, "зелена фея" була заборонена до вживання у Франції в 1915 році. Деякі дійсно вважають, що її споживання зводить людей з розуму. Художник Ван Гог був би жертвою...

Лише в 1988 році указ дозволив знову виробляти абсент у Франції під терміном "спиртні напої з рослин абсенту". 17 травня 2011 року закон 1915 року був остаточно скасований, дозволивши таким чином виготовлення та обіг абсенту. І цілком природно, група Pernod вирішила відновити виробництво з оригінальним рецептом.

"Ми шукали однакові формули, і це було непросто. Нам довелося знайти виробничі записи майстрів підвалу", - продовжує Патрік Гвідічі, який бажає заспокоїти: "сьогодні алкоголь набагато краще дистилюється, ніж" У той час. довше будь-який слід метанолу, який, на думку тих, хто вирішив заборонити його в 1915 р., може викликати нейролептичні проблеми ". Таким чином поважають традиційний рецепт.

Зараз споживачі повинні поважати традицію: звичайно, проколоту ложку, цукор і прісну воду, але, і перш за все, помірне споживання, щоб тримати контроль ...