L; Окономіякі легкий, чистий японський дієтичний делікатес - Девід Гос
Ось проста варіація рецепта з рідкісними інгредієнтами. Цей японський млинець, приготований за лічені хвилини, є основою всіх фантазій.
Для цього рецепту закусок з Японії, не розраховуйте на те, що я піду на 100% традиційно з такими хворими інгредієнтами, як даші, яма імо, китайська цибуля, тенкасу, кацуобуші або соус окономі. Якщо ви шанувальники, це тут.
Як і з кожним із запропонованих мною рецептів, ми попрацюємо з ним, щоб зберегти чисту суть і все задоволення від концепції, але з інгредієнтами, які легко знайти, корисні та дієтичні. Мета полягає в тому, щоб добрі традиції здорового харчування, що він залишається справді вишуканим і смачним, радуючи шанувальників закусок, шашликів та інших жирних речей, з меншою кількістю калорій.
Концепція Окономіякі полягає в тому, щоб приготувати здоровий млинець, на який ми покладемо начинку на вибір, яка додасть їй всю свою унікальність. Це може бути жирним і смачним або легким і смачним.
"Okonomi" означає "що завгодно", а "yaki" означає "тост". Тому ми збираємось навчитися готувати чудовий млинець, який буде прикрашений смачною та вишуканою заготовкою. Таким чином, ви можете варіювати свої рецепти за бажанням, починаючи від легких вершків із шматочками шинки, нарізаної цибулі та зелень до соусу болоньєзе, покритого крапельною моцарелою.
Я ділюсь з вами більш-менш рецептом, яким він був даний мені одного зимового вечора, як дорогоцінна таємниця, на унікальну мить, і який відтоді мене ніколи не залишав. Основа - китайська капуста. Одні засвоюють його дуже добре, інші менше. Щоб уникнути поломки, досить її відмити, найчастіше. Кілька хвилин у киплячій воді, потім під холодною водою. Він збереже свій гарний колір і втратить свою особливість викликати біль у шлунку.
Візьміть салатник і покладіть нарізану пекінську капусту, подрібнену цибулю, яйце та ложку борошна (пшениця, цільна пшениця, спельта або овес, за бажанням). Змішуйте, поки не отримаєте суміш без грудок. Спеція на ваш смак, сіль, якщо хочете, перець, чому ні, смачні трави для задоволення.
У сковороду, млинець, креп або звичайного розміру, з ложкою олії, якщо існує ризик злипання, покладіть кілька ложок препарату, після чого варіть першу сторону, поки вона не засохне, щоб повернути її. Переверніть його і там, увага, технічний маневр !
Після перегортання покладіть на нього гарнір (сир, томатний соус, крем-фрейш, пармезан, шинку, бекон, скибочку качки, нарізану цибулю, флейшкуза, соус в Вустерширі, ребра, індичку, нарізану кубиками, що завгодно) і накрийте каструлю, знижуючи її температуру щоб дно не згоріло. Залиште час, щоб приготувати другу сторону, нагрійте гарнір і подавайте на тарілці, додаючи, якщо хочете, зелень, ложку простого йогурту, подрібнений часник, петрушку, масло розтопиться, як забажаєте.
Ви повинні бачити в Окономіякі форму базової підтримки своїх фантазій. Дуже мало жиру саме по собі (яйце, капуста, борошно), він стає м’яким і смачним рецептом, який приносить задоволення своїми задоволеннями, незалежно від того, багаті вони чи ні.
Варіант із декількома:
Ви робите перший млинець, який щедро прикрашаєте, і робите другий, який кладете зверху. З другого схвалення і, пропустивши все в духовці протягом декількох хвилин, щоб все виправити, ви можете зробити дуже соковиту форму лазаньї.