L; непереносимість глютену, примха
Натиснувши на зображення нижче, ви зможете почути сьогодні вранці програму, що виходить в ефірі France Inter під назвою "No Glut".
Програма з досить божевільним тоном для батька, мене, дитини, яка не була целіакією (належним чином перевірена), але не переносила IgG, чиє життя шалено ускладнювалось клейковиною.
Я запрошу "експертів" прийти і провести 15 днів у мене, половина з дочкою "без глютену", а друга половина взагалі без глютену ...
Непереносимість глютену - це примхлива дієта, тенденція, помилкова непереносимість, "стан сприйняття здоров'я" (?) ...
[Прочитайте також коментар Роланда Фейяса під цим важливим дописом. Одним із ключів до припинення цих побічних реакцій на пшеницю тощо є багато в чому ...]
Проте шоу цікаве.
Тому що ще багато чого слід зрозуміти щодо непереносимості їжі, клейковина або будь-яка інша їжа: існує кілька, недостатньо зрозумілих, складних (див. мою книгу, Непереносимість їжі, видання Anagramme, на цю тему ...)
А також тому, що абсолютно абсурдно виключати глютен зі свого раціону, просто щоб бути “подібним”, як з поваги до тих, чиє здоров’я залежить від цього виселення, так і тих, хто щодня бореться їсти «без», але також тому, що небезпечно виводити глютен без попередньої перевірки, що ви не целіакія: целіакія дуже серйозна і, можливо, її більше не вдасться правильно діагностувати, якщо клейковину виключити перед тестуванням.
Думати знову і знову, дивуватися - це добре.
Сам Сократ стверджував, що знає, що нічого не знає, тому не соромно бути смиренним ...
N.B.: Коментарі на сайті France Inter теж цікаві для читання.
Вам також може сподобатися.
Жвачка не додається, веганський хліб без закваски
Непереносимість їжі: чому стільки презирства?
Симптоми непереносимості глютену
«Список справ» - їсти інакше
«Хто хоче шкіру молока?», Звіт, який потрібно взяти з зерном солі…
Мигдальні та апельсинові овочеві десертні креми
28 коментарів
Так, навіщо ускладнювати життя для моди? Нерозумно! Це справжня «хвороба»/непереносимість, яку ми не обираємо.
велике спасибі за втручання тут.
Тим, хто вас не знає, ви повинні з великою обережністю читати та слухати, бо ви знаєте, про що говорите, обробляєте крупи і палко хлібите їх у своєму млині Кукуньяна.
Я довіряю тому, що ви пишете, результату реальної, тривалої, ретельної роботи з вашого боку.
Проблема залишається в тому, що майже все населення, включаючи мою сім'ю, НЕ ДОСТУПУЮТЬ до старого сорту пшениці ...
І хоча це можна замовити поштою, це не в межах досяжності всіх бюджетів ...
Для кращої ідентифікації клейковини я дозволяю також посилатися на мою статтю про овес: я представляю те, що я зрозумів, і наголошую на різноманітності складових глютену, навіть до того, як ми над цим попрацюємо.
Дякую Роланду за цей дуже вчасний коментар. Ще раз, я збираюся рекламувати дуже цікаву книгу Л. Брауна (агроекономіст): Баскулемент.
Він пояснює, серед іншого, що для компенсації поступового зникнення незайманих земель, які можна експлуатувати, та сильного приросту населення в світі, підвищення продуктивності стало головним завданням. Очевидно, що з’явився розвиток високопродуктивних сортів. Велика революція: значне зменшення розмірів рослин пшениці. Зменшивши на користь насіння ту частину фотосинтезу, яку рослина присвятила стеблу, це відкриття дозволило помножити врожайність на 2. Але якою ціною? Наче випадково, справді зростає кількість алергій ... Я ні агроном, ні економіст, але я усвідомлюю.
Дякую Cuisine Pop за цей коментар.
Я пішов подивитися, що таке Баскулемент на Амазонці, і поставив його у верхній частині книг для читання.
Оскільки я бачив шоу на FR5, я зрозумів, що проблема, схоже, не в самій клейковині, а в вигідних, але токсичних сортах пшениці, як кажуть і ваші досвідчені читачі.
Раптом я кажу собі маленьку орфограму, так! але місцевий пекарський багет: рідко. Тому що, звичайно, немає сенсу позбавляти себе клейковини, якщо ти не помітно хворий. Але особисто я не хочу зіпсувати себе ковтанням високопродуктивної клейковини, що може мати негативні наслідки в довгостроковій перспективі, подібно до молока. Тож, наскільки це можливо, ви могли б уникати промислового хліба та макаронних виробів і віддавати перевагу безглютеновим злакам (не заходячи так далеко, щоб купувати продукти для хворих на нетерпимість або целіакію, де немає сліду.
Дякую за статтю та шоу 🙂
Чому позбавлення себе клейковини має такі шкідливі наслідки?