Фермерська свинина кругла з двома гірчицями Tradition Sarthoise
Інгредієнти
• 1 скибочка фермерської свинини 1,5 кг
• Два гірчичники на ваш вибір
Підготовка
Підготовка напередодні: Зріжте шкірку, щоб запобігти усадці м’яса під час варіння. Щедро змастіть обидві сторони рулею сумішшю класичної гірчиці та старомодної гірчиці. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику.
Підготовка дня: Розігрійте духовку до 160 ° C. Видаліть зайву гірчицю і відкладіть її. Помістіть круг у форму для запікання. Через 1 год. 30 перевірте готовність, прорізуючи біля кістки. М’ясо має бути рожевого кольору. Якщо потрібно, продовжте. Видаліть шкірку, наріжте круг кружечками і подайте соус.
Приготування соусу: Акуратно нагрійте в каструлі, постійно помішуючи надлишки гірчиці кремом-кремом, щоб отримати однорідний соус. Сіль і перець.
Поради вашого м’ясника-м’ясника-громадського харчування
Ви можете супроводжувати цю страву пюре з рататую або чистотілу залежно від варіння.
Пропозиції:
Сомюр Шампіньї
Кот де Бержерак