L; Провідник; Наукові журнали Tenzo Le Gastrocéphale

Провідник допомагає вам переглядати веб-сторінки, присвячені соціальним та гуманітарним наукам про їжу.

Антропологія їжі

Anthropology of Food - це Інтернет-академічний та багатомовний журнал, що видається з 1999 року для соціальних наук про їжу. Ми знайдемо там: усі наукові статті, доступні в Інтернеті безкоштовно, заклики до доповідей, звіти про читання

Мову - французька та англійська

Автор сторінки - Антропологія їжі (Aof)

Тип вмісту - Наукові статті

General Food - платформи для смакових культур

Бакалія

Веб-портал незалежного журналу "Alimentation Générale", присвячений культурам харчування та призначений для широкої громадськості. Цей журнал спільної участі прагне об’єднати зацікавлені сторони в харчовій промисловості та просувати їхні ініціативи за допомогою статей з різноманітним змістом, починаючи від історії та закінчуючи економікою, включаючи науку та хороші гурманські звернення.

Мову - Французька

Автор сторінки - Бакалія

Тип вмісту - Інтернет-новини

Апетит

«Апетит» - це міжнародний рецензований науковий журнал, що спеціалізується на науках про харчову поведінку. Висвітлювані теми включають: профілактику, клінічне та експериментальне харчування, розлади харчової поведінки, сенсорне оцінювання продуктів, харчові установки, психологія та харчування, нейронауки та харчування.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Elsevier

Тип вмісту - Науковий журнал

Британський журнал про їжу

Британський продовольчий журнал

British Food Journal - це міжнародний рецензований науковий журнал, міждисциплінарний характер якого спрямований на зв’язування різних галузей харчової промисловості. Журнал пропонує наукові статті, огляди читань, конкретні кейси, а також велику літературу на різні теми, починаючи від пропаганди здорового харчування та забезпечуючи продовольчу безпеку, включаючи логістику та техніку постачання.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Видавництво Emerald Group

Тип вмісту - Науковий журнал

Екологія харчування та харчування

Екологія продуктів харчування та харчування

«Екологія продуктів харчування та харчування» - це міжнародний рецензований науковий журнал, присвячений питанням харчування та харчування, публікуючи статті, пов’язані з екологічною, біологічною та культурною сферами. Ця публікація має на меті отримати краще глобальне розуміння питань харчування та знайти шляхи їх вирішення.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Тейлор і Френсіс

Тип вмісту - Науковий журнал

Харчування та харчові шляхи

Food and Foodways - це міжнародний рецензований науковий журнал, присвячений історії та культурі харчування. Він намагається висвітлити роль їжі у формуванні людських стосунків, політичних, економічних, соціальних, медичних та екологічних практик та поведінки.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Тейлор і Френсіс

Тип вмісту - Науковий журнал

Їжа та історія

Food and History - це піврічний міжнародний рецензований науковий журнал, виданий Європейським інститутом історії та культур харчових продуктів. Цей багатомовний журнал (французький, англійський, німецький, італійський, іспанський), який є одним з найновіших досліджень історії харчових продуктів, пропонує статті, що стосуються всіх епох та усіх аспектів (економічних, політичних, наукових, культурних та соціальних) людської їжі.

Мову - Англійська, французька та, меншою мірою, німецька, італійська, іспанська.

Автор сторінки - Видавці Brepols

Тип вмісту - Науковий журнал

Географія продуктів харчування

Веб-портал для журналу Food Geography, який видає асоціація Geo Food і спрямований на продовольчі культури. Перші два випуски журналу повністю доступні на сайті.

Мову - Французька

Автор сторінки - Geo Food

Тип вмісту - Веб-портал дослідницької групи

Випускник Асоціації з харчових досліджень

Веб-платформа Вищої асоціації з харчових досліджень (GAFS), спільнота студентів/дослідників, яка має в центрі уваги їжу. GAPS також видає Випускний журнал харчових досліджень, що складається з наукових статей та оглядів показань. Всі ці статті доступні в Інтернеті на сайті. Будуть також новини від Асоціації, включаючи інформацію, що стосується організації конференцій.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Випускник Асоціації з харчових досліджень

Тип вмісту - Веб-портал асоціації та наукові статті з його журналу

Глобальна історія харчових продуктів

Global Food History - це міжнародний науковий журнал, що рецензується, і містить статті впливових науковців, що вивчають продукти харчування від доісторичних часів до наших днів та на великих географічних територіях. Цей журнал спрямований, зокрема, на популяризацію досліджень, проведених за межами Європи та Північної Америки. Наукові статті супроводжуються оглядами публікацій, а також примітками щодо викладання історії їжі.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Тейлор і Френсіс

Тип вмісту - Науковий журнал

Гастрономіка

Gastronomica - це журнал, призначений для стимулювання роздумів та дискусій навколо найважливіших питань продовольства за допомогою міждисциплінарних статей, написаних авторами різних професій, наукових та інших. На додаток до досліджень, що стосуються історичних та сучасних тенденцій у харчовій промисловості, є інтерв'ю з емблематичними діячами харчової промисловості (кухарями, дослідниками, виробниками, активістами тощо), а також статті про інноваційні наукові дослідження та огляди публікацій.

Автор сторінки - Університет Каліфорнії, преса

Тип вмісту - Науковий журнал та статті в Інтернеті

Гостинність та суспільство

«Гостинність та суспільство» - це міжнародний, міждисциплінарний, рецензований науковий журнал у галузі соціальних наук, присвячений гостинності та ширше її стосункам із суспільством в цілому. Цей журнал, що виходить з 2011 року, є багатопрофільним і має на меті об’єднати дослідників з різних дисциплін та використовувати гостинність як аналітичний інструмент та/або як предмет дослідження.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Рада з питань управління гостинністю

Тип вмісту - Науковий журнал

Міжнародний журнал соціології сільського господарства та продовольства

Міжнародний журнал соціології сільського господарства - це рецензований науковий журнал, присвячений міжнародним проблемам, пов’язаним з продовольством та сільським господарством. Багатопрофільний журнал вітає внески як із соціальних наук, наук та методів, так і з географії людини, політології, менеджменту чи навіть екологічних наук.

Мову - Англійська

Автор сторінки - Дослідницький комітет з соціології сільського господарства та продовольства (RC-40) Міжнародної соціологічної асоціації (ISA)

Тип вмісту - Науковий журнал