L; ожиріння n; La Presse не оподатковується

ФОТО: АНДРЕ ТРЕМБЛЕЙ, ПРЕС-АРХІВ

Оподаткування нездорової їжі приваблює багатьох людей. крім того, що це не працює, показують дослідження.

Аріане Крол
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fdebats% 2Feditoriaux% 2Fariane-krol% 2F201104% 2F29% 2F01-4394767-lobesite-is-not-taxable.php & display = popup & ref = плагін & src "data- share_button network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Мінімальний податок на нездорову їжу не змінить поведінку в харчуванні, виявляє дослідник, запрошений на Національний конгрес з ожиріння вчора в Монреалі. Висновок, який, безсумнівно, розчарує багатьох людей, але який ми маємо взяти до уваги.

Оподаткувати безалкогольні напої, смаження або солодощі для боротьби із зайвою вагою? Ідея подобається багатьом людям. За винятком того, що це не працює, показує дослідження професора Шона Кеша з Департаменту споживчих наук Університету Вісконсіна. Гірше: споживачі з вищим індексом маси тіла (ІМТ) будуть найменш чутливими до ціни на цей вид їжі, виявив він, експериментуючи із закусками з високим вмістом жиру.

Проте ціни мають великий вплив на те, що люди кладуть у свій продуктовий кошик. Ми також знаємо, що в неблагополучних районах, де проблеми із зайвою вагою та ожирінням найбільш присутні, ми часто вибираємо продукти з меншою харчовою цінністю, оскільки вони дешевші - наприклад, безалкогольні напої замість молока.

Тому спокусливо вірити, що, збільшуючи ціну порожніх калорій, ми будемо огидувати населення. Але це не так просто, показує економіст Шон Кеш. Наприклад, люди можуть відмовитися від більш дешевих газованих напоїв.

Це те, що споживачі мають тверду голову та дуже конкретні способи реагування на рекомендації щодо охорони здоров’я. Візьміть молочні продукти. Дискурс щодо вмісту жиру пройшов довгий шлях, оскільки споживання 0% та 1% молока зросло за останні десятиліття, на відміну від 3,25% та 2%. За винятком того, що споживання сирів, набагато більш багатих жиром, також значно збільшилось за цей період. Очевидно, що люди роблять вибір, і ми перші, хто захищає цей. Але ми повинні визнати, що зменшити споживання калорій та насичених жирів - це невдача.

Зростання надмірної ваги та ожиріння має зробити нас колективними смиренними. Чим більше ми шукаємо способів змінити тенденцію, тим більше ми усвідомлюємо, наскільки складна проблема, і сміємося над спрощеними рішеннями.

Оподаткування безалкогольних напоїв для фінансування кращого шкільного харчування, як пропонує Коаліція з питань ваги, не є поганою ідеєю. Але який політик буде досить чесним, щоб представити його таким, тобто спеціальним джерелом доходу, не претендуючи на покращення здоров’я любителів газованої води?

Клієнти з вищим ІМТ були більш чутливими до попереджень на упаковці, зазначає професор Кеш. Але він першим усвідомлює, що цей стримуючий фактор може з часом стихнути, або що люди можуть компенсувати його деінде.

Рішення повинні розглядатися протягом горизонту від 30 до 40 років, наголошували кілька спікерів на конгресі. Ми починаємо розуміти, чому.