L; артишок його 4 дії для схуднення; травлення
1- Артишок, союзник для схуднення
Артишок містить лише 40 калорій на 100 г, але великий приквіток, оточений листям, які ви купуєте на ринку, також може бути важким для засвоєння через високий вміст інуліну. Інулін, погано засвоюваний вуглевод, і наявність дубильних речовин роблять його цікавою їжею на випадок низькокалорійної дієти для схуднення як засіб для детоксикації. Овочевий артишок багатий клітковиною, калієм, мінералами та містить білок, особливо в серці. Це активізуюча, зміцнююча та очищаюча їжа.
Однак для лікування дренажу та активації печінки рекомендується використовувати листя стебла, які містять велику кількість дуже гіркого активного інгредієнта, цинарину. Це листя стебел, які використовуються в фітотерапії для приготування харчових добавок з артишоком, призначених для печінки.
Домашній рецепт: Ви також можете приготувати ці стовбурові листя як відвар/настій, але остерігайтеся вираженої гіркоти. Відваріть кілька листків органічних стебнів артишоку протягом 10 хвилин у ¾ літра води. Залиште круто ще на 10 хвилин, додавши мелісу і листя вербени лимона, щоб пом’якшити смак. Пити протягом дня, поза їжею.
Листя великого стебла містять цинарин, дуже гіркий на смак танін. Таким чином, стовбуровий лист артишоку стимулює секрецію жовчі печінкою, шлунковий сік, необхідний для хорошого травлення та кращого виведення відходів, а отже, і його репутації як депуратного та жовчогінного овоча. Але ми занадто часто забуваємо зазначити, що перш за все потрібно використовувати листя стебла, а не овочевий артишок. Хоча великий приквіток, який зазвичай їдять, містить невелику кількість цинарину, найбільший відсоток виявляється у стовбурових листках.
Тому цинарин особливо зосереджений у листі стебла, які зазвичай не споживаються. Саме з цієї причини ми вдаємося до відварів та харчових добавок у капсулах, екстрактах, щоб у повній мірі використати його печінково-травні властивості.
Порада кухні: Зберігайте воду для приготування артишоків для приготування детоксикаційних супів. Ця вода містить певну кількість таніну, цинарину…. Додайте цю воду в густий суп або просто пийте її з невеликою кількістю яблучного або овочевого соку, між прийомами їжі протягом дня.
3 - Для травної системи та кишкової флори
Артишок вважається дуже багатим на клітковину: 100 г м’якоті містить більше 8 г клітковини. Артишок містить як розчинні, так і нерозчинні волокна, включаючи інулін. Нерозчинні волокна сприяють нормальному функціонуванню кишкового транзиту та кращому виведенню надлишків жиру та цукру з харчового болюсу. Інулін, що міститься в артишоку, також допомагає як пребіотичний носій розвивати такі бактерії, як біфідобактерії, які є корисними для кишечника. Таким чином, інулін сприяє зміцненню та живленню кишкової флори. Нарешті, інулін допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Отже, артишок є, загалом, корисною здоровою їжею.
На кухні: Однак будьте обережні з заправками та іншими соусами, які супроводжують його дегустацію. Необхідно використовувати хороші олії першого пресування, а також хороший яблучний оцет.
4 - Споживати під час вагітності
Артишок багатий фолієвою кислотою, що міститься у вітаміні В9 (фолієва кислота). Порція приготованого артишоку у кількості 100 г забезпечує майже 20% щоденної рекомендованої харчової норми вітаміну В9 для дорослої людини. Вітамін В9 відіграє важливу роль з перших днів вагітності. Це має важливе значення для розвитку плода і, зокрема, запобігає певним аномаліям тренування. Дефіцит фолієвої кислоти у матері збільшує ризик передчасних пологів, аномального розвитку плаценти та спонтанних абортів.
Але будьте обережні, артишок не рекомендується приймати жінкам, які годують груддю, оскільки він має інгібуючу дію на секрецію молока.
Джерела: Christophe D. Naturopath Maboutiqueonaturel