L; Їжа для сторічників - Харчова обсерваторія
Їжа є одним з найважливіших факторів, що стають сторічником, навіть якщо це не єдиний.
Їжа є частиною причини, чому у світі стає все більше і більше сторічників. Дійсно, довголіття досягли дивовижних рекордів. Тривалість життя жінки в даний час становить 85 років, а чоловіка - 78 років, проти 46 і 43 років наприкінці 19 століття. У Франції налічується близько 20 000 сторічників (у 20 разів більше, ніж у 1970 році). У маленької дівчинки, яка народилася сьогодні, є кожен другий шанс досягти ста років.
Столітники півдня Неаполя
Це подовження тривалості життя ставить два найважливіші питання: як стати столітньою людиною та як залишатися мобільним та в доброму здоров’ї до кінця свого життя? Дієта та спосіб життя, звичайно, визначальні фактори. Здається, підтверджується гіпотеза про користь середземноморської дієти (багато фруктів та овочів, хороші жири типу омега-3, що забезпечуються рибою).
На південь від Неаполя
Нещодавнє італійсько-американське дослідження, проведене Університетом Сан-Дієго та Університетом Ла Сапієнца в Римі, мало на меті проаналізувати рівень рекордності (10%) сторічників у селах на південь від Неаполя. Мешканці цих регіонів споживають багато свіжої риби, овочів з саду, фруктів, оливкової олії, розмарину, який широко використовується в місцевій кухні. Результати вражають: дуже мало серцево-судинних захворювань, дуже мало неврологічних захворювань.
Окінава та калорії
Їхній спосіб життя (їсти свіжі та корисні продукти, робити вправи, оскільки вулиці села круті), нагадує відомих японських сторічників острова Окінава. На цьому острові дієта містить мало жирів, калорій, багато білків (риба, але також птиця), багато бобових та зелених овочів. На думку експертів з питань харчування, дивом Окінави є низька щільність енергії (калорій) їжі та невеликих порцій. Читайте: Дієта на Окінаві, секрет довголіття.
Сині області
У 2008 році дослідник National Geographic Ден Бюттнер визначив кілька регіонів у світі, які мають найбільшу кількість сторічників. Це розслідування було описано в книзі під назвою Рішення синіх зон (Рішення синіх областей).
Серед характеристик цих груп населення з сильним довголіттям можна виділити низьке споживання м’яса, велике споживання бобових (нут, сочевиця, кизил ...), овочів, злаків ... а також велику різноманітність продуктів пов'язані з місцевими особливостями (мед, козяче або овече молоко, тофу, гриби шиітаке тощо).
Як правило, популяції з високою тривалістю життя мають дуже різноманітний раціон, з великою часткою натуральних та свіжих продуктів. Це своєрідна органічна їжа до свого часу (без етикетки), з невеликою кількістю цукру, мало червоного м’яса, майже не має промислової їжі. У той же час додайте здорового життя, зробленого з прогулянок та обробітку городу, і у вас багато сторічників.