L; ямс, все ще невідома їжа, але смачна та відмінна для вашого здоров’я! Весь зелений

Ям: все ще невідома їжа, але смачна і відмінна для здоров’я !

Мало використовується у Франціїям - це здоровий, смачний і простий у приготуванні бульба. Тому він має безліч переваг !

За формою ямс нагадує солодку картоплю та маніоку. Сьогодні його культивують у тропічні країни де він являє собою важливий харчовий ресурс.

У цій статті перейдемо до відкриття цього рідкісного бульби, але такого, що заслуговує на знання !

Ям: походження

Ям насправді не має землі походження, але його прийняті землі численні: він знаходиться в Індії, Африці та Вест-Індії.

Склад та поживні властивості цього бульби

Ям містить багато мінерали та вітаміни необхідний для міцного здоров'я. Ось його значення для 100 грам.

Ям: калорійність

Калорії: 118 ккал.

Білки: 1,5 г.
Вуглеводи: 28 г.
Жир: 0,2 г.

Мікроелементи та мінерали:

Натрій: 9 мг.
Калій: 816 мг.
Кальцій: 17 мг.
Залізо: 0,5 мг.
Магній: 21 мг.

Вітаміни та клітковини

Він також містить харчові волокна, вітаміни групи В (В1 і В6) і вітамін С.

Ям: користь для здоров’я

Згідно з дослідженнями, ямс має цікаві лікувальні властивості. Було б корисно боротися проти клітинного старіння та обмежувати когнітивні розлади завдяки цьому антиоксидантні властивості.

Високий вміст клітковини також робить його цікавою їжею для полегшення кишкового транзиту і для зменшення засвоєння жиру через кишечник.

Джерело діосгеніну, цей бульба також дозволить боротьба з окислювальним стресом та гіперхолестеринемією.

Присутні білки є корисними для зниження артеріального тиску.

Ямс також вважається ефективним для полегшення болю в шлунку, усунення кишкових глистів і зменшення апетиту. Дійсно,ям матиме ситну сторону, що дозволяє їжте менше. З огляду на цей ефект, цю їжу можна включити в дієту для схуднення.

Ямс і діабет

Все ще вивчається, цей бульба може мати регуляторну діюінсулін. Цікава новина, але яку дотепер перевіряли лише на щурах, лабораторія.

Протипоказання до його споживання

Споживається у великих кількостяхям може призвести до нудота і блювота.

Ще один момент, який слід врахувати: сьогодні існує близько сотні різновидів ямсу, але їстівні лише деякі.

Де купити ?

Якщо ви хочете купити цей бульба, зустрітися в екзотичний магазин де ви, швидше за все, знайдете.

Ямс і маніока: відмінності

Ці двоє овочі досить близько. Маніока дуже багата крохмалем, як картопля або батат. Тому він хороший для транзиту і дуже ситний.

Для отримання додаткової інформації про маніоку прочитайте нашу повну статтю, присвячену їй.

На кухні: наша порада

Приготування ямсу

Ямс можна приготувати кількома способами: пюре, гратени, супи, смажити на мангалі або готувати на сковороді.

Найпростіший спосіб це зробити приготування їжі відбувається у воді. Для цього ви повинні:

Помийте ямс.
Очистіть його.
Наріжте його на шматочки «однакового» розміру.
Покладіть його в каструлю і залийте водою.
Сіль.
Почніть готувати: як тільки закипить, продовжуйте готувати протягом 15 хвилин (щоб перевірити, чи приготовані вони, вставте кінчик ножа (він повинен легко зануритися)).

Його м’якоть (солодша за картоплю) також може бути використана в солодкі рецепти як десерти, торти, морозиво, млинці, креми ...

Ям: вегетаріанські рецепти

Ям гратен

Для цього гратену необхідними інгредієнтами є:

600 г ямсу.
60 г цибулі.
15г вершкового масла.
1 зубчик часнику.
60 г свіжих вершків.
25 мл молока.
1 жменя тертого сиру.
1 жменька сухарів.
8 г солі.

Підготовка. Почніть з приготування ямсу. Поки вони готують, дрібно наріжте цибулю і часник, потім підсмажте їх у вершковому маслі. З напівпрозорої цибулі влити молоко.

Як тільки ямс звариться, розімніть його в пюре. Додайте їх до молока і добре перемішайте. Включіть крем-крем.

Вилийте заготовку у посуд, захищений від духовки, посипте тертим сиром та сухарями, а потім поставити в духовку на 15 хвилин при 200 ° C щоб ваша страва підрум’янилася.

Ям крокети

Щоб виготовити ямкет-крокети, потрібно поєднати:

750 г ямсу.
1 велика біла цибулина.
3 зубчики часнику.
2 яйця.
25 г борошна.
Оливкова олія.
Спеції: перець, перець чилі, мелені рожеві ягоди, наприклад.
Петрушка.
Сіль і перець.

Підготовка. Спочатку очистіть ямс від шкірки, наріжте кубиками приблизно 2 см і занурте шматочки в літр підсоленої та окропу. Поставте їх варитися від 5 до 10 хвилин і добре їх процідити.

Тим часом очистіть часник перед тим, як його подрібнити. Також почистіть цибулю перед нарізанням. Пару цибулі на пару і змішайте шматочки ямсу з часником, спеціями, сіллю, перцем і петрушкою. Додати борошно і збиті яйця, потім перемішати.

Нагрійте олію і з двох столових ложок сформуйте з тіста кульки. Потім обваляйте їх у борошні і покладіть в змащену маслом сковороду. Прогрівайте їх протягом п’яти хвилин (пам’ятайте, щоб їх злегка розчавити, щоб тісто добре приготувалось). Крім того, не забувайте час від часу їх перевертати (вам доведеться рахувати 2-3 хвилини для кожної сторони). Як тільки час закінчиться і коли дві сторони стануть золотистими, зніміть крокети з вогню. Помістіть їх на абсорбуючий папір і повторіть ці самі дії поки тісто не закінчиться.

Ці ямкет-крокети подаються гарячими із зеленим салатом або як супровід до м’яса або риби.