L; овес, крупа, яка ходить скрізь - Обсерваторія продуктів харчування
Овес - це не просто каша. Цю збагачену харчовими продуктами крупу можна використовувати у всіх її формах - від закуски до десерту.
Добре наділений ненасиченими жирними кислотами, вітаміном Е і мінерали, овес відомий своїм багатством у волокна та його дії на транзит. Його слід вводити поступово в раціон, оскільки його клітковина, споживана у занадто великій кількості, може бути агресивною для кишечника.
Вівсянка
У формі пластівців овес - найдешевша злакова культура. І його незліченне використання! Звичайно, ми думаємо про знамениту англійську кашу. Але чи знаєте ви баранину у вівсяній та трав’яній скоринці, фрукти кришаться з вівсяною пастою, змащену маслом, або овочеві млинці з вівсянкою? ?
Овочеві котлети
Наберіть в миску 6 ст. ложки вівсяних пластівців, 2 яйця, 1 ч. л. ложки борошна та 2 столові ложки крему-фріше, ретельно перемішайте, а потім додайте тертий овоч на ваш вибір (морква, кабачки, подрібнений цибуля-цибуля тощо). Помістіть великі ложки в гарячу сковороду, розставивши їх, і підсмажте пиріжки на 5 хвилин з кожного боку.
Паніровка для котлет або курячих або телячих котлет? Все, що вам потрібно зробити, - це попередньо перемішати вівсянку.
Вівсяні висівки, замінник борошна
"Висівки" - це зовнішня оболонка ядер вівса. Його глікемічний індекс надзвичайно слабкий, забезпечуючи при цьому організм клітковиною і білком. Включіть його у хліб, млинці або скоринки для піци, замінивши 1/4 борошна вівсяними висівками. Ви також можете включити його в панірувальні сухарі з підсмаженими хлібними крихтами, посипати ними суп або хлібні курячі грудки.
Посипайте вівсяні висівки безпосередньо на ваші салати, йогурти, пюре, щоб насолодитися його смаком та користю. Увага, бажано не перевищувати дозу 3 ст. ложки на день, щоб уникнути дискомфорту в кишечнику від надмірного споживання клітковини.
Молоко та вершки вівса
Вівсяне молоко та вершки - чудова альтернатива молочним продуктам, оскільки вони мають менш виражений смак, ніж інші молока на рослинній основі. Властивості вівсяних «молочних продуктів» майже такі ж, як і у звичайних молочних продуктів, за винятком того, що вершки не будуть збиватися при збиванні. Але ви можете використовувати сире вівсяне молоко, наприклад, у молочних коктейлях або приготовлене для всіх своїх десертів (рисовий пудинг, заварний крем ...). Вівсяні вершки приносять всю свою гладкість у соусах, кремах, гратинах тощо ...
Вівсянка для тортів
Вівсянка не є хліборобством, оскільки вона погано набрякає під дією дріжджів. З іншого боку, він ідеально підходить для солодких, хрустких скоринок для пирогів. Якщо ви не переносите глютен (овес його містить), то вівсянка є можливим замінником пшеничного борошна. Це дозволяє змінювати смакові якості та отримувати користь від вкладу та поживних речовин вівса. Його досить м’який смак, ідеально підходить для десерту, особливо добре поєднується з осінніми фруктами, ваніллю та корицею.