L; алое вера 12 продуктів з натуральними травними ферментами
Багато органів працюють разом, складаючи вашу травну систему.
Ці органи приймають їжу та рідину, яку ви їсте, і розщеплюють їх до більш простих форм, таких як білки, вуглеводи, жири та вітаміни. Потім поживні речовини транспортуються через тонкий кишечник і потрапляють у кров, де вони забезпечують енергію для росту та відновлення.
Для цього процесу необхідні травні ферменти, оскільки вони розщеплюють такі молекули, як жири, білки та вуглеводи, на ще менші молекули, які легко засвоюються.
Існує три основних типи травних ферментів:
- Протеази: Розщеплюють білки на дрібні пептиди та амінокислоти
- Ліпази: Розщеплюють жир на три жирні кислоти плюс одну молекулу гліцерину
- Амілази: розщеплюють вуглеводи, як крохмаль, до простих цукрів
Ферменти також виробляються в тонкому кишечнику, включаючи лактазу, мальтазу та сахаразу.
Якщо організм не в змозі виробляти достатню кількість травних ферментів, молекули їжі не можуть засвоюватися належним чином. Це може призвести до розладів травлення, таких як непереносимість їжі та синдром подразненого кишечника (СРК).
Отже, вживання продуктів, багатих на природні травні ферменти, може допомогти поліпшити травлення.
Звичайно, гель алое вера містить вражаючий ферментний комплекс, що робить його основною рослиною для полегшення всіх проблем з травленням, ось невеликий неповний список:
- Амілаза: розщеплює вуглеводи, як крохмаль, до простих цукрів (до декстрину, а потім до мальтози).
- Брадикіназа: Стимулює імунну систему, знеболюючий, протизапальний.
- Каталаза: Запобігає накопиченню води в організмі.
- Целюлаза: Допомагає засвоювати целюлозу.
- Ліпаза: Розщеплюють жир на три жирні кислоти плюс одну молекулу гліцерину. (полегшує перетравлення жирів)
- Нуклеотидаза: Каталізує гідроліз нуклеотидів до нуклеозидів.
- Лужна фосфатаза: Регулятор печінкових функцій.
- Протеолітіоз (або протеаза): розщеплюють білки на дрібні пептиди та амінокислоти
Цей вражаючий список підтверджує, що гель алое вера дуже корисний для травної системи, і споживання 100 мл його щодня принесе вам найбільшу користь. Але ви також можете насолоджуватися іншими продуктами, які є природними джерелами травних ферментів.
Ось 12 продуктів, які містять природні травні ферменти.
1. Ананас
Ананаси - це смачний тропічний фрукт, багатий на травні ферменти.
Зокрема, ананаси містять групу травних ферментів, які називаються бромелайн.
Ці ферменти є протеазами, які розщеплюють білок на його будівельні блоки, включаючи амінокислоти. Це полегшує травлення та засвоєння білка.
Бромелайн можна придбати у вигляді порошку, щоб допомогти розм’якшити тверде м’ясо. Він також широко доступний як доповнення для здоров’я, щоб допомогти людям, які борються з перетравленням білка.
Дослідження на людях з недостатністю підшлункової залози - стан, при якому підшлункова залоза не може виробляти достатню кількість травних ферментів, показало, що прийом бромелаїну в поєднанні з ферментною добавкою підшлункової залози покращує травлення більше, ніж ферментна добавка.
АНОТАЦІЯ: Ананаси містять групу травних ферментів під назвою бромелайн, який допомагає розщеплювати білок до амінокислот. Бромелайн також доступний як добавка.
2. Папайя
Папайя - ще один тропічний фрукт, багатий на травні ферменти.
Як і ананаси, папайя також містить протеази, які допомагають засвоювати білок. Однак вони містять іншу групу протеаз, відому як папаїн.
Папаїн також доступний як м’якотне м’якоть і допоміжний засіб для травлення.
Дослідження показали, що прийом формули папайї може полегшити травні симптоми СРК, такі як запор та здуття живота.
Якщо ви хочете їсти папайю, обов’язково їжте їх стиглими та сирими, оскільки вплив тепла може знищити їх травні ферменти.
Крім того, незрілі або напівстиглі папайї можуть бути небезпечними для вагітних, оскільки можуть стимулювати сутички.
АНОТАЦІЯ: Папаї містять травний фермент, папаїн, який розщеплює білок на будівельні блоки, включаючи амінокислоти. Обов’язково їжте стиглі, сирі папайї, оскільки сильне нагрівання може знищити їх травні ферменти.
3. Манго
Манго - соковитий тропічний фрукт, який популярний влітку.
Вони містять травні ферменти амілазу - групу ферментів, які розщеплюють вуглеводи з крохмалю (складний вуглевод) до цукрів, таких як глюкоза та мальтоза.
Ферменти амілази в манго активізуються в міру дозрівання плодів. Ось чому манго стає солодшим, коли починає дозрівати.
Ферменти амілази виробляються також підшлунковою залозою і слинними залозами. Вони допомагають розщеплювати вуглеводи, завдяки чому вони легко засвоюються організмом.
Ось чому часто рекомендується добре пережовувати їжу перед ковтанням, оскільки ферменти амілази в слині допомагають розщеплювати вуглеводи для полегшення травлення та засвоєння.
АНОТАЦІЯ: Манго містить травний фермент амілазу, який розщеплює вуглеводи в крохмалі (складний вуглевод) до цукрів, таких як глюкоза та мальтоза. Амілаза також допомагає манго дозрівати.
4. Мед
За підрахунками, щороку французи споживають понад 40 000 тонн меду.
Ця смачна рідина багата багатьма корисними сполуками, включаючи травні ферменти.
Нижче наведені ферменти, що містяться в меді, особливо в сирому меді:
- Діастази: розщеплюють крохмаль до мальтози
- Амілази: розщеплюють крохмаль до цукрів, таких як глюкоза та мальтоза
- Інвертази: Розщеплюючи сахарозу, різновид цукру, на глюкозу та фруктозу
- Протеази: Розщеплюють білки на амінокислоти
Переконайтеся, що купуєте сирий мед, якщо шукаєте його переваг для травлення для здоров’я. Оброблений мед часто нагрівають, і сильне нагрівання може знищити травні ферменти.
АНОТАЦІЯ: Мед містить різноманітні травні ферменти, включаючи діастазу, амілазу, інвертазу та протеазу. Тільки обов’язково купуйте сирий мед, оскільки він не піддається сильному нагріванню. Перероблений мед можна підігріти, що руйнує травні ферменти.
5. Банани
Банани - ще один фрукт, який містить природні травні ферменти.
Вони містять амілази та глюкозидази, дві групи ферментів, які розщеплюють складні вуглеводи, такі як крохмаль, до менших, легше засвоюваних цукрів.
Як і манго, ці ферменти розщеплюють крохмаль до цукру, коли банани починають дозрівати. Ось чому стиглі жовті банани набагато солодші за незрілі зелені банани.
Окрім вмісту ферментів, банани є чудовим джерелом харчових волокон, які можуть допомогти здоров’ю травної системи. Один середній банан (118 грам) забезпечує 3,1 грама клітковини.
Двомісячне дослідження 34 жінок вивчало зв’язок між вживанням бананів та ростом здорових кишкових бактерій.
Жінки, які їли два банани на день, зазнали помірного і незначного збільшення кількості здорових кишкових бактерій. Однак вони відчували набагато менше здуття живота.
АНОТАЦІЯ: Банани містять амілази та глюкозидази, два ферменти, які перетравлюють складний крохмаль у легко засвоювані цукри. Вони активніші, коли банани починають дозрівати, саме тому жовті банани набагато солодші, ніж зелені.
6. Юристи
На відміну від інших фруктів, авокадо унікальний тим, що в ньому багато корисних жирів і мало цукру.
Вони містять травний фермент ліпазу. Цей фермент допомагає перетравлювати молекули жиру на менші молекули, такі як жирні кислоти та гліцерин, які організм легше засвоює.
Ліпазу також виробляє ваша підшлункова залоза, тому вам не потрібно отримувати її зі свого раціону. Однак прийом добавки ліпази може допомогти травленню, особливо після їжі з високим вмістом жиру.
Авокадо також містить інші ферменти, включаючи поліфенолоксидазу. Цей фермент відповідає за забарвлення зеленого авокадо в коричневий колір у присутності кисню.
АНОТАЦІЯ: Авокадо містить травний фермент ліпазу, який розщеплює великі молекули на менші жирні кислоти та гліцерин. Хоча ліпаза виробляється організмом, споживання авокадо або прийом добавки ліпази може допомогти травленню після їжі з високим вмістом жиру.
7. Кефір
Кефір - це кисломолочний напій, який користується популярністю в природному середовищі здоров’я.
Це виготовляється шляхом додавання зерен кефіру в молоко. Ці «зерна» насправді є культурами дріжджів, молочнокислих бактерій та оцтових бактерій, що нагадують цвітну капусту.
Під час бродіння бактерії перетравлюють природні цукри в молоці та перетворюють їх на органічні кислоти та вуглекислий газ. Цей процес створює умови, що сприяють росту бактерій, а також додає поживні речовини, ферменти та інші корисні сполуки.
Кефір містить багато травних ферментів, включаючи ліпазу, протеази та лактазу.
Лактаза сприяє перетравленню лактози - молочного цукру, який часто погано засвоюється. Дослідження показало, що кефір покращує травлення лактози у людей з непереносимістю лактози.
АНОТАЦІЯ: Кефір - це кисломолочний напій, що містить багато травних ферментів, включаючи ліпази, протеази та лактази. Ці ферменти розщеплюють молекули жиру, білка та лактози відповідно.
8. квашена капуста
Квашена капуста - вид ферментованої капусти, що має виразний кислуватий смак.
Процес бродіння також додає травні ферменти, що робить квашену капусту чудовим способом збільшити споживання травних ферментів.
Поряд з тим, що містить травні ферменти, квашена капуста також вважається пробіотичною їжею, оскільки вона містить здорові кишкові бактерії, які зміцнюють ваше травне здоров’я та імунітет.
Численні дослідження показали, що споживання пробіотиків може полегшити травні симптоми, такі як здуття живота, гази, запор, діарея та розлад шлунка у здорових дорослих та хворих на СРК, хворобу Крона та виразковий коліт.
Обов’язково їжте сиру або непастеризовану квашену капусту, а не варену. Високі температури можуть дезактивувати його травні ферменти.
АНОТАЦІЯ: Квашена капуста - вид ферментованої капусти, багатий на травні ферменти. Пробіотичні властивості квашеної капусти можуть полегшити симптоми травлення.
9. Кімчі
Кімчі - гострий корейський гарнір, приготований з ферментованих овочів.
Як і у випадку з квашеною капустою та кефіром, процес бродіння додає здорові бактерії, які забезпечують поживні речовини, ферменти та інші переваги.
Кімчі містить бактерії виду Bacillus, до складу яких входять протеази, ліпази та амілази. Ці ферменти переварюють білки, жири та вуглеводи відповідно.
Окрім того, що допомагає травленню, кімчі пов’язують із багатьма іншими перевагами для здоров’я. Це може бути особливо ефективно для зниження рівня холестерину та інших факторів ризику серцево-судинних захворювань.
У ході дослідження, проведеного на 100 молодих та здорових учасниках, вчені виявили, що ті, хто їв найбільше кімчі, відчували найбільше зниження загального холестерину в крові. Високий загальний рівень холестерину в крові є фактором ризику серцевих захворювань.
АНОТАЦІЯ: Як і квашена капуста, кімчі - ще одна страва, приготована з ферментованими овочами. Він ферментується бактеріями виду Bacillus, які, як правило, додають ферменти, такі як протеази, ліпази та амілази.
10. Місо
Місо - популярна приправа в японській кухні.
Виробляється шляхом бродіння сої із сіллю та коджі, різновидом грибів.
Коджі додає різноманітні травні ферменти, включаючи лактази, ліпази, протеази та амілази.
Це одна з причин, чому місо може покращити здатність засвоювати та засвоювати їжу.
Це пояснюється тим, що дослідження показали, що бактерії місо можуть зменшити симптоми, пов’язані з проблемами травлення, такими як хвороба подразненого кишечника (ВЗК).
Крім того, бродіння сої допомагає поліпшити її харчові якості, зменшуючи вміст антинутрієнтів. Антинутрієнти - це сполуки, які в природі присутні в продуктах харчування, які можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин, зв’язуючись з ними.
АНОТАЦІЯ: Місо - популярна приправа в японській кухні, виготовлена з бродіння сої. Він ферментується грибами коджі, що додає травні ферменти, такі як лактази, ліпази, протеази та амілази.
11. Ківі
Ківі - їстівна ягода, яку часто рекомендують сприяти травленню.
Це чудове джерело травних ферментів, особливо протеази, яка називається актинідаїн. Цей фермент допомагає засвоювати білок і використовується в комерційних цілях для тендіції твердого м’яса.
Крім того, фрукт ківі містить багато інших ферментів, які сприяють дозріванню плодів.
Вчені вважають, що актинідаїн є однією з причин, чому ківі допомагає травленню.
Дослідження на тваринах показало, що додавання в раціон ківі покращує травлення ізолятів яловичини, клейковини та соєвого білка в шлунку. Вчені вважають, що це було пов’язано з вмістом актинідину.
Інше дослідження на тваринах розглядало вплив актинідаїну на травлення. Вчені годували деяких тварин ківі активним актинідаїном, а інших тварин ківі без активного актинідаїну.
Результати показали, що тварини, які годують ківі з активним актинідином, засвоюють м’ясо ефективніше. М’ясо також швидше рухалося в шлунку.
Численні дослідження на людях також показали, що плід ківі допомагає травленню, зменшує здуття живота і полегшує запор.
АНОТАЦІЯ: Ківі містить травний фермент актинідин, який допомагає засвоювати білок. Крім того, вживання фруктів ківі може полегшити такі травні симптоми, як здуття живота і запор.
12. Імбир
Імбир є частиною традиційної кулінарії та ліків протягом тисячоліть.
Деякі вражаючі переваги імбиру для здоров’я можна віднести до його травних ферментів.
Імбир містить протеазу Зінгібаїну, яка перетравлює білки в їх будівельних блоках. Zingibain комерційно використовується для виготовлення імбирного сиру, популярного китайського десерту.
На відміну від інших протеаз, його не часто використовують для розм'якшення м'яса, оскільки він має короткий термін зберігання.
Часто вважають, що їжа, яка занадто довго затримується в шлунку, є причиною порушення травлення.
Дослідження на здорових дорослих та тих, хто страждає від травлення, показують, що імбир допомагав їжі швидше рухатися в шлунку, сприяючи скороченню.
Дослідження на тваринах також показали, що спеції, включаючи імбир, сприяють збільшенню вироблення таких травних ферментів, як амілази та ліпази.
Крім того, імбир, здається, є перспективним засобом лікування нудоти та блювоти.
АНОТАЦІЯ: Імбир містить травний фермент цингібаїн, який є протеазою. Це може допомогти травленню, допомагаючи їжі швидше рухатися по травному тракту і стимулюючи вироблення організмом травних ферментів.
Висновок
Без достатньої кількості травних ферментів організм не може перетравлювати частинки їжі належним чином, що може призвести до харчової непереносимості або симптомів синдрому подразненого кишечника (СРК).
Травні ферменти можуть бути отримані з добавок або природним шляхом через їжу.
Продукти, що містять природні травні ферменти, включають гель алое вера, ананаси, папайю, манго, мед, банани, авокадо, кефір, квашену капусту, кімчі, місо, ківі та імбир.
Додавання будь-якого з цих продуктів у свій раціон може сприяти засвоєнню травлення та покращувати здоров’я кишечника.