L; годування Йога (мітахара) Коосом Зондерваном; Йога Париж
Блог йоги в Парижі
Блог йоги в Парижі. Вправи йоги, пози йоги, медитація, кашмірська йога, аюрведична дієта, хатха-йога.
Ця третя стаття серії, в якій викладаються інструкції з йоги, дані Жаном Кляйном, пояснює, як ви можете підтримати свою прихильність до йоги за допомогою правильного харчування. Я раджу вам засвоїти ці знання, застосовуючи їх на практиці з гнучкістю. Ця гнучкість була присутня і в рекомендаціях Жана Клейна. Наприклад, я пам’ятаю, що під час семінару в Німеччині Жан Кляйн пояснив нам, що було б доцільно триматися подалі від солодощів та тістечок, під час ковзання, щоб час від часу, у виняткових випадках, ми могли піддатися на «Апфелькухен» (яблуко пиріг). Наслідуючи підхід Жана Клейна, на моєму власному досвіді швидко розвивається чутливість, і тіло буде просити про необхідне йому харчування. Годування таким чином більше не сприйматиметься як нав'язана дисципліна, а просто як спосіб життя, що дозволяє вам почуватись добре. Жан Кляйн дав такі вказівки:
1. Харчування людини повинно базуватися на цільних зернах.1
2. Слід уникати штучних продуктів харчування та напоїв.2
3. Комбінація продуктів під час їжі повинна бути такою, щоб наш організм міг їх добре засвоювати.
1 На жаль, у нашому суспільстві злаки часто «марно витрачаються» (наприклад, додаванням цукру) або послаблюються (переробкою). «Білий хліб - це, як правило, винахід его. "(Жан Кляйн)
2 Приклади штучного харчування: білий цукор, біле борошно, кухонна сіль, продукти, що містять хімічні добавки, такі як певні консерванти, барвники, підсилювачі смаку або штучні ароматизатори, ароматизатори, підсолоджувачі тощо Подібним чином, певні способи приготування їжі, такі як випікання, смаження, смаження на грилі або копчення, можуть перетворити продукти до такої міри, що потім вони будуть вважатися штучними. Приклади:
- Підсмажений хліб: пересмажені або затемнені шкідливі частини слід зішкребти.
- Їжа, яка повернулася, смажена або запечена на рослинному маслі (наприклад, соняшникова олія), потім просочується насиченими жирними речовинами, які є шкідливими.
- У процесі копчення, наприклад, риби, їжа забруднюється канцерогенними речовинами.
- Смажена кава.
- Наш звичайний шоколад виготовляється зі смаженим какао. Він містить цукор і зварені жири, які, за словами Жан Кляйн, шкідливі для печінки та жовчного міхура. На щастя, сьогодні ми знаходимо сирий шоколад, який не викликає цих неприємних ефектів.
- Так само олійні культури (волоські горіхи, мигдаль, фундук тощо) слід їсти сирими, а не смаженими.
- Жан Кляйн вважав звичайний чорний чай штучним напоєм. Якщо я слухаю своє тіло, коли п'ю цей чай, я справді можу зрозуміти, що воно містить елементи, які моє тіло не оцінює. З іншого боку, якщо я п’ю чорний чай типу Пуер, це не викликає такої негативної реакції. Жан Кляйн порадив замість кави і чорного чаю пити трав’яні чаї. Він сказав, що якщо нам це подобається, ми можемо додати трохи меду. Я вважаю пуер, зелений та білий чаї трав'яними чаями.
Відповідно до традицій йоги, Жан Кляйн порадив уникати алкогольних напоїв. Якщо ви все-таки хочете періодично вживати алкогольний напій, бажано пити органічне червоне вино без додавання сульфітів.
3 Коли спочатку я попросив Жана Клейна порадити мені дієту, яка могла б підійти для практики преняями з кумбхакою, він порадив мені наступне:
- На сніданок: йогурт та фрукти.
- В обід: салат із сирих овочів, а потім крохмалі з овочами, приготованими у воді або на пару, наприклад, коричневий рис або макарони з непросіяного борошна з овочами, або картопляне та овочеве рагу.
- На вечерю: салат з сирих овочів, а потім білок у супроводі варених овочів. Приклади білків:
яйця, сир (бажано якийсь домашній сир: це буде пояснено далі), риба.
Він порадив мені додати трохи нерафінованої морської солі в приготовлену їжу. Звичайно, ви також можете додати трави або спеції, такі як каррі, імбир тощо.
Якщо проаналізувати цю особливу дієту з прем’яйамою, ми можемо побачити, що вона підпорядковується всім правилам дисоційованої дієти, проголошеним Гербертом Шелтоном, американським лікарем, відомим своїми знаннями про харчові асоціації (див. Бібліографію).
Інструкції для продовольчих асоціацій
1. Поєднання крохмалю та білків важко перетравлюється нашим організмом. Тому краще уникати вживання їжі з крохмалем (крупи, картопля) та білків (яєць, риби, сиру, олійних культур) за один і той же прийом їжі.
2. Цукор (цукор, мед, солодкі фрукти тощо) погано асоціюється з крохмалистими продуктами, а також з білками. Ось чому Герберт Шелтон порадив «дезертирувати десерти».
Фрукти містять багато корисних для вас елементів, але оскільки більшість з них несумісні як з крохмалем, так і з білком, Герберт Шелтон порадив їсти фрукти на сніданок. У традиціях йоги кисломолочні продукти (особливо йогурти та сир) дуже шануються. З цієї причини і оскільки більшість людей добре засвоюють поєднання йогурту та фруктів, спеціальна дієта праняяма пропонує цю комбінацію на сніданок. Деякі фрукти, що пропонують більше можливостей асоціацій:
- помідори майже не містять цукру. Ось чому, за бажанням, ви можете додати помідори у свій салат з сирих овочів. Так само є прийнятним поєднання сиру та помідорів.
- Авокадо практично не містить цукру та кислот, а тому добре поєднується із крупами (наприклад, хлібом) та картоплею.
- Олійні добре поєднуються з кислими фруктами. (бібліографія 1)
Після цієї важливої інформації про правильне поєднання продуктів ми докладно розповімо про основні категорії:
fрuйого
Фрукти можна класифікувати наступним чином:
fрuйого suстворений: банани, виноград, фініки, інжир, хурма.
fрuйого сімi-кислотаdes: яблука, груші, абрикоси, персики, нектарини, сливи, вишня, чорниця, манго.
fрuйого кислотаdes: апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути, ківі, ананаси, багато видів ягід, таких як малина, полуниця, ожина, маракуйя, лічі тощо.
На думку Жана Клейна, напівкислі фрукти найкраще підходять для людини, особливо яблука та абрикоси. Навіть якщо сухофрукти не такі здорові, як свіжі, ми можемо їх їсти без проблем (однак, будьте обережні, щоб вони не були сульфатовані). Більшість сухофруктів слід замочити у воді на кілька годин перед їжею. Жан Кляйн порадив їсти лише помірну кількість кислих фруктів. Він також сказав нам, що банани підходять лише у тому випадку, якщо вони стиглі (з чорними плямами на шкірці).
Овочі
У спеціальній дієті праняяма обід і вечеря починаються з салату з сирих овочів. Жан Кляйн сказав нам, що це благотворно впливає на травлення та здоров'я в цілому. Він порадив мені використовувати для заправки салату трохи лимонного соку (замість оцту). Цікавим аспектом лимонного соку є те, що його високий вміст вітаміну С дозволяє організму краще засвоювати певні мінерали, що містяться в овочах, наприклад залізо, наприклад. Здебільшого я роблю заправку для салату з невеликою кількістю лимонного соку, шою або тамарі та оливковою олією холодного віджиму.
Жан Кляйн сказав, що коли ми варимо цибулинні рослини (як цибуля), бульби (як чистотіл) або листя (як ендівія), вони через кілька хвилин випускають у киплячій воді певні компоненти, які, якщо ми споживаємо занадто багато, згубно впливають на гнучкість наших м’язів та суглобів. З цієї причини він порадив нам кинути цю першу воду через кілька бульйонів і продовжувати готувати з новою водою або з парою. Особисто я вважаю за краще готувати овочі, припущені в невеликій кількості води, з невеликою кількістю топленого масла (освітленого вершкового масла) та зеленню або спеціями.
Бобові, які потрібно замочити протягом декількох годин перед приготуванням, містять багато крохмалю, а також білків. З цієї причини вони важко перетравлюються. Якщо ви перетравлюєте їх погано, краще не їсти їх або у підсолодженому вигляді сочевичного супу. Я сам час від часу їм бобові у поєднанні з тушкованими овочами (після салату з сирих овочів).
Жан Кляйн порадив їсти часник лише сирим, у дуже малих кількостях. При варінні часник важко засвоюється. З цибулею все навпаки. Під час приватної розмови Жан Кляйн навіть сказав мені, що сира цибуля підпадає під категорію “тамасичних” продуктів. Однак варена цибуля і цибуля-порей - це чудово для вашого здоров’я.
Білки
Можливо, ви помітили, що у спеціальній дієті праняяма насіння олійних культур не входить до списку білків. Причина в тому, що насіння олійних культур досить важко перетравлюються. Однак олійні культури, такі як волоські горіхи та мигдаль, дуже здорові, і ви можете додавати їх у свій салат із сирих овочів, якщо хочете їсти білок. Тепер я ввечері маю невелику закуску з цитрусових з кількома олійними культурами.
Зараз ми детальніше розглянемо це питання сиру. Сир м’якший за звичайний сир. Різниця у виробництві полягає в наступному: після додавання сичугу та різних форм лактобактерій до молока, за стандартною процедурою, ферментоване молоко досить швидко вимивається, і таким чином цукру в молоці, а також більшість лактобактерій усуваються. При виготовленні найкращого виду домашнього сиру ряжанка не змивається, і різні форми лактобактерій працюють протягом декількох годин. Зовсім інші результати продукту. Кілька десятиліть тому викладачі з Голландської федерації йоги запросили доктора Чандру з Лондона для лекції на щорічному конгресі в Елспеет. Під час однієї зі своїх лекцій він пояснив, що цей вид сиру набагато корисніший для здоров'я та засвоюється більше, ніж звичайний сир. Я пам’ятаю деталь, а саме: завдяки тривалій дії різних форм лактобактерій довжина молекул жиру значно зменшилася.
Коли він дав мені свої вказівки щодо спеціальної дієтичної їжі, Джайн Кляйн сказав мені, що за бажанням я можу їсти рибу під час білкової їжі. На той час я був суто вегетаріанцем, але, як я опишу в кінці цієї статті, ця інструкція стала для мене дуже важливою приблизно через двадцять років.
Відповідно до традицій йоги, Жан Кляйн сказав нам, що споживання м’яса шкідливе, особливо споживання свинини.
Якщо ви вирішили з’їсти їжу з яйцями, відварювання їх (із взятою білою і жовтком все ще рідким) є відмінним для вашого здоров’я.
Деякі позитивні ефекти правильної їжі
Коли ми їмо належним чином, ми стаємо сатвічними, легкими, сприйнятливими, у повній доступності. (Жан Кляйн, бібліографія 2)
Книга «Протипухлинні захворювання» (Девід Серван-Шрайбер, бібліографія 3) чітко підтверджує, що якщо ви дотримуєтеся порад Жана Кляйна щодо дієти, ви створюєте протиракові умови у своєму тілі. Зазначені в цій книзі продукти, окрім фруктів та овочів, є важливими протипухлинними ефектами, зеленим чаєм, каррі (основним інгредієнтом якого є куркума, яка повинна бути поєднана з чорним перцем для засвоєння) та какао. Книга “Пісочний годинник” (бібліографія 4) пояснює позитивні сторони какао. Це показує, що сирий шоколад є потужним протираковим продуктом.
Дотримання правил хороших поєднань їжі не тільки покращує травлення, але й запобігає негативним наслідкам, спричиненим поганими комбінаціями: «Погані поєднання їжі вимагають перетравлення величезної кількості енергії. Ця енергія береться з інших джерел енергії в нашому тілі. Ми можемо почуватись психічно чи фізично млявими або навпаки перезбудженими, пригніченими чи нервовими. Ми можемо сміятися, говорити, діяти або думати імпульсивно. Може бути фізичний дискомфорт. "(Жан Кляйн, бібліографія 2)
Давним-давно я за короткий час переніс два тонзиліти. Наш лікар спочатку призначив мені антибіотики, а вдруге порадив прооперувати мигдалини. На щастя, приблизно в цей час я відкрив книгу доктора Шелтона (Бібліографія 2) і почав виконувати його вказівки щодо поєднання їжі. Що призвело до швидкого загоєння мигдалин і врятувало мене від операції.
Підсумовуючи, можна зробити висновок, що факт вживання їжі відповідно до правильних комбінацій їжі захистить нас від багатьох фізичних та психологічних незручностей.
ніouсміятися dухилятися êбути сторрозite елон закони співпрацісерединащоes щоя такuкраваткаппeнітhармонітобто (ритам)
Ми живемо у світі, де все пов’язано. Мудрець діє так, щоб не порушувати закони гармонії. Він діє відповідно до космічних законів, які підтримують гармонію (ритам). Деякі аспекти ритаму, що стосуються виробництва їжі:
1. Це не повинно шкодити людині, а це означає, що ніхто не повинен експлуатуватися під час виробничого процесу.
2. Це не повинно шкодити тварині. Наприклад, виробник яєць повинен забезпечити своїм курчатам умови життя, завдяки яким вони почуваються добре. Він повинен давати їм здорову, необроблену їжу. Жан Кляйн вважав, що, як і люди, корми для птиці повинні базуватися на цільних зернах.
3. Це не повинно шкодити навколишньому середовищу. Рослини та дерева слід виробляти згідно з правилами органічного землеробства, без хімічних речовин, які отруюють навколишнє середовище, а також часто рослин і дерев.
Яка для мене відповідна їжа ?
Незважаючи на те, що були висвітлені основні аспекти здорового харчування, я можу уявити, що це питання можна було б поставити. Ідеальна дієта для кожного залежить від багатьох факторів, таких як конституція, спосіб життя, а також вік. Жан Кляйн, справжній сиддха, був ясновидцем на всіх рівнях, і його учням пощастило скористатися індивідуальними порадами. Приблизно через 15 або 20 років після того, як він дав мені дієту праняяма, Жан Кляйн порадив мені замінити йогурт та фрукти в сніданку цільнозерновими стравами. Коли я запитав його, навіщо потрібні ці зміни, він відповів, що змінився спосіб роботи мого тіла. У моїй попередній статті про пози йоги прослуховування тіла було першорядним. Що стосується їжі, слухати тіло - це також найкращий спосіб визначити, що для нас підходить. Важливим показником є стан слизової носа при пробудженні. Якщо ніс закладений, часто легко з’ясувати, яку їжу ви їсте напередодні ввечері.
Інтелект тіла
Бібліографія
Комбінації їжі та ваше здоров’я, Герберт М. Шелтон, Видання Le Courrier duLivre, 2008
Книга прослуховування, Жан Кляйн, Non-Duality Press, 2008
Протипухлина, Девід Серван-Шрайбер, Pocket Editions/Роберт Лаффон, 2007
Пісочний годинник з їжею, Кріс Вербург, видавництво Harpercollins, 2014 (переклад Барбари Літцлер-Хаушир)