L; ЛЮДИНА, ЇДЕЦЬ, Л; ТВАРИНА Яка годує; інше під реж
Париж, Les Cahiers de l'Ocha n ° 12, публікація: лютий 2007 р., 328 с.
Матеріали конференції, організованої Очо 12 та 13 травня 2006 р. В Інституті Пастера, Париж.
Вступ
Співвідношення людина/тварина піддаються випробуванню моделей харчування
За Пуленом, Жан-П’єр
Розділ 1:
Доісторична їжа та одомашнення
Чому неоліт? Аналіз теорій, еволюція перспектив.
Автор: Perles, Catherine
Продукти вулика, молочні продукти та рослинна речовина. Що залишається зрозуміти, які природні речовини використовувала людина в доісторичні часи ?
Регерт, Мартін
Неолітичні початки скотарства та молочного скотарства у Старому світі.
Автор: Vigne, Jean-Denis
Ні люди, ні тварини: теріантропи. Їжа для розуму ?
Ле Кельєк, Жан-Лоїк
Розділ 2:
Релігійні приписи, традиції та заборони
Буддизм, синтоїзм та споживання м’яса тварин в Японії.
Автор Ісіге, Наомічі
Дичина, унікальна м'ясна їжа.
Бенкхейра, Мохаммед Хосін
Тварини, заборонені до вживання.
Гуссарт, Вінсент
"Ви не будете варити дитину на молоці матері".
Нізард, Софі
Ці продукти харчування та напої пов’язують з божественним.
Пітт, Жан-Роберт
Розділ 3:
Тварини та люди сьогодні
Жива чи мертва, про тварину добре подумати.
Бонте, П'єр
Чи є у наших вихованців душа ?
Автор: Brisebarre, Anne-Marie
Проти м'яса, все проти ... Відносини людина-тварина-м'ясо в сучасній Франції.
Автор: Cazes Valette, Geneviève
Чому ми їмо певних тварин, а інших не? Роздуми про відносний статус домашніх тварин.
Дігард, Жан-П’єр
Їдець, покупець та добробут сільськогосподарських тварин. Дослідження в семи європейських країнах.
За Кярнесом, Унні - Лавіком, Ренді
Інваріанти м’ясної дієти.
_Віалс, Ноелі
Історії та стосунки французьких селекціонерів зі своїми дійними коровами.
Байчі, Летиція
Розділ 4:
Які продукти для всеїдного завтра ?
Розкладена їжа ... декультурний всеїдний ?
Контрерас, Ісусе
Чи стануть всеїдні тварини травоїдними ?
Губерт, Енні
Розширена історія відносин людина-тварина.
За Жюньєном, Клодін - Галлу-Кабані, Кетрін - Віге, Олександр
Людина та м’ясо: точка зору дієтолога.
Мартін, Амбруаз
"Захисти свій стейк": відношення до м’яса між мутацією та постійністю.
За Родом, Джоселін - Фішлер, Клод
Відмова від невизначеності: ідеологічні виміри, "світоглядні позиції" та хижацька роль.
Корбо, Жан-П'єр
Отвори
_ Думати і їсти плоть.