L; гармонізація раціону французьке зло
Закрити Created with Sketch.
Ми зрештою не були створені для забезпечення продовольчої безпеки
Ніщо не перевершує простоту смаженого яйця • Подяки: День Аліси - Гетті
Щастя робить те саме щодня.
І додати трохи кольору. Жовтий, в моєму випадку. Майже три місяці я щодня їв одне і те саме: смажені яйця, багет із закваски "Bel Arôme", смажена на сковороді скаморка, сушене манго на десерт.
Візуально це чудово. Ну, не зовсім: майже кожен раз, коли я не можу добре подати яйця, які ламаються, коли я виймаю їх з каструлі. Але у мене вистачає хліба, щоб натерти.
Їсти непросто. Нам стає важче, коли ми старіємо: після 20 років їжі бутербродів з шинкою та маслом щодня в обідню пору, я розробив у цій суворій області виняткове смак: швидше, ніж вживання поганої шинки та масла.
Рішенням було б піти на салат: ці величезні, сирі речі, складніші за Всесвіт через годину після Великого вибуху - насіння кунжуту, що слугують зоряним пилом і салатом, що представляють примітивно зім'ятий простір-час. Все приправлене олією з невідомого кікладського острова, розлюченим бальзамічним оцтом, гімалайською сіллю та перцем настільки смачним, що нещодавно мені порадили нарізати його, як вульгарний кокаїн.
Я також знаю колишнього дилера, який перейшов на торгівлю трюфелями: ось де ми.
Я бачу салат, салат дивиться на мене, але я ще не відчуваю цього.
Вона занадто вільна для мене. Я занадто божевільний для неї. У мене викривлені фантазії про стандартизацію. Я вірю в "Аромати року". Я послідовно занурювався в равіолі Barilla з ліофілізованими яйцями, в Джованні Рану, у ньоккі Lustucru - і досі вагаюся, коли купую тисячу імпульсів, між розміром максі та розміром сім'ї: неможливо згадати, який більший . Але я розробив для них передові методи приготування: хапаю, потім крию. Хрустящая зовні і тануча всередині.
Чесно кажучи, мені доводиться їсти кожен день, щоб бути нудним. Я сумую за замороженими млинцями з беконом та сиром та супами Боліно, які мама приготувала для мене. Я намагаюся зрівнятися зі своїми дітьми, яких я годую майже виключно макаронами Knacki та алфавітом. Моє відношення до дієти полягає в тому, що я болісно виключаю з мого раціону Тресора Келлога. Мої стосунки з гастрономією полягають у додаванні вершкового масла.
Я здивований тим, що фермери настільки бідні тим турботою, яку мої сучасники зазвичай беруть на себе.
Люди такі повільні і такі урочисті в черзі до Натуралії. Вони мають таємничий спосіб купувати свої трав’яні чаї, ніби він щойно читав Мона Шолле і спілкувався протягом століть зі своїми чарівниками-предками; небагатьох дітей любили так сильно, як ці помідори.
Людство залишатиметься продовольчим безпечним менше ніж за півстоліття: питання продовольства швидко знову стало головною проблемою. Ми стали мисливцями-збирачами органічних супермаркетів. Ми любимо бути голодними. Гірше того, ми реанімували, після більш ніж століття проточної води, забуту професію водоносця, надавши нам священні води Мон-Руко в упаковках по 6 штук. Триколісні велосипеди помножилися на вулицях, купці чотирьох сезонів знову з’являються.
Ми йдемо до зеленника, як колись до ювеліра, а до його сировара, коли іноді спускались до сховища його банку, щоб сховати дорогоцінні злитки. Ще 20 років тому зірки відкривали нічні клуби. Зараз вони засновують GAEC або переймають пекарні.
Нещодавно відвідуючи будинки, я ледь не впав у сарай із обваленим дахом, бо на землі лежали яблуні, а попереду старий прес для сидру розміром з кромлех: я вже бачив, як я виплачую свою позику в пляшках органічного яблучного соку. Нарешті я інвестував у будівлю, яка була ледве міцнішою, - але це була ставка на вишневе дерево в саду: якби вона дала цього року більше 20 євро за кілограм ранньої вишні в Парижі, я легко знайшов би фінансування новий кадр.
Протягом історії ми майже можемо почути знущання над фізіократами, тими протоекономістами античного режиму, які зробили землю єдиним джерелом багатства для королівства Франція. Я дивлюся на свою аморозу, свій хліб, моє сушене манго та яєчня, з раптовим враженням, що трагедія короля Мідаса вирішена: ми нарешті з’ясували, як зробити золото їстівним.