L; Бідна лактозою дієта - лікарська практика Bleeckx - Aujoulat
Медична практика Bleeckx - Aujoulat
Безлактозна дієта/дієта з низьким вмістом лактози
Лактоза - це цукор у молоці. Дієти з низьким вмістом лактози або без лактози дотримуються люди, які не переносять цей цукор.
Зазвичай лактаза, фермент, що знаходиться в тонкому кишечнику, виробляється в нашому організмі в достатній кількості, щоб перетворити лактозу в прості цукри (глюкозу та галактозу), які всмоктуються в кров. Коли активність лактази низька, лактоза накопичується і переходить у товстий кишечник, де ферментується флорою товстої кишки. Це надає симптоми газу, болю та діареї.
Хоча більшість північних європейців виробляють достатню кількість лактази протягом усього життя, дефіцит лактази є дуже поширеним явищем серед людей на Близькому Сході, в Індії та Африці. Насправді 70% світового населення не виробляє достатньої кількості лактази, і в результаті різною мірою страждає від непереносимості лактози. У Європі дефіцит лактази присутній приблизно у 5% осіб та більшій частці (від 50 до 80%) у певних етнічних груп.
Після періоду діареї понад 10 днів може виникнути непереносимість лактози, особливо у дітей.
Кількість молока та молочних продуктів, що викликають симптоми, коливається в широких межах і залежить від ступеня непереносимості кожної людини. Деякі молочні продукти, такі як тверді сири, мають низький вміст лактози, і їх часто можуть вживати нетерпимі люди, не створюючи проблем. Кисломолочні продукти, такі як йогурт, також добре переносяться, оскільки ферменти сприяють перетворенню лактози. Отже, це пояснює, чому кисломолочні продукти широко споживаються у популяціях з дефіцитом лактази.
Уникати
Безлактозна дієта
Всі молочні продукти, а саме:
• молоко (від корів, козлів тощо)
• вершки
• Вершкове масло
• йогурт
• сири
• ряжанка (також звана риботним молоком)
Попередньо підготовлені харчові продукти, що містять лактозу. Лактозу можна знайти в деяких:
• сухі сніданки та напої
• молочні шоколадні цукерки
• заправки для салатів
• заготовки до млинців або тістечок
• хлібобулочні та кондитерські вироби
• суп швидкого приготування або картопляне пюре
• готові страви
• маргарини
• тощо.
Дієта з низьким вмістом лактози
Молочні продукти з високим вмістом лактози:
• молоко (від корів, козлів тощо)
• вершки
• Вершкове масло
• м’які сири та сирі сири
• ряжанка (також звана риботним молоком)
Готові харчові продукти, які можуть містити лактозу у великих кількостях. Наприклад:
• вершкові соуси
• молочні коктейлі
• тощо.
Їсти
Видаляючи молочні продукти зі свого раціону, ми також зменшуємо споживання кальцію. Для дотримання збалансованого харчування бажано вживати інші продукти, багаті кальцієм:
• сардини
• Лосось
• брокколі
• капуста
• Біла квасоля
• мигдаль
• тофу