L; історія білкової дієти
Бічна панель
Дієта з високим вмістом білка: спадщина майже 50-річної наукової роботи
Низькокалорійна дієта, спрямована на працездатність та підтримку м’язової маси
Білкова (або білкова) дієта - це "медична" назва, що має низькокалорійну дієту з високим вмістом білка. Його розробка базується на роботі дослідників та дієтологів, головним чином американців, і була дійсно офіційно оформлена в 70-х рр. Його амбіція полягає в тому, щоб запропонувати ефективну дієту, яка не атакує м’язову масу (що має подвійний інтерес), і для цього вона покладається на значному і каліброваному споживанні білка (найчастіше у вигляді порошкоподібних пакетиків, що називаються медикаментозним білком) і на дуже низькому споживанні вуглеводів та ліпідів, щоб забезпечити встановлення хімічного механізму, званого кетозом, який дозволить мобілізувати та знищити жиру для забезпечення організму необхідною енергією. Його реалізація базується на конкретних етапах, які мають тенденцію до збалансування харчових продуктів.
Відкрийте для себе наш відділ, спеціально присвячений дієтам з високим вмістом білка:
- Сотні джерел ретельно підібрані нашими експертами з питань харчування
- Якісні білки серед найбільш визнаних брендів
- Низькі ціни та акції круглий рік
- Поради та замовлення можливі по телефону.
Історія дієти з високим вмістом білка
Низькокалорійні дієти для схуднення вивчались досить швидко. Ми знаходимо його сліди ще в 1915 році під час роботи Бенедикта щодо тривалого голодування, а з кінця 20-х років Еванс і Стренг розробили протокол, заснований на споживанні 500 калорій і 50 г білка.
Наприкінці 50-х років Блум проводив роботи з абсолютного голодування, яке було дуже ефективним, але побічні ефекти та небезпеки вимагали дуже сильного медичного нагляду.
Саме з цього періоду дослідження почнуть шукати ефективність повного голодування без ризиків, властивих останньому, зокрема шляхом спостереження за метаболічними адаптаціями, що відбуваються під час повного голодування.
Усі ці дослідження дозволяють професору Блекберну в 1970 році провести ряд досліджень, які призведуть до оновлення переваг білкового голодування:
- втрата апетиту (обмеження почуття голоду)
- збереження м’язової маси
- швидке використання накопиченого жиру
Потім ми встановлюємо важливий момент у високобілковій дієті: визначення потреби в білках для збереження м’язової маси під час дієти, а саме:
- для жінки: 1,2 г/кг/день ідеальної ваги
- для чоловіка: 1,5 г/кг/день ідеальної ваги
Дієта з високим вмістом білка: з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка
Принцип дієти з високим вмістом білка заснований на встановленні прогресивної системи жорстких фаз, перша з яких, звана активною фазою, дозволяє встановити біохімічні процеси, що сприяють швидкій втраті ваги. Ця перша фаза базується на дуже низькому споживанні вуглеводів менше 30-50 г на добу, на зменшенні споживання ліпідів і на оптимальному споживанні білка.
Було показано, що цей баланс в контексті гіпокалорійної дієти дозволяє в достатній мірі зменшити секрецію інсуліну, щоб блокувати ліпогенез (накопичення жиру) і викликати ліполіз (руйнування жиру з метою його перетворення в енергію), зберігаючи при цьому м’язову масу.
Поступово відновлюються вуглеводи та ліпіди, а також природні білки (м’ясо, риба, морепродукти, яйця.), Щоб прагнути до фази збалансування їжі. Дієта складається з 3 фаз до стабілізації. Тривалість кожної фази обчислюється відповідно до кількості кілограмів, які потрібно схуднути, і регулюється певними правилами (зокрема, передбачається, що фаза не повинна тривати більше 5 тижнів). Подробиці фаз та їх тривалість ми обговорюємо в іншій статті.