L; ячмінь трохи використовували злакові, але з цікавими перевагами туверт

Вся інформація про ячмінь

Позначається як "котяча м'ята"ячмінь є стародавні злакові, але мало використовується в нашому щоденному раціоні. Однак однорічна рослина ячмінь використовується для приготування деяких алкогольних напоїв, таких як пиво. Зернові культури, які мають багато користі для здоров'я, ячмінь легко впізнати за колосками та довгими прямостоячими стеблами. Тут є все, що вам потрібно знати про цю трав’янисту рослину.

Ячмінь: але хто це ?

Це трав'яниста рослина з шипами зерна яких використовуються у виробництві солод (у пивній промисловості) та у кормах для тварин.

Ця злакова культура вирощується в регіонах з помірним кліматом.

У чому його відмінності від пшениці ?

Основна відмінність цієї злакової культури від пшениці полягає в смак. Дійсно, перший має більш виражений смак, тоді як другий має більш м’який смак. У ячмені також більше клітковини, на відміну від пшениці.

Крім того, при збиранні ячмінь має білий до жовтого кольору, а пшениця - золотиста або коричнева.

Її харчові цінності

В 100 г круп, ось ідентифіковані поживні речовини:

• Жир: 2,3 г.
• Вуглеводи: 73 г.
• Натрій: 12 мг.
• Калій: 452 мг.
• Залізо: 3,6 мг.
• Кальцій: 33 мг.
• Магній: 133 мг.

Ця крупа також містить 0,3 мг вітамінів В6 та 17 г харчових волокон.

Що стосується калорій, то на 100 г. припадає 354.

Користь для здоров’я ячменю

Завдяки наявності клітковини, ячмінь дозволяє організмувивести всі шкідливі токсини. Це також корисно для правильної роботи товстої кишки та для «очищення» шлунка.

Цей злак також бере участь у здорова імунна система: забезпечує його зміцнення та бере участь у формуванні еритроцитів.

Ячмінь теж допомагає регулюють рівень холестерину в крові та допомагає боротися з початком серцево-судинних захворювань.

Ця крупа також є дуже корисний для кісток, оскільки містить магній і кальцій.

Споживайтеячмінь також буде корисним для боротьби із надлишком солі в крові та для зняття набряків.

Нарешті, ця трав'яниста рослина сприяє пружності шкіри і захищає його від вільних радикалів.

Протипоказання до вживання цієї крупи

Якщо у вас алергія на інші зерна, такі як пшениця, рис або овес, споживання ячменю також може спричинити вас алергічна реакція.

Ячмінь також знизить рівень цукру в крові. Якщо ви приймаєте ліки від діабету, ячмінь може взаємодіяти з вашим лікуванням.

Вегетаріанські рецепти з ячменем

Як його приготувати ?

Перш ніж відкрити деякі ідеї рецептів з ячменем, ось наші поради щодо його приготування.

Якщо ви вирішителущений ячмінь, доведіть до кипіння воду і чайну ложку солі. Як тільки вода закипить, додайте крупи і варіть 90 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні.

перловка вимагає менше часу приготування: близько 40 хвилин. Щоб приготувати його, виконайте ті ж дії, що і для бланшованого.

Зимовий суп

Для цього супу інгредієнти для збору:

• 4 моркви.
• 1 солодкий картопля.
• 1 цибуля-шалот.
• 2 цибулі-порею.
• 1 склянка перлової крупи.
• 1 столова ложка томатної пасти.
• 1 столова ложка овочевого відвару.
• 2 зубчики часнику.
• Свіжа куркума.
• 1 чайна ложка суміші спецій.
• Оливкова олія.
• Сіль і перець.

Підготовка. Замочіть перловку для 60 хвилин, очистити і промити всі овочі. Наріжте їх шматочками, а потім покладіть їх у каструлю з краплинкою оливкової олії. Підрум’яніть їх, додайте суміш спецій та овочевий бульйон.

Додайтеосушений ячмінь, залити водою і кип’ятити 45 хвилин на повільному вогні (додайте більше води, якщо під час варіння не вистачає).

Як тільки час закінчиться, помішайте томатну пасту, куркуму, сіль і перець. Змішайте і подавайте до столу.

---