L каструля для риби; легка пішохідна їжа Форум для легких або надлегких походів!
Вас не ідентифікували.
Оголошення
# 1 30.04.2019 14:12:41
сковорода для риби
Я планую ловити рибу в горах, і готувати її з моєю плитою, це можливо?
Мені було цікаво, чи є для походу рибна сковорода (ширша і вужча). або щось близьке, не надто велике чи важке, звичайно
ідеї?
# 2 30.04.2019 14:19:04
Re: рибна сковорода
Привіт старомодна, вже ксульська, Y-гілка із шматком алюмінієвої фольги ?
# 3 30.04.2019 17:25:37
Re: рибна сковорода
Привіт старомодна, вже ксульська, Y-гілка із шматком алюмінієвої фольги ?
https://www.eedf.fr/wp-content/uploads/… страх-1.pdf
так, але алюміній сьогодні настійно не рекомендується, досить токсичний
все одно дякую за повернення
# 4 30-30-2019 17:30:57
Re: рибна сковорода
Токсичний алюміній ?
Чи є у вас посилання на переконливу інформацію ?
Останній раз редагував Scaramouche (30-04-2019 17:42:42)
# 5 30.04.2019 17:48:07
Re: рибна сковорода
Ви можете розглянути титанову пластину та кухонну ручку/щипці. Він повернеться вам у сто грамах.
Гумор - це розум, який змушує нас виражати легковажні речі тяжкістю, а серйозні - легкістю - Альфред Капус -
# 6 30.04.2019 19:20:35
Re: рибна сковорода
Я іноді харчуюсь фореллю, яку ловлю на Чорній горі на місці. Це місце, де категорично заборонено розпалювати багаття, і це дуже добре зрозуміло. Спочатку я піднімаю філе, і після видалення шкіри, голови та центральної кістки я готую м’якоть з олією в тому ж горщику, що і зазвичай. Коли ви вперше піднімаєте філе, готувати його все одно можна значно менше, якщо тільки риба не має гарні розміри .
За смаковими якостями це не найкраще, але воно дозволяє готувати рибу.
Востаннє змінено трьома стрілками (30-04-2019 19:22:25)
# 7 30.04.2019 19:20:57
Re: рибна сковорода
Почавши піші прогулянки минулого літа, я інвестував у сковороду з титану діаметром 18 см для полювання на вагу та питання простору. Швидше задоволений, не чіпляється занадто сильно і легко чистить, але маленький і круглий, що не ідеально підходить для приготування риби. Врешті-решт, я використовував його більше для приготування інших продуктів, а скоріше використовував прийоми із зеленими гілками деревини в біваку, якщо вони вже є. .
Для великої риби типу щуки, простої лопати або іншим способом мені сподобався цей прийом для нарізаного філе або укладеного рівно для цілої риби
Невелика гілка зеленої деревини розділилася на 2 вздовж довжини розміру риби, і 2 інші маленькі, щоб тримати її четвертованою по обидва боки.
Простий запобіжний захід, зняти деревину.
Як, наприклад, не потрібно ніякого матеріалу, просто можливо трохи струни або сталевого дроту
"Якщо ви вважаєте, що пригода небезпечна, спробуйте рутину ... Це смертельно!" -Пауло Коельо.
# 8 30.04.2019 19:44:28
Re: рибна сковорода
Токсичний алюміній ?
Чи є у вас посилання на переконливу інформацію ?
Токсичність алюмінію на кухні була виявлена давно, я прочитав це у книзі шкільних технік приготування їжі, яка датується. Насправді це було покласти лимон у папілоти, що було (і залишається) не рекомендується (оскільки токсично).
Шукати за допомогою "алюмінієвий лимон".
А щодо алюмінію загалом, шукаючи "токсичність алюмінію", ви знайдете безліч джерел.
# 9 01-05-2019 13:40:48
Re: рибна сковорода
Токсичний алюміній ?
Чи є у вас посилання на переконливу інформацію ?
дуже токсичний, немає посилання,
Я вже працюю на кухні, і ось уже 8 років, як ми зняли всі алюмінієві каструлі, ситечки тощо.
і
ще більше слід уникати риби або інших папілоток з алюмінієм, їх потрібно робити з целофанового паперу (набагато менш практичного)
навіть для барбака алюмінієві труби заборонені
згодом я акваріуміст, у мене є особистий морський акваріум, тобто корали та риби, коли трапляється так, що ми маємо алюміній, який переживає погані партії морської солі, під час щомісячної заміни води буває, що є алюміній/залізо/і корали гинуть
випробувано аналітичною лабораторією в Німеччині (ati)
щоб вибрати, я б придбав справжню піч тефаль, навіть якщо вона становить 500гр
# 10 01-05-2019 13:41:49
Re: рибна сковорода
Токсичний алюміній ?
Чи є у вас посилання на переконливу інформацію ?
Токсичність алюмінію на кухні була виявлена давно, я прочитав це у книзі шкільних технік приготування їжі, яка датується. Насправді це було покласти лимон у папілоти, що було (і залишається) не рекомендується (оскільки токсично).
Шукати за допомогою "алюмінієвий лимон".
А щодо алюмінію загалом, шукаючи "токсичність алюмінію", ви знайдете безліч джерел.
ми погоджуємось
Востаннє відредаговано fil-ou31 (01-05-2019 13:42:13)
# 11 01-05-2019 13:52:14
Re: рибна сковорода
Для куточків, де ви не можете розпалити багаття, ви також можете приготувати його на балотині. Харчова плівка в сумці складна (якщо ви не візьмете цілий рулет, що було б шкода), але це можна зробити за допомогою простого Ziploc: ви кладете філе на дно, катаєте річ, як класичний балотин, і ковбасу все смажене, щоб підтримувати його у формі.
Він багаторазовий, і вам навіть не потрібна питна вода для приготування їжі (навіть якщо вона все-таки краща, ви ніколи не знаєте).
Останній раз редагував Kam (01.05.2019 13:52:57)
# 12 01-05-2019 13:56:32
Re: рибна сковорода
До речі, замість того, щоб готувати, ви можете легко зробити рибний тартар, довго його маринувати в лимоні, щоб його приготувати.
З сіллю/перцем/рожевими ягодами це справді насолода, я зробив форель та іншу рибу (не пам’ятаю), як це.
Ви повинні підняти філе, потім нарізати його невеликими соломками, зробити маринад (сіль/перець/рожеві ягоди/лимон), якщо можливо, дощу оливкової олії (інакше це нормально) і почекати принаймні половину часу, можна побачити, готовий він чи ні.
Якщо ви не знаєте, як підняти філе, це нормально робити це «в дикій природі», бо ви все одно збираєтесь їх порізати, а зовнішній вигляд не дуже важливий для тартару, це нічого страшного, якщо це зроблено не гарно (особливо якщо це стосується лише вас самих, навіть не свідка).
Для приготування можна взяти свіжий лимон (найкраще) або лимонний сік, який теж дуже добре поєднується.
Останній раз редагував Scaramouche (01.05.2019 14:36:17)
# 13 10-10-2019 10:13:21
Re: рибна сковорода
Та сама система, що і Florencia, яка розміщується вище - але інша: ми ставимо колосок довжиною цілої риби (лише потрошеної) - щоб посадити над плитою і після приготування видалити шкіру та краї.
# 14 10-05-2019 15:30:06
Re: рибна сковорода
Та сама система, що і Florencia, яка розміщується вище - але інша: ми ставимо колосок довжиною цілої риби (лише потрошеної) - щоб посадити над плитою і після приготування видалити шкіру та краї.
оркестри варварів
# 15 10-10-2019 17:10:43
Re: рибна сковорода
Привіт, я ніколи не пробував «техніку барбекю» (щуки тощо) над полум’ям печі, але амха вона повинна готуватися дуже швидко, навіть має схильність до горіння. Я знаю, що деякі приятелі рибалки/мандрівники беруть невеликі титанові сітки, але в будь-якому випадку, якщо ви не можете розпалити вогонь, результат буде однаковим.
У Toaks є каструлі або навіть титанові пластини, які можуть відповідати вашим вимогам, але вони круглі, вони не є спеціально сковорідками для риби.
Додам, що якщо ви хочете готувати свіжу рибу в титановій каструлі/каструлі/тарілці, вам також потрібно буде взяти трохи олії (краще оливкова). В іншому випадку це різанина гарантована.
Прийоми балотування, надані Камом, або севіче, про яке говорив Скарамуш, для мене є найкращими рішеннями для отримання хорошого результату, не отримуючи надто багато голови. Навіть якщо у випадку з цевіче, слід враховувати час маринування (варіння).
# 16 10-10-2019 19:33:27
Re: рибна сковорода
Привіт
так, печ я вважаю найкращим рішенням. ми ніколи не виявимося, якщо теж знайдемо якісь лози. Мені завтра їхати до тефалу, подивимось, чи є там маленька пічка!
# 17 05-11-2019 00:22:52
Re: рибна сковорода
Це не те, що я сказав.
# 18 11-05-2019 15:28:01
Re: рибна сковорода
Я сказав "так" на всі ваші відповіді, але для мене, хто є кухарем, плита є найкращим рішенням
# 19 01-06-2019 19:00:29
Re: рибна сковорода
Зі свого боку я купив на "amiexpress" титанові стрижні розміром близько 40 см/50 см, це дозволяє мені готувати м'ясо на шампурах, ковбаси (2 лопати на ковбасу для більшої стійкості та можливості перевертати її без неї. Обертається), рибу тощо лише міні-вогнем (ок, не завжди можливо залежно від місцевості) та двома великими каменями.
Я думаю, що я отримав дюжину приблизно за 10 євро, діаметром 3 мм, 2 мм було б достатньо, але я не знайшов досить довго на той момент.
Це може здатися складним для транспортування та небезпечним у разі падіння, моє рішення: я зберігаю їх у стовпових трубах свого намету.
Останній раз редагував rachid2097 (01.06.2019 19:02:28)