L; Африка бореться за залежність; бути його врожайністю рису

У тривожному контексті зміни клімату рисовий сектор повинен
стати ефективнішими, щоб не зруйнуватися.

африка

"Рис є основним джерелом харчової енергії в Західній Африці і третім за значимістю для Африки на південь від Сахари в цілому", - сказав Гарольд Рой-Макаулі, керуючий директор AfricaRice, Центру рису для Африки. Видобуток становить близько 25 мільйонів тонн. Рис культивують у 40 із 54 країн континенту. Однак це виробництво покриває лише 60% попиту, і щороку потрібно імпортувати близько 10 мільйонів тонн, або 30% світового експорту. Таким чином, обробка неочищеного рису, сирого рису, є вирішальним етапом, який безпосередньо вплине на обсяг проданого рису.

Що слід знати

Рис проходить три стадії. На початку це сирий рис, його називають неочищеним рисом. Це рисове поле перед будь-якою обробкою.

По-перше, він позбавляється від лушпиння, неїстівної зовнішньої оболонки. Потім він стає «вантажним рисом», скороченим від «вантажний рис», оскільки саме в такій формі він раніше досягав західних ринків. Це те, що звичайні люди називають "коричневим рисом".

Після видалення лушпиння рис втрачає як за обсягом (близько 50%), так і за вагою (близько третини). Важливо для транспорту. Але рис також втратить при зберіганні. Це не перевищуватиме півроку.

Кінцева трансформація: білий рис

Білий рис - результат нового перетворення. Видаляються зародок і висівки, потім шліфується зерно, яке стає білим і блискучим. Рис зберігається довше, його легше готувати і засвоювати. Але він втрачає стільки поживних речовин, особливо вітамінів В1, В3 та заліза, що його потрібно збагатити залишками попередньої обробки, щоб уникнути дефіциту дієти, що з’являється у звичайних споживачів.

Щоб усунути цю втрату харчових якостей, рис проварюють. За допомогою цього методу неочищений рис готують на пару. І для того, щоб позбавити його зовнішньої оболонки, але також зберегти поживні речовини, які під час проварювання повертаються в серце зерна. Таким чином, проварений рис зберігає 80% вітамінів, а зерно набагато легше чистити.

Проварений рис

Цей метод застосовується по всій Африці для збуту місцевого виробництва. Основна несправність - приготування їжі в духовці створює втрати та залишки. "Раніше ми готували, висипаючи неочищений рис безпосередньо в горщик, наповнений водою, що спричинило багато втрат та залишків", - пояснює Ебіро Кадокаліх, президент асоціації жінок-виробників Того, доблесна жінка Ені.

Тут, в 200 км на північ від Ломе, столиці Того, 12 жінок-фермерок створили кооператив у 2007 році з виробництва випареного рису вищої якості за підтримки Проекту сільськогосподарської продуктивності в Західній Африці (WAAPP).

Навчальне та сучасне обладнання дозволило збільшити врожайність майже втричі - 800 кілограм провареного рису на тиждень. Робота стала менш болючою та швидшою, а очищений час дозволяє подбати про маркетинг.
Нові агротехнічні методи, включаючи пересадку рису, "збільшили врожайність з двох до семи тонн рису з гектара", пояснює Ебіро Кадокаліх.

Кот-д'Івуар, континентальний центр для рису

У Кот-д'Івуарі також покращення врожайності є основою сільськогосподарських проектів. Вражені низьким урожаєм та жахливо низькими цінами, дрібні виробники відмовились від вирощування рису. Таким чином, пояснює Світовий банк, за останні двадцять років країна повинна була імпортувати більше половини свого споживання.

Але відтепер Кот-д'Івуар хоче стати континентальним полюсом рису. Перший етап Проекту сприяння розвитку місцевого рису (Proril) закінчується за кілька днів, і, на думку спостерігачів, він є успішним. Тут, поблизу Ямусукро, проект отримав широке визнання в галузі (80% членів).

Таким чином, понад 6000 виробників пройшли навчання на 33 об'єктах. Застосування нових методів мало негайний наслідок із збільшенням урожайності на 50%. Доказ того, що майбутнє не є безнадійним для виробників.

статті на ту саму тему

Від човна до літака: Джибуті та Ефіопія об’єднують зусилля, щоб стати вантажним вузлом Африки

Шахтний магнат Ден Гертлер за підозрою у корупції в ДРК забезпечує спрощення санкцій США

Південна Африка: заборона на продаж алкоголю послаблює сектор, який вимагає припинення заходу

Піратство в Гвінейській затоці: Маєрск закликає до військової присутності для захисту своїх кораблів

Шахтарський магнат Бені Штайнметц засуджений до 5 років за корупцію агентів у Гвінеї

вибір редакції

ВЕЛИКЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ. Що відбувається з нашими дружбами в часи Covid-19? "Пандемія - це тест на стосунки"

Covid-19: чи потрібно їхати за кордон із Франції? Ми пояснюємо вам різні сценарії

ІНФОГРАФІКА. Вакцини проти Covid-19: двошвидкісний розподіл між багатими та бідними країнами

Сполучені Штати: як віце-президент Камала Гарріс влаштовує свою "сучасну сім'ю", змішуючи та змішуючи

Футбол: ми розповідаємо вам про атаку десятків прихильників проти навчального центру ОМ

Що робити, якщо для кращого управління стресом, пов’язаним з Covid-19, медичний гіпноз пом’якшив очі? ?

Сполучені Штати: три запитання щодо сплеску акцій GameStop від користувачів Інтернету, порушених проти інвестиційних фондів

ВЕЛИКЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ. "Вираз - це не інформація": яке місце для прес-мультфільмів сьогодні ?

ІНФОРМАЦІЯ ФРАНЦІЯINFO. Спроба вбивства солдатів DGSE: затриманий спонсор

Covid-19: чому уряд не вирішив (поки) встановити нове стримування

суміжні предмети

Найбільш читані статті

  • Covid-19: закриття класів, відстань ... Що передбачає новий медичний протокол у школах
  • ВІДЕО. Covid-19: "Школи повинні бути закриті", зазначає Ремі Саломон, "вжитих сьогодні заходів буде недостатньо"
  • Актор Дастін Даймонд, який зіграв Скрича у фільмі "Врятований дзвоном", мертвий
  • "Окрім того, що я переходжу зі спальні на кухню, я не рухаюся": виснажені співробітники після року роботи на дистанції
  • ФРАНЦІЙСЬКА ІНФОРМАЦІЯ. "Я виявив різанину": розповідає свідок французьких вибухів у Малі
  • Еко дешифрування. Фонд солідарності: Берсі виявив 300 000 "можливих шахрайських" файлів
  • Ми пояснюємо операцію "Улісс", кіберпроникнення DGSI, яка дала змогу зірвати план нападу у Франції
  • ВЕЛИКЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ. Що відбувається з нашими дружбами в часи Covid-19? "Пандемія - це тест на стосунки"
  • ВІДЕО. Вакцина AstraZeneca буде доступна у Франції "приблизно в середині лютого", запевняє Ален Фішер
  • ВІДЕО. Астрономія: чи є астероїд Оумуамуа ознакою позаземного життя ?

всі новини з 7:30 ранку

Будьте попереджені в режимі реального часу за допомогою програми franceinfo: