L; кислотно-лужний баланс найважливіших моментів

кислотно-лужний

Загальний стан здоров’я людського організму залежить від дієти. Деякі продукти можуть демінералізувати організм, що збільшує ризик метаболічних захворювань. Таким чином, доцільно регулювати кислотно-лужний баланс, щоб підтримувати форму. Пояснення.

Що таке кислотно-лужний баланс? Яка його роль у їжі ?

Щоб організм людини був здоровим, рН крові повинен бути збалансованим (ні занадто високим, ні занадто низьким). Кислотно-лужний баланс, таким чином, є метаболічною функцією регулювання рН крові. Однак на останнє впливає дієта, яка може мати наслідки для здоров’я. Дійсно, деякі компоненти їжі особливо підкислюють кров, що сприяє кислотно-лужному дисбалансу. У цей момент організм використовує свої запаси нейтралізуючих молекул, намагаючись відновити рН крові.

Якщо його не лікувати, цей дисбаланс збільшує ризик прихованого метаболічного ацидозу (ОМЛ), що впливає на живлення клітин та транспорт кисню. Крім того, ферментативна активність послаблюється, а імунна система стає тендітною, сприяючи появі багатьох захворювань.

Скільки коштує нормальний рН? Як це оцінити ?

Здорова людина має рН крові від 7,2 до 7,3. Занадто низький або занадто високий свідчить про наявність у неї ацидозу або алкалозу. Для оцінки рН потрібні різноманітні медичні тести. Також можна отримати приблизне значення на основі рН сечі. Для цього просто використовуйте смужки сечі (доступні в аптеках) вранці, опівдні та ввечері протягом принаймні одного тижня. Зверніть увагу, що нормальне значення рН сечі становить 6 або 7.

Залежно від рН сечі можна визначити стан здоров’я:

  • Якщо рН сечі менше 6,5, організм надмірно кислий;
  • Якщо рН сечі перевищує 7,5, нирки не працюють;
  • Якщо рН сечі становить від 6,5 до 7,5, організм здоровий.

Однак рН може змінюватися в будь-який час через багато факторів (стрес, втома, погані харчові звички тощо). Таким чином, два органи відіграють важливу роль у підтримці його постійної величини, а саме:

  • Нирки: вони допомагають підвищити рН, якщо кров занадто кисла, усуваючи протони та зберігаючи бікарбонати;
  • Легкі: дихання допомагає знизити рН крові, видаляючи вуглекислий газ.

Порушення кислотно-лужного балансу (метаболічний ацидоз): причини, симптоми та лікування

Метаболічний ацидоз - це порушення кислотно-лужного балансу. Характеризується занадто низьким рівнем рН та підвищеною кислотністю в крові. Можуть бути задіяні кілька факторів, а саме:

  • Скупчення молочної кислоти та кетонових тіл;
  • Ниркова недостатність;
  • Прийом певних ліків;
  • Ниркові або травні втрати бікарбонату (HCO3).

Симптоми цієї патології досить своєрідні і характеризуються:

  • Глибокі утруднення дихання (задишка Куссмауля);
  • Падіння артеріального тиску (серцево-судинний колапс);
  • Нейропсихічні розлади (сплутаність свідомості, кома ...).

На думку експертів, лікування варіюється в залежності від причини захворювання. Однак симптомом можна керувати при введенні бікарбонату натрію:

  • Перорально (часто у формі капсул);
  • Внутрішньовенно (у найважчих випадках).

Як відновити кислотно-лужний баланс ?

В даний час більшість перероблених харчових продуктів містять багато кислот. Тому практично неможливо знайти продукти, які вважаються нейтральними. Крім того, кислі продукти збільшують ризик порушення кислотно-лужного балансу, що сприяє розвитку багатьох захворювань. Однак різні методи можуть протидіяти їх впливу на організм:

  • Надавайте перевагу натуральній їжі або їжі, що обробляється мінімально

Щоб уникнути кислотно-лужного дисбалансу, бажано харчуватися збалансовано. Принцип полягає в тому, щоб уникати обробленої їжі, багатої консервантами та кислотами. Так само бажано зупинити свій вибір на органічних, свіжих, сезонних або необроблених продуктах.

  • Обмежуйте або уникайте кислої їжі

М’ясо - одна з найбільш шкідливих для організму підкисляючих продуктів. Під час травлення білок тваринних джерел перетворюється на фосфорну або сечову кислоти. Вони особливо важко перетравлюються та сприяють кислотно-лужному дисбалансу. Тому доцільно обмежити споживання м’яса, щоб уникнути закислення організму. Тим, кому без цього не обійтися, краще віддати перевагу м’ясу птиці.

  • Зменшити споживання молочних продуктів

Молоко та молочні продукти є одними з продуктів, що впливають на кислотно-лужний баланс. Тому рекомендується замінити їх нейтральними продуктами, такими як мигдальне, кокосове, вівсяне або соєве молоко. Також можна вибрати продукти, виготовлені з сирого або непастеризованого молока.

  • Добре гідратуйте

Регулярне вживання води (принаймні 1,5 літра на день) чудово підходить для кислотно-лужного балансу, а також для вашого здоров’я. Чай, трав’яні чаї, а також фруктові та овочеві соки також є кращими. Нарешті, бажано обмежити або уникати кави, безалкогольних напоїв, алкоголю та промислових фруктових соків, оскільки вони містять занадто багато цукру.

  • Регулярно займатися фізичними навантаженнями

Кілька факторів можуть впливати на кислотно-лужний баланс організму (стрес, втома, тривожність, хронічні захворювання тощо). Однак зайняття регулярними фізичними навантаженнями є найпростішим рішенням для цього. Крім того, спорт благотворно впливає на здоров’я. Наприклад, це сприяє нормальному функціонуванню серцевої системи та сприяє сну.

  • Висипайтеся

Втома є одним з основних факторів, що впливають на кислотно-лужний баланс. Тому рекомендується висипатися, щоб рН крові був стабільним.

Лужна дієта: яку їжу віддавати перевагу ?

Кислотно-лужний дисбаланс організму часто є наслідком надмірно кислого харчування, відсутності фізичних вправ та стресів. Щоб виправити це, бажано дотримуватися лужної дієти. Це дієта, яка допомагає відновити кислотно-лужний баланс через споживання підщелачуючих продуктів, таких як:

  • Плоди;
  • Овочі;
  • Олеагінові фрукти (авокадо, оливка, кокос та ін.);
  • Ароматичні рослини;
  • Певні лікарські рослини;
  • Деякі олії (оливкова, ріпакова, кокосова олія тощо).

Ці продукти особливо регулюють рН крові, що сприятливо для кислотно-лужного балансу. Крім того, вони забезпечують безліч переваг:

  • Вони допомагають підтримувати м’язову масу у літніх людей;
  • Вони позитивно впливають на здоров’я кісток, підвищуючи рівень гормонів росту;
  • Вони підвищують рівень магнію, присутнього всередині клітин.

Для інформації, щоб знати, підживлює чи закисляє їжа, достатньо перевірити індекс PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту):

  • Якщо число PRAL менше нуля, їжа лужиться;
  • Якщо індекс PRAL більше нуля, їжа підкислює.

Найкращі продукти харчування та продукти, що підщелачують

Вибір правильних продуктів харчування часто є складним під час дієти. Щоб допомогти вам орієнтуватися в ньому, ось кілька якісних підщелачуючих продуктів:

  • Спіруліна;
  • Брокколі;
  • Буряк;
  • Шпинат;
  • Каштан;
  • Картопля;
  • Лимон;
  • Спеції (імбир, часник, куркума, каррі тощо).

Яких підкислювальних продуктів слід уникати ?

Щоб лужна дієта плодоносила, важливо заборонити підкислювальні продукти, такі як:

  • Груші;
  • Абрикос;
  • Полуниця;
  • Помаранчевий;
  • Ананас;
  • Білий рис;
  • Біла паста;
  • Шоколадне молоко;
  • Ракоподібні;
  • І т. Д.

Ендівія: основна або кисла їжа ?

Ендівія вважається основною (підщелачуючою) їжею, оскільки її PRAL-число становить -3,54. Тому він сприяє відновленню кислотно-лужного балансу та допомагає боротися з кислотами, присутніми в організмі. Крім того, цей овоч виділяється своєю користю для здоров’я:

  • Це сприяє хорошому травленню завдяки високому вмісту клітковини;
  • Він регулює рівень холестерину;
  • Це корисно для кісток та очей завдяки вмісту вітаміну А та К.