L; харчовий досвід - Станіслас КРАЛАНД - їжте все
"Ми всі знаємо ультравинуватого мерзотця, який так добре харчується, виглядає здоровим і хвалиться, що має чисте сумління, бо він менше шкодив би тваринам. Цим ублюдком був я. " 1
У своїй книзі «Досвід їжі» Станіслас Краланд, автор цієї цитати з «язиком», дає досить рідкісне свідчення:людина свого часу, яка стала вегетаріанцем, потім веганом, але яка повертається після тривалої інтелектуальної подорожі та проблем зі здоров’ям.
У своїй книзі автор пояснює нам різні причини, які призвели його, як він пише, до " введіть Веган "2 .
Перші кілька тижнів він радіє: чим більше тижнів проходить, тим краще він почувається як у моральному, так і в харчовому відношенні. Але цей стан екстазу поступово закінчується, поступаючись місцем фізіологічним та психологічним проблемам (втрата м’язової маси, головний біль, ішіас, стійка втома, тривога, тривожність тощо). Ці тривожні сигнали попереджають його про життєздатність за його вибором.
Потім цей журналіст і виробник документальних фільмів вирішує дослідити питання веганської їжі та розповісти її історію.
Починаючи з досліджень веганства та антивидовизму, закінчуючи постійним перетягуванням каната між совістю і тим, що просить його тіло, Станіслав Краланд не цурається спроби переробки їжі.
На півдорозі між документованим розслідуванням та розповіддю про особисту подорож, Food Experience - це захоплююча, толерантна, смішна та надзвичайно відверта книга.
Перегляньте відео свідчення Станіслава Краланда про його “харчовий досвід”:
1 Харчовий досвід, Станіслас Краланд, Грасет, 2018, с. 54 ↩
2 Там само, с 44 ↩