L; авокадо, доброчесний плід
Плоди дерева авокадо, авокадо - популярна їжа в галузі добробуту та естетики. Ця нова зірка збалансованого харчування, рекомендована дієтологами та гурманами, тепер доступна на всіх столах. За останні три роки споживання авокадо різко збільшилось, споживаючи 100 кілограмів м’якоті авокадо за секунду. У Франції людина з’їдає близько 1,5 кг цього фрукта на рік. Звідки береться цей фрукт? Яка користь для здоров’я? Чи немає протипоказань? Як його приготувати? Питання до ваших запитань.
Походження авокадо
Наукова назва Persa gratissima, авокадо - це плоди дерева авокадо, дерева родини лаврових та коричних. Він походить із Центральної Америки, точніше з Мексики. Його споживання сягає часів ацтеків і майя, тобто приблизно 8000 років тому. Його завезли до Європи в 17 столітті. Однак авокадо був прийнятий у французьку гастрономію лише через 300 років. Розкішний продукт в Європі, цього фрукта було дуже багато в Америці, звідси і назва "вершкове масло". Більше половини світового виробництва авокадо сьогодні припадає на Мексику.
Назва авокадо походить від іспанського aguacate, який сам походить від мови науаті "ahuacati", що означає "яєчко" стосовно форми, яка нагадує цей орган та його велике ядро.
Є авокадо плодом з французького дерева ?
Ні, це експортний товар. Авокадо, що продається на французьких кіосках, походить із Вест-Індії, Південної Африки, Австралії, Іспанії та Ізраїлю. Останнім часом на Корсиці з’явилися плантації авокадо. На французькому ринку продається більше десяти сортів авокадо, але найпоширенішими є:
- Fuerte, зелений сорт авокадо з грушоподібною формою і тонкою, блискучою шкіркою;
- Хас - це чорний або фіолетово-коричневий авокадо з грубою шкіркою.
Авокадо, фрукти або овочі ?
Вважається фруктом, авокадо насправді є овочем. Це єдиний овоч, який містить жир. Однак це переважно хороший жир, який корисний для здоров’я і не робить вас товстим.
Як зберігати авокадо ?
Не багато людей знають це, але авокадо не досягає зрілості на дереві. Він не дозріває, поки його не зірвуть. Щоб бути готовим до вживання, його слід піддавати дії етилену. Тож немає сенсу покладатися на його колір, щоб знати, чи дозрів він. Швидше, його слід злегка стискати. Ви зможете оцінити рівень дозрівання її м’якоті. Якщо купити стиглий, він зберігатиметься в ящику для овочів. Якщо вибрано фірму, просто помістіть її в кошик із фруктами при кімнатній температурі з іншими фруктами, щоб стимулювати вироблення етилену. Якщо інших фруктів немає, авокадо можна загорнути в газету.
Коли фрукти відкриваються, м’якоть авокадо має тенденцію темніти внаслідок окислення. Щоб цього уникнути, бажано додати в нього трохи лимонного соку. Цей фрукт також можна заморозити. Просто перетворіть його в пюре і додайте трохи лимонного соку.
З чого зроблений авокадо ?
М’якоть авокадо в основному складається з жиру та клітковини. Його також часто виділяють високим вмістом жиру. Однак жир в авокадо - хороший жир. Він особливо підходить для людей з високими енергетичними потребами, таких як спортсмени та діти, що ростуть. У цьому контексті авокадо також цінується за високу концентрацію ненасичених жирних кислот. Окрім жиру та клітковини, авокадо також містить багато необхідних мінералів та мікроелементів.
Харчові цінності авокадо
Посівши друге місце в рейтингу найжирніших фруктів, авокадо містить близько 14 г жиру на 100 г. Однак ця кількість варіюється від сорту до сорту. Він також містить 1,8 г білка і 0,8 г вуглеводів. Що стосується мінеральних речовин, цей фрукт є чудовим джерелом магнію та калію з вмістом 550 мг на 100 г. Серед його компонентів також фосфор, залізо, мідь та цинк, не забуваючи про вітаміни, включаючи вітамін С (11 мг на 100 г) та вітаміни групи В та Е.
Плоди авокадо: скільки калорій? Чи змушує авокадо набирати вагу ?
Дуже поживний авокадо в міру калорійний. Його споживання енергії становить приблизно 139 кілокалорій на 100 г. Тому м’якоть авокадо жодним чином не товстить. Складений з ненасичених жирних кислот, жир в авокадо допомагає схуднути. Насправді, на відміну від насичених жирних кислот, цей різновид жиру не сприяє накопиченню жирових клітин в організмі, але покращує серцево-судинну функцію. Крім того, цей фрукт цінується провідними моделями завдяки здатності пригнічувати апетит. Таким чином, на думку дієтологів, авокадо не викликає збільшення ваги, якщо його вживати звичайним способом і без приправ. У цьому сенсі бажано уникати гуакамоле, багатого жиром і сіллю, на користь легких страв, таких як салат.
Який найкращий сезон для авокадо ?
Авокадо можна їсти цілий рік, але пік сезону - зима, тобто в період з листопада по грудень. У цей період плоди досягають своєї повної стиглості. Однак це не заважає їсти його влітку.
Які корисні властивості авокадо для здоров’я? ?
Багатий жирами та необхідними мінералами, авокадо має багато переваг для здоров’я. Він особливо бере участь у нормальному функціонуванні різних метаболічних механізмів організму. Крім того, цей фрукт може їсти кожен. Також його можна вводити в раціон маленьких дітей з 12 місяців. Для дітей, що ростуть, це важливе джерело необхідних поживних речовин для кісток, м’язів та мозку. У літніх людей клітковина необхідна для боротьби із запорами, а жирні кислоти - для здоров’я мозку. Ось 7 вагомих причин їсти авокадо:
Допомагає травленню
Авокадо містить багато клітковини, яка сприяє травленню та регулює кишковий транзит. Регулярне вживання також допомагає запобігти запорам і болю в шлунку.
Покращує роботу серцево-судинної системи
Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот авокадо забезпечує нормальну роботу серцево-судинної системи. Дійсно, цей фрукт подвійно діє на регуляцію рівня холестерину в крові. З одного боку, його фітостерини знижують рівень ЛПНЩ або шкідливого холестерину. З іншого боку, олеїнова кислота підвищує рівень хорошого холестерину або ЛПВЩ.
Добре для зору
Авокадо, що містить таку ж кількість каротиноїдів (точніше лютеїну), що і морква, ідеально підходить для хорошого зору.
Стимулює імунну систему
Особливо багатий вітаміном С авокадо зміцнює імунітет. Він також містить багато вітаміну Е. Крім вітаміну С, цей фрукт також містить такі мікроелементи, як магній і калій, які, крім багатьох достоїнств, запобігають авітамінозу.
Регулює секрецію інсуліну та запобігає кровотечам
Вітамін К, що міститься в авокадо, бере участь у секреції інсуліну і, отже, в регуляції рівня цукру в крові. Ось чому цей фрукт рекомендується діабетикам. Крім того, вітамін К діє на згортання крові і допомагає запобігти кровотечам. Ось чому вагітні жінки повинні їсти його регулярно, щоб уникнути ускладнень під час пологів.
Зменшує запалення
Маючи антиоксидантні властивості, авокадо допомагає зменшити запалення, в даному випадку ендометрія під час менструації.
Чи змушує авокадо схуднути ?
Так, авокадо допомагає схуднути. Жирні кислоти, що містяться в ньому, стимулюють рецептори ситості мозку. Потім він діє як пригнічувач апетиту, що дозволяє їсти менше і боротися з перекусом. Однак такого поняття як чудо-їжа не існує. Щоб бути ефективним, цей фрукт потрібно вживати як частину здорового та збалансованого харчування.
Косметичні достоїнства авокадо
Використовуваний у виробництві багатьох косметичних продуктів, авокадо має незліченну користь для шкіри та волосся. Активні інгредієнти цього фрукта, які не трансформуються у промисловості, глибоко діють на шкіру та клітини волосся.
Для волосся жирні кислоти в авокадо легко засвоюються шкірою голови. Таким чином вони живлять волокна волосся, покращуючи їх зовнішній вигляд. У цьому сенсі авокадо можна використовувати для лікування посічених кінчиків і сухості волосся. Для цього авокадо використовується як кондиціонер або в масляній ванні, змішаній з кокосовою або оливковою олією.
Для шкіри антиоксиданти в авокадо відновлюють волокна епідермісу і зменшують сліди розтяжок. Діючи на запалення та погану циркуляцію крові, авокадо приховує темні кола та мішки під очима. Просто змішайте його з огірком і нанесіть на очі. Для усунення недоліків та відмерлих клітин скраб з авокадо та вівсянки глибоко відлущує та зволожує шкіру. Нарешті, щоб усунути зморшки та надати шкірі тонус, м’якоть авокадо можна використовувати як крем. Однак його слід промити через 20 хвилин нанесення, щоб запобігти злипанню.
Небезпека та протипоказання адвоката
Через високий вміст вітаміну К авокадо може перешкоджати розрідженню крові. Тому важливо забезпечити стабільне постачання організму, щоб не турбувати його. Таким чином, люди, які отримують антикоагулянти, не повинні зловживати цим фруктом і повинні звертатися за порадою до свого лікаря, щоб уникнути ускладнень.
Людям, які страждають алергією на латекс, також слід бути обережними, оскільки у них може з’явитися алергія при ковтанні авокадо. Це пов’язано з тим, що в авокадо міститься гевеїн - білок, що міститься в дереві, що спричинює латекс.
Авокадо: як його їсти? Наші рецепти для схуднення
Авокадо їдять переважно в сирому вигляді, оскільки він погано переносить приготування їжі. Смак його буде спотворений. Однак він пристосовується до пікантних та солодких препаратів. Найвідоміший рецепт - гуакамоле - мексиканський делікатес, приготований з пюре з авокадо, який готується до чіпсів або коржів як закуска. Однак не рекомендується людям, які хочуть схуднути.
Під час дієти для схуднення авокадо можна їсти в салаті або цілком із соусом з винегрету на основі лимонного соку. До препарату можна додати кілька грамів морепродуктів, риби, ароматних трав, фруктів, овочів або натяку на пряність. Авокадо також можна коротко приготувати на грилі на мангалі.
З авокадо на десерт зазвичай роблять пюре, в яке додають цукор і лимонний сік.
Маленька хитрість, щоб легко зняти шкірку з авокадо, злегка потріть її, щоб зігріти. Потім просто розділіть фрукти навпіл, а потім вийміть кісточку кінчиком ножа, перш ніж виймати м’якоть.