L; алкоголь, пити або їсти Асоціація Miam
20 липня 2019 р
Команда Miam відповість на це питання, вирішивши такі моменти: його виготовлення, склад та відповідні рекомендації.
Виготовлення:
Спирт отримують ферментацією цукрів, що містяться у фруктах, зернах, бульбах ... таких як виноград для вина, очерет для рому, хміль для пива, картопля для горілки ...
З чого роблять алкогольні напої ?
Вода є основним елементом усіх напоїв, ми також можемо знайти цукор у меншій кількості.
Що відрізняє алкоголь від інших напоїв, це вміст етанолу.
Етанол, або етиловий спирт, - це спирт зі структурною формулою СН3-СН2-ОН. Це безбарвна, летюча, горюча рідина, яка змішується з водою.
Як і вода, її засвоєння полегшується і в цілому відбувається шляхом дифузії через слизові оболонки з рота.
1 г етанолу виділяє 7 кілокалорій (або 29 кілоджоулів) і є другим за калорійністю елементом після жиру (9 кілокалорій, або 36 кілоджоулів) .
Отже, алкогольні напої слід розглядати як еквівалент їжі, оскільки вони повністю сприяють задоволенню швидких потреб у енергії. Отже, надлишок наданої енергії буде накопичуватися у вигляді жиру.
Залежно від ступеня алкоголю напоїв, енергія, що надається, різна.
Для цього необхідно врахувати:
* ступінь алкоголю присутній у напої та об’єм споживаної рідини.
Ми знаємо, що для напою, що містить 10 °, на 100 мл рідини припадає 10 мл етанолу.
Приклад: вино 12 ° містить близько 14 мл етанолу на 120 мл рідини.
* щільність алкоголю: 1 мл етанолу -> 0,8 г етанолу
Отже, 8 г етанолу на 100 мл рідини для напою, що містить 10 °.
Приклад: склянка вина 120 мл при температурі 12 ° містить близько 10 г етанолу.
*алкогольна енергія: 1 г етанолу -> 7 ккал
Отже, в склянці вина 120 мл при температурі 12 ° є 70 калорій від алкоголю.
Кілька прикладів: 10 г алкоголю забезпечує 70 ккал.
Це еквівалентно 25cl пива, 2,5cl міцного алкоголю, такого як віскі або 10cl шампанського.
Рекомендації:
Будь-яке вживання алкоголю повинно враховуватися в загальному споживанні калорій, щоб уникнути збільшення ваги. Але це призводить до меншого споживання інших продуктів, багатих на необхідні поживні речовини, такі як білок, жир, вітаміни та мінерали. Тому споживання алкоголю є додатковим фактором ризику дисбалансу та недоліків.
Слід враховувати алкогольні напої a джерело порожніх калорій так само, як солодощі, оскільки їх переробка організмом споживає більше мікроелементів, ніж забезпечує.
Будучи в списку канцерогенних елементів, це може спричинити пияцтво та/або алкогольне сп'яніння з ризиком залежності.
Вживання цих напоїв має багато наслідків для здоров'я (недоїдання, розацеа, гіпоглікемія, дегідратація, порушення сну тощо), а також соціальні ризики (насильство, дорожньо-транспортні пригоди тощо)
Етанол та його побічні дії
Є інші спирти, які можна знайти у ферментованих, фальсифікованих або сивушних спиртах (бутанол, гексанол, пропанол, пентатол ...) ще більш токсичний.
Як обмежити шкідливий вплив алкоголю?:
* Уникайте пити натщесерце та поруч із фізичними зусиллями.
* Віддавайте перевагу пити повільно та зволожувати до, під час та після споживання.
* Випийте 2 склянки води на 1 склянку алкоголю.
* Алкоголь не повинен становити більше 10% від загального споживання енергії у чоловіків та 8% у жінок.
Приклади:
Жінка, яка потребує 2100 ккал, не повинна перевищувати 200 мл вина або 1-2 склянки на день.
Чоловік, який потребує 2700 ккал на день, не повинен перевищувати 300 мл вина або 2 - 3 склянки.
Основні рекомендації:
* Не вживайте більше 10 стандартних напоїв на тиждень і не більше 2 стандартних напоїв на день.
* Є дні в тижні без споживання.
Вживання алкоголю часто вважається соціальним обрядом, що сприяє доброзичливості та гарним манерам.
Алкогольні напої слід розглядати як задоволення та соціальну їжу. Його можна вживати в контрольованих кількостях поза періодом вагітності та годування груддю або хронічною проблемою алкоголізму, що вимагає особливого догляду.
Випадкове або багаторазове використання може загрожувати здоров’ю та безпеці. Тому важливо знати, як виявити залежність і допомогти тим, хто є її жертвами.